Marken

„Hime Kaido“ ist eine Marke von Shirai Jozo, benannt nach der historischen Straße, die durch Toyokawa führt. Passend zum Bild der Straße, die als Nebenroute der Tokaido von vielen Reisenden genutzt wurde, zeichnete sich der Sake durch einen eleganten und zugänglichen Geschmack aus. Auch wenn er heute nicht mehr hergestellt wird, lebt der Name als Marke, die die regionale Geschichte erzählt, in der Erinnerung an Toyokawa weiter.

„Choyo“ ist die Traditionsmarke, die Maruishi Jozo seit der Gründung bewahrt hat. Ein prestigeträchtiger Name, der in der Meiji-Zeit einst auch in der berühmten Sake-Region Nada gebraut wurde und in der Wunder-Brauerei, die den Luftangriff auf Okazaki überlebte, zu neuem Leben erweckt wurde. Die Verschmelzung von 330 Jahren Erfahrung („Intuition“) mit modernster Technologie macht diesen Sake zum Rückgrat von Maruishi, der einen nostalgischen und zugleich tiefen Geschmack bietet.

„Sandayu“ ist eine Marke, die die traditionellen Brautechniken und den Geist von Maruishi Jozo in die moderne Ära überträgt. Sie legt Wert auf die „Wärme der Handarbeit“, die in über 330 Jahren Geschichte kultiviert wurde, und strebt nach einem schlichten, aber beständigen Geschmack mit Charakter. Ein Sake, der Zuverlässigkeit und Vertrautheit ausstrahlt und fest im lokalen Leben verwurzelt ist.

„Tokugawa no Hana“ ist eine Marke, die die prächtige Geschichte und Kultur von Okazaki, dem Wirkungsort von Tokugawa Ieyasu, zum Ausdruck bringt. Während sie die Bedeutung der Geschichte spürbar macht, zeichnet sie sich durch eine leichte und elegante Sake-Qualität aus, die modernen Tischen Glanz verleiht. Ein Sake, der für raffinierte (Miyabi) Momente sorgt und den Stolz und die Tradition der Tokugawa-Familie vermittelt.

„Sushi“ ist, wie der Name schon sagt, für die perfekte Begleitung von Sushi, dem Inbegriff der japanischen Küche, gebraut worden. Seine Stärke liegt in einem dezenten Aroma, das den Geschmack der Zutaten nicht überlagert, und einem klaren Abgang, der selbst fettreiches Sushi perfekt ausbalanciert. Ein definitiver Sake für die Essensbegleitung aus der Traditionsbrauerei in Okazaki.

„Banzai“ wurde passend zu seinem freudigen Namen gebraut, um festliche Anlässe zu bereichern. Neben dem Namen, der Glück symbolisiert, zeichnet sich der Sake durch einen prächtigen und reifen Geschmack aus, der für jeden zugänglich ist. Ein Sake, der Glück verkörpert, wichtige Meilensteine und Bankette veredelt und die Harmonie unter den Menschen fördert.

„Maruishi Kinsei“ trägt den Namen der Brauerei selbst und ist ein stolzes Werk, in das die gesamte Erfahrung und Technik seit der Gründung eingeflossen ist. Er vereint die Würde einer 330-jährigen Tradition mit einer verlässlichen Qualität, die die Erwartungen der Genießer erfüllt. Eine Marke, die die aufrichtige Haltung der Traditionsbrauerei Maruishi Jozo verkörpert und alltägliche Momente in etwas Besonderes verwandelt.

„Marukame“ ist eine äußerst verheißungsvolle Marke, die den Namen der „Schildkröte“ trägt, die in der traditionellen japanischen Kultur als Symbol für Langlebigkeit und Wohlstand gilt. Unter Anwendung der von Maruishi Jozo geschätzten traditionellen Techniken zeichnet sich dieser Sake durch ein solides, stabiles Umami und einen angenehm lang anhaltenden Nachhall aus. Ein idealer Sake für Anlässe, bei denen man sich langanhaltendes Glück wünscht.

„Niko“ ist eine einzigartige Marke, benannt nach den „Goldenen Shachi“ (Kinshachi) der Burg Nagoya, die das Symbol der Präfektur Aichi darstellt. Durch den lokalen Bezug vermittelt sie die Natur und den Stolz von Aichi in die Welt. Mit einem zugänglichen und zugleich kraftvollen Geschmack verkörpert Niko den Geist einer regional verwurzelten Braukunst, die den Menschen in der Region nahesteht.

„Oizumi“ ist eine äußerst delikate und reine Marke, die an die wilden Kirschblüten der japanischen Ästhetik und klares Quellwasser erinnert. Die Transparenz des Sakes, genährt durch das reine Wasser des Yahagi-Flusses, zeichnet sich durch eine Sanftheit aus, die das Herz berührt. Ein Sake voller Emotionen, den man in Ruhe genießen möchte, während man den Wechsel der Jahreszeiten spürt.

„Aoi no Kaze“ (Wind der Stockrose) ist nach dem Familienwappen der Tokugawa, der „Mitsuba Aoi“, benannt und drückt die Geschichte von Okazaki, dem Ort von Lord Ieyasu, auf erfrischende Weise aus. Der Name erinnert an eine kühle Brise, die durch die Straßen von Okazaki weht, und zeichnet sich durch einen würdevollen, atmosphärischen Geschmack aus. Ein Sake voller Stolz auf die Geschichte Okazakis, die an die nächste Generation weitergegeben werden soll.

„Mikawa Bushi“ (Mikawa-Samurai) ist ein lokaler Sake, der das Prinzip der regionalen Produktion für den regionalen Konsum verkörpert und in der Präfektur Aichi, insbesondere in Okazaki, überwältigende Unterstützung genießt. Seine Stärke liegt in einem kraftfügen, aber ehrlichen Geschmack, der an den starken Geist der Mikawa-Samurai erinnert, die Lord Ieyasu unterstützten. Gebraut mit lokalem Reis und Wasser, ist dies eine leidenschaftliche Marke für die Menschen vor Ort, die den Geschmack der Region Okazaki selbst einfängt.

Date no Miyako ist eine Marke, die die Geschichte und Kultur von Sendai und Miyagi, der Burgstadt des Date-Clans, ausdrückt. Sie verleiht dem Sake die Eleganz und Kraft der von Date Masamune erbauten „Stadt der Bäume“ (Mori no Miyako), Sendai.

„Oku“ ist eine limitierte Marke, unter der Yamazaki Goshi Gaisha die Spitze der Qualität anstrebt. Dieser Sake, der die „Tiefe“ (oku) der reichen Natur von Mikawa ausdrückt, erzielt durch sorgfältig ausgewählten Reis und eine präzise Temperaturkontrolle einen extrem vollmundigen und tiefgründigen Geschmack. Zahlreiche Auszeichnungen bei Wettbewerben belegen seine Qualität und machen ihn als „unerreichte Spitzenflasche“ zu einem begehrten Objekt für Sake-Liebhaber.

„Ayuchi“ ist eine Marke, die die ewige Geschichte und das Klima von Aichi ausdrückt, abgeleitet von „Ayuchigata“, einem alten Namen für die Präfektur Aichi. Der Name, der sogar im Manyoshu (der ältesten japanischen Gedichtsammlung) vorkommt, symbolisiert das reichliche Wasser und den Segen dieses Landes. Mit einem klaren Geschmack, der an eine reine Wasserstadt erinnert, ist es, als ließe Yamazaki Goshi Gaisha, das die lokale Kultur schätzt, alte Erinnerungen in der heutigen Zeit wieder aufleben.

„Nagakute“ ist eine Marke vor dem Hintergrund der Geschichte der Stadt Nagakute in der Präfektur Aichi, die als Schauplatz einer historischen Schlacht bekannt ist. Sie spiegelt die Schwere der Geschichte des Ortsnamens und den Wunsch nach regionaler Entwicklung in ihrer Braukunst wider. Der Geschmack, in dem Kraft und Sanftheit harmonieren, ist eine regional verwurzelte Flasche, die von den Einheimischen geliebt wird und gesellige Runden begleitet.

„Takibi“ (Lagerfeuer) ist eine beliebte limitierte Marke von Yamazaki Goshi Gaisha, die nur über autorisierte Händler vertrieben wird. Sie wurde unter dem Konzept gebraut, dem Trinker Heilung und Wärme zu schenken, so wie ein Lagerfeuer Seelenfrieden spendet. Das bei niedrigen Temperaturen langsam gereifte Umami besitzt Tiefe und macht diesen Sake zu einem emotionsreichen Getränk für die Ruhephasen Erwachsener, das man am besten in einer stillen Nacht genießt.

„Mikawa Toba no Himatsuri“ ist eine Marke, die nach der traditionellen Veranstaltung der Stadt Nishio benannt ist, die als wichtiges immaterielles Volkskulturgut Japans ausgewiesen ist. Sie drückt die Hitze des heldenhaften Feuerfestes und den starken Willen aus, die regionale Geschichte an die nächste Generation weiterzugeben. Mit regionalem Stolz in jedem Becher wurde er mit einem kraftvollen und doch klaren Geschmack vollendet. Es ist ein Sake der Seele, unverzichtbar für Menschen, die die lokale traditionelle Kultur lieben.

„Yamazaki Kamoshi“ ist eine Marke, die den Namen der Brauerei „Yamazaki“ trägt und die Essenz ihrer Braukunst vereint. Sie bündelt über 150 Jahre lang verfeinerte traditionelle Techniken und das Engagement für beste Rohstoffe in einer einzigen Tasse. Als Aushängeschild der Brauerei strebt sie nach einem würdevollen Aroma und einem harmonischen, tiefen Geschmack. Eine ultimative Marke voller Stolz und Zuversicht von Yamazaki Goshi Gaisha.

„Shikan“ ist die Flaggschiffmarke von Nakagaki Shuzo, deren Name „einem glückseligen Schluck, der des Erhalts einer Krone würdig ist“, nachempfunden ist. Unter Verwendung von extrem weichem Quellwasser mit herausragender Transparenz strebt die Brauerei nach einer Sake-Herstellung, die das Beste aus den Zutaten herausholt. Insbesondere die Sorte Josen, die seit der Gründung unverändert beliebt ist, zeichnet sich durch einen extrem süßen Geschmack mit einem Sake-Meter-Wert von -8 aus und kombiniert vollmundiges Umami mit einem klaren Abgang. Aufgrund seines begrenzten Vertriebs, der sich auf den Bezirk Asahi in der Stadt Toyota konzentriert, ist dieser Sake ein Produkt von hohem Seltenheitswert.

„Gin“ ist eine Marke, die den ultimativen „Ausdruck des Wassers“ verkörpert und aus dem unermüdlichen Streben von Shibata Brewery nach extrem weichem Wasser hervorgegangen ist. Unter ausschließlicher Verwendung von „Kanzui“, einem außergewöhnlich weichen Wasser mit einer Härte von 0,2, wird dessen Klarheit und Zartheit vollständig in den Sake sublimiert. Er zeichnet sich durch eine Sanftheit aus, die sich im Moment der Berührung mit dem Gaumen aufzulösen scheint, und ein ruhiges Aroma – eine Flasche, die ein reines Erlebnis bietet und herkömmliche Vorstellungen von Sake sprengt.

„Kagayakitai Hoshi no Youni“ (Wie ein Stern, der leuchten möchte) ist eine einzigartige Marke voller Hoffnung und Wünsche von Shibata Brewery für eine neue Generation von Sake-Fans. Auf der Grundlage der soliden Qualität des traditionellen „Kanzui“-Brauens strebt sie nach einem funkelnden, lebendigen Aroma und einer frischen Süße, die an die Sterne am Nachthimmel erinnert. Erfüllt von dem Wunsch der Brauerei, dass die Menschen Sake frei genießen können, ist dies eine moderne und spielerische Flasche.

Taiwagura ist eine Marke, die den Namen der Brauerei trägt und das Sake-Brauen unter Nutzung der reichen natürlichen Umgebung von Taiwa-cho zum Ausdruck bringt. Sie zeichnet sich durch eine reine Sake-Qualität aus, die am Fuße des Nanatsumori gebraut wird, und durch ein in der Gemeinschaft verwurzeltes Brauen unter Verwendung von lokalem Reis und Wasser.

„Aioi no Ume“ ist ein authentischer Pflaumenwein, der durch die meisterhafte Verschmelzung traditioneller Sake-Brautechniken und sorgfältig ausgewählter Pflaumen entstanden ist. Er bewahrt ein exquisites Gleichgewicht aus einem reichen Aroma, das mit der Zeit tiefer wird, der den Pflaumen innewohnenden erfrischenden Säure und einer tiefgründigen Süße. Er entfaltet seine Persönlichkeit nicht nur pur oder auf Eis, sondern auch als Basis für Cocktails. Durch die Integration von einzigartigem Know-how, das über viele Jahre hinweg gepflegt wurde, ist dies ein Meisterwerk von einem Likör, der den Genießer zu einem anmutigen Moment einlädt.