Marken

„Yamanohikari“ ist eine sorgfältig gebraute Marke von Hirata Shuzojo. Indem sie es wagt, „Hidahomare“ mit einer niedrigen Polierrate von 90 % zu verwenden, bringt sie das kraftvolle Umami und den tiefen Geschmack hervor, die dem Reis innewohnen. Der leicht trockene und klassische Geschmack gewinnt an Fülle, wenn er erwärmt wird, ganz zu schweigen davon, wenn er kalt ist, und ist eine hervorragende Ergänzung zu Mahlzeiten. Er ist auch als „Made by Hida Takayama“ als „Hida no Hana Yamanohikari“ zertifiziert.

„Hida no Hana“ ist als repräsentative Marke von Hirata Shuzojo beliebt. Unter Verwendung von lokalem Sake-Reis „Hidahomare“ und klarem Grundwasser aus den Nordalpen wird er als leichter und trockener Sake fertiggestellt. Er ist prächtig und duftend, mit einem weichen Mundgefühl, und die fünf Geschmäcker Süße, Trockenheit, Säure, Adstringenz und Bitterkeit sind exquisit ausbalanciert. Es ist ein lokaler Sake, der leicht zu trinken und voller Geschmack ist, genährt von der Natur von Hida Takayama.

„Yumeyuyu“ ist eine Marke, die Besuchern der Brauerei vertraut ist und am lokalen Sake-Schalter bei Oita Shuzoten zur Verkostung angeboten wird. Unter Nutzung des klaren Wassers und der Segnungen der Natur in Kiyomi-cho wird er mit traditionellen Techniken gebraut und zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der Sie das Klima von Hida spüren lässt.

„Jingorou“ ist ein Sake, der nach Hidari Jingorou, einem legendären Handwerker aus Hida, benannt ist und mit einem sorgfältig ausgewählten Verfahren gebraut wird. Er zeichnet sich durch ein knackiges, scharfes Mundgefühl und einen leichten, trockenen Geschmack aus. Seinen wahren Wert zeigt er besonders im gekühlten Zustand und ergänzt erfrischend die lokalen Gerichte von Hida und geschmacksintensive Mahlzeiten. Es ist eine authentische Flasche für Kenner, erfüllt von der Leidenschaft und dem Können der Handwerker.

Eine Marke, die Markenrechte und Geschäftsrechte von der ehemaligen Yokoya Shuzo geerbt hat, ist ein Sake, der seit langem in Senmaya-cho (heute Stadt Ichinoseki) genossen wird. Indem Iwate Meijo die Tradition weiterhin schützt, werden der Geschmack und die Geschichte der Brauerei, die ihr Geschäft aufgegeben hat, bis heute weitergegeben.

„Yubae“ ist eine Marke, die nach dem Bild der wunderschönen Sonnenuntergangslandschaft von Hida Takayama benannt ist. Die Brautechnologie mit 200-jähriger Tradition harmoniert mit den Segnungen der Natur in Hida und schafft einen Geschmack, der das Herz berührt.

„Shiromuku“ ist eine von der Funasaka Sake Brewery gebraute Marke, deren Name an das reinweiße und saubere Brautkostüm erinnert. Der Geschmack, der durch das reine Wasser von Hida Takayama und die sorgfältige Handarbeit der Brauer entsteht, zeichnet sich durch seinen reinen und eleganten Charme aus. Das weiche Mundgefühl und das sanfte Aroma harmonieren und machen ihn zu einem würdevollen Sake, der für festliche Anlässe und Feiern geeignet ist.

„Jindai“ ist eine repräsentative Marke für trockenen Sake von Otsubo Shuzoten, die im Kontrast zur süßen „Hidamusume“ steht. Sie zeichnet sich durch ein knackiges und erfrischendes Mundgefühl und einen scharfen Geschmack aus, der Mahlzeiten aufwertet. Es ist ein vielseitiger Sake zur Begleitung von Mahlzeiten, der in einem breiten Temperaturbereich von kaltem bis warmem Sake genossen werden kann und in verschiedenen Szenen von täglichen Abendgetränken bis zu besonderen Anlässen eine aktive Rolle spielt.

„Hidamusume“ ist eine repräsentative süße Marke von Otsubo Shuzoten. Sie bewahrt den traditionellen Geschmack von Hida-Sake und zeichnet sich durch eine dicke, reiche Süße und Umami aus. Lokal bekannt unter dem Spitznamen „Musume“, ist sie tief verwurzelt als unverzichtbare Präsenz für Feiern und tägliche Abendgetränke.

„Michisakari“ ist eine Marke, die auf den ultimativen essensfreundlichen Sake abzielt, einzigartig für eine Brauerei, die an „nur trockenem Sake“ festhält. Während er Transparenz wie Wasser hat und ohne Widerstand getrunken werden kann, lässt er Sie das solide Umami von Reis fühlen und setzt den Mund schließlich mit einem erfrischenden scharfen Abgang zurück. Trotz seiner hohen Spezifikationen mit einer Polierquote von 50 % oder mehr werden Sie nie müde, ihn zu trinken, und er maximiert den Geschmack von Gerichten. Es ist ein Juwel für Liebhaber von trockenem Sake.

„Jun“ ist eine Marke, die von Hazama Shuzo gebraut wird und einen reinen und milden Geschmack anstrebt. Sie zeichