Marken

„Miya no Shiratama“ ist eine elegante und mysteriöse Marke, die nach dem Bild eines reinweißen Edelsteins (Shiratama) benannt ist, der heiligen Orten wie Schreinen gewidmet ist. Er zeichnet sich durch einen klaren Geschmack ohne Nebengeschmack aus, gewoben durch die Technologie von Heiwa Nishiki Shuzo, die über 175 Jahre Geschichte kultiviert wurde, und das klare Wasser von Kawabe-cho. Es ist ein reiner Sake, den Sie ruhig probieren möchten.

„Kinsen“ ist die repräsentative Marke von Heiwa Nishiki Shuzo seit seiner Gründung, benannt nach der Quelle hinter der Brauerei. Gebraut mit traditionellen Fähigkeiten und reichlich lokalem Wasser in einer als materielles Kulturgut registrierten Brauerei, die über 175 Jahre Geschichte gewacht hat. Sie ist das Gesicht der Brauerei und vermittelt den Geist des guten alten Sake-Brauens in die Gegenwart. Er hat einen tiefen Geschmack, in dem das Gewicht der Geschichte und die Segnungen der Natur harmonieren.

„Enku“ ist eine Marke, die nach Enku Shonin benannt ist, einem Mönch der Edo-Zeit, der zu Lebzeiten bis zu 120.000 buddhistische Statuen schnitzte und viele Spuren in der Region Mino hinterließ. Er verfolgt einen tiefen und tiefgründigen Geschmack, um die einfache und kraftvolle Spiritualität der Enku-Buddhas auszudrücken. Es ist ein hochspiritueller Sake, der die lokale Geschichte und Kultur respektiert und leise zum Herzen des Trinkers spricht.

„Gujo Odori Odori Menjo“ ist eine Marke, die sich dem traditionellen Ereignis „Gujo Odori“ widmet, das ein wichtiges immaterielles Volkskulturgut des Landes ist. Das Etikett ist mit dem „Odori Menjo“ (Tanzzertifikat) gestaltet, das von der Erhaltungsgesellschaft ausgestellt wird. Die Energie von Gujo Odori, die die Sommernächte aufheizt, und der Stolz der Region werden in den Sake gelegt. Es ist ein lokaler Sake, der reich an lokaler Farbe ist und den Sie mit der anhaltenden Erinnerung an die Nacht, in der Sie getanzt haben, genießen möchten.

DATE SEVEN ist eine limitierte Sake-Marke, die durch den Zusammenschluss von sieben führenden Brauereien in der Präfektur Miyagi gebraut wird. Unter einem jedes Jahr anderen Konzept teilen sich sieben Brauereiinhaber und Braumeister (Toji) Prozesse wie die Koji-Herstellung, die Produktion des Mutteransatzes und das Maischemanagement und brauen gemeinsam einen einzigen Sake. Die Verschmelzung der Techniken und Persönlichkeiten jeder Brauerei schafft einen einzigartigen Geschmack, der nicht alleine entstehen kann. In der SEASON2 hat sich der Stil so weiterentwickelt, dass sieben verschiedene Persönlichkeiten verglichen werden können, indem derselbe Reis verwendet wird und jede Brauerei mit ihrer eigenen Methode braut. Es ist eine Marke, die die Vielfalt des Sake-Brauens in Miyagi und die starke Zusammenarbeit zwischen den Brauereien symbolisiert und den Willen verkörpert, die Sake-Kultur in der gesamten Region zu beleben. Aufgrund des begrenzten Vertriebs gibt es Sake-Fans im ganzen Land, die sich jedes Jahr auf die Veröffentlichung am 7. Juli freuen.

„Seikatsu no Gara“ ist eine tägliche Sake-Marke von Okuhida Shuzo, die darauf abzielt, sich natürlich in das tägliche Leben einzufügen. Sie enthält den Wunsch, dem Leben der Menschen in Hida nahe zu sein und den Esstisch reich zu färben. Während sie über eine zuverlässige Qualität verfügt, die durch 300 Jahre Tradition und Grundwasser aus klaren Bächen genährt wird, ist sie eine Flasche, die perfekt für tägliche Abendgetränke ist, mit einem Geschmack, den man nie müde wird, und einem erschwinglichen Preis.

„Gassho-zukuri“ ist eine Marke, die die traditionelle Architektur und Kultur von Hida symbolisiert, inspiriert vom Weltkulturerbe Shirakawa-go Gassho-zukuri Dorf. Die Stadt Gero, in der sich Okuhida Shuzo befindet, hat auch das Gassho-Dorf, das tief mit den lokalen Tourismusressourcen verbunden ist. Der Geschmack, der von der Natur und Geschichte von Hida genährt wird, lässt Sie die Wärme und Nostalgie wie ein altes Volkshaus spüren und ist eine Flasche, die die Tiefe der japanischen Kultur vermittelt.

„Su-ma-su-ma“ ist ein prickelnder Sake mit einem einzigartigen Namen, der im Hida-Dialekt „in jede Ecke“ bedeutet. Er zeichnet sich durch ein erfrischendes Gefühl aus, das in jede Ecke des Mundes platzt, und die sanfte Süße des Reises selbst. Es ist ein Sake mit neuem Gefühl, der wie Champagner als Toast genossen werden kann. Einfach mit jedem Gericht zu kombinieren, färbt er die Partyszene lebendig.

„Hidahomare“ ist ein Junmai-Sake, der zu 100 % die einzige Sake-Braureissorte der Präfektur Gifu, „Hidahomare“, verwendet, sodass Sie das Klima von Hida selbst schmecken können. Gebraut mit sauberem Grundwasser aus den Hida-Bergen harmonieren das pralle Umami des Reises und der scharfe Abgang. Es ist eine Flasche, die perfekt als Sake zum Essen geeignet ist und gekühlt oder erwärmt genossen werden kann. Bitte genießen Sie die Segnungen der Natur in Hida in vollen Zügen.

„Mataroku“ ist eine limitierte Marke, die die Geschichte der Familie Uenoda, der Gründerfamilie der Tenryo Sake Brewery, und ihre tiefe Verbindung zur Region Omi (heutige Präfektur Shiga) symbolisiert. Die Schriftzeichen auf dem Etikett stammen von der Wirtin der 7. Generation, erfüllt von Respekt für familiäre Bindungen und Tradition. Als saisonaler Artikel in begrenzter Stückzahl angeboten, ist es eine sehr seltene Flasche. Es ist ein Sake, den Sie langsam probieren möchten, während Sie historische Romantik spüren.

„Hinoya“ ist eine besondere Marke, die den Namen des Gründers der Tenryo Sake Brewery, „Sahyo Hinoya“, trägt, was als Rückkehr zum Ursprung bezeichnet werden kann. Sie vermittelt den Geist der Gründungszeit, in der die Seele der Omi-Kaufleute und die Natur von Hida verschmolzen, in die Gegenwart. Dieser saisonal und in begrenzten Mengen gebraute Sake zeichnet sich durch ein Etikettendesign der Wirtin der 7. Generation aus, das Würde und Wärme verbindet. Bitte genießen Sie den tiefen Geschmack, der Sie das Gewicht der Geschichte spüren lässt.

„W“ ist eine innovative Marke mit drei Bedeutungen: Watanabe (Watanabe Sake Brewery), World (Welt) und Warai (Lachen). Sie vereinheitlicht Spezifikationen wie Reispolierrate und Hefe und drückt Geschmacksunterschiede nur durch Unterschiede in den Sake-Reissorten aus. Entwickelt, um Ihnen zu ermöglichen, die Individualität verschiedener Sake-Reise direkt zu genießen, schlägt sie neue Wege vor, Sake zu genießen und bringt Menschen auf der ganzen Welt zum Lächeln.

Tantetsuko ist ein Junmai-Ginjo-Sake, dessen Thema das industrielle Erbe Hokkaidos ist. Er wird gebraut, um die Geschichte und Kultur der Region Sorachi zu vermitteln, die einst vom Kohlebergbau lebte; das Gebäude von Kobayashi Shuzo selbst ist Teil der Welterbestätte. Mit zu 50 % poliertem „Ginpu“-Reis vereint er robustes Umami mit einer markanten Säure – ein trockener Sake, der perfekt dazu einlädt, über die Geschichte nachzudenken.

Chimatsushima ist eine historische Marke, die nach „Chimatsushima“, einem alten Namen für die Bucht von Matsushima, benannt ist und seit vielen Jahren als lokaler Sake von Sendai geliebt wird. Er zeichnet sich durch eine leichte und trockene Qualität aus, bei der Sasanishiki-Reis aus der Präfektur Miyagi verwendet wird, und balanciert ein flinkes und scharfes Mundgefühl mit einem delikaten Aroma. Mit einem trockenen Sake Meter Value von +3 hat er wenig Säure und eine subtile Süße ist spürbar, was eine Vielseitigkeit besitzt, die sowohl als kalter Sake als auch als warmer Sake genossen werden kann. Er passt gut zu westlichen Speisen sowie zu japanischen Speisen und zeichnet sich durch einen erfrischenden Nachgeschmack aus, den Sie nicht satt haben werden, was ihn als täglichen Sake beliebt macht, der den täglichen Esstisch bereichert. Es ist eine Marke, die eng mit der Esskultur von Sendai verbunden bleibt und einen sauberen Nachgeschmack realisiert, während das Umami des Reises durch traditionelle Brautechniken hervorgehoben wird.

„Dahiryu“ ist eine kraftvolle und feierliche Marke, inspiriert von dem Drachen, der in den tiefen Bergen von Hida lauert. Unter Verwendung der traditionellen Techniken der Watanabe Sake Brewery drückt sie eine Schärfe aus wie ein Drache, der in den Himmel aufsteigt, und einen tiefen Reichtum wie die Erde. Es ist eine zufriedenstellende Flasche, die Sie das Geheimnis und die Energie der Natur in Hida spüren lässt.

„Hida no Dobu“ ist ein sehr beliebter Nigori-Sake, der den geheimen Geschmack nachbildet, der beim „Doburoku-Festival“ im Weltkulturerbe Shirakawa-go behandelt wird. Etwa 5,4 Billionen Hefen leben in 1,8 Litern, gekennzeichnet durch überwältigende Konzentration und cremige Textur. Mit einem reichen Geschmack wie „Essen“ statt „Trinken“ fesselt er Fans im ganzen Land.

„Yanchazake“ ist ein trockener und scharfer Honjozo-Sake, der die Hitze von Hida Furukawas seltsamem Fest „Furukawa Festival (allgemein bekannt als Yancha Festival)“ so zu versiegeln scheint, wie sie ist. Er drückt die Lebendigkeit des Festivals und das Temperament der Menschen in Hida aus und kann in einem weiten Temperaturbereich von gekühltem bis heißem Sake genossen werden. Der Geschmack, den man nie müde wird und der die lokale Esskultur begleitet, ist attraktiv.

„Janpan“ ist ein prickelnder Junmai-Sake, der aus dem Wunsch entstanden ist, Sake wie Champagner zu genießen. Gekennzeichnet durch feine Bläschen aus der Flaschengärung und fruchtige und erfrischende Säure. Mit einem moderaten Alkoholgehalt ist er leicht zu trinken und ein prickelnder SAKE mit neuem Gefühl, der Szenen von Partys und Toasts farbenfroh schmückt.

„Chigonoiwa“ ist ein Sake mit einem extrem guten Mundgefühl, der ultraweiches Wasser mit einer Härte von nur 7 als Brauwasser verwendet. Der Markenname wurde nach dem Wunsch benannt, dass er lange geliebt wird, wie ein Fels, der sich auch nach vielen Jahren nicht verändert. Attraktiv ist auch seine Haltung, gemeinsam mit der Region zu gehen, wie zum Beispiel einen Beitrag zu Aktivitäten zur Erhaltung von Reisterrassen zu leisten. Der sanfte und milde Geschmack gibt dem Trinker Ruhe.

„Kozaemon“ ist eine Marke der neuen Ära, die es mit der Welt aufnimmt, lanciert von der 14. Generation. Sie trägt den Namen des Gründers, Kozaemon Nakashima, und verfolgt die Maximierung des Umami von Reis. Unter Verwendung von etwa 40 verschiedenen Arten von Sake-Reis ist die vielfältige Produktpalette, die die Individualität jedes Reises ausdrückt, attraktiv. Sie wird weltweit geschätzt und beispielsweise in Restaurants im In- und Ausland angenommen.

Shiraume war eine Marke, die von Yoshioka Shuzo gebraut wurde. Aufgrund der Schließung der Brauerei wird sie derzeit nicht mehr hergestellt.

„Minoji“ ist eine Marke, die nach dem Mino Genji Toki-Clan benannt ist, einer Adelsfamilie, die dieses Gebiet im Mittelalter regierte. Die Geschichte, Kultur und das Klima der Stadt Mizunami sind in den Namen des Sake eingeflossen. Mit lokalem Reis und traditionellen Techniken gebraut, zeichnet sich der Sake durch einen ruhigen und tiefen Geschmack aus. Es ist ein berühmter Sake, der einzigartig für die Region ist und zusammen mit historischer Romantik verkostet wird.

„Shiraume“ ist eine Marke, die nach dem Bild der Schönheit weißer Pflaumenblüten benannt ist, die würdevoll im Schnee des frühen Frühlings blühen. In dem historischen Klima der Stadt Mizunami genährt, zeichnet sich dieser Sake durch einen reinen und transparenten Geschmack aus. Es ist ein von Einheimischen geliebter Sake, den man nie müde wird und der Ihrem täglichen Esstisch Farbe verleiht.

„Ito Tsuru“ war die repräsentative Marke von Ito Tsuru Shuzo und trug den Namen „Kranich“, der Langlebigkeit und Wohlstand symbolisiert. Der vom Klima von Ena genährte Geschmack wurde für festliche Anlässe und tägliche Abendgetränke geliebt, aber aufgrund der Schließung der Brauerei ist er nun ein „Phantom-Sake“ geworden, der schwer zu bekommen ist.

„Ichinokawa“ ist eine gemeinschaftsbasierte Marke, die von Ena Jozo in seiner Fabrik in Misato-cho, Stadt Ena, gebraut wird. Sie wurde nach dem Bild der reichen Natur und der klaren Bäche von Ena benannt. Gekennzeichnet durch einen weichen und sanften Geschmack, der durch sorgfältige Zubereitung von Hand im Mittelpunkt der Familie entsteht. Es ist ein lokaler Sake, der das tägliche Leben begleitet und den man nie müde wird zu trinken.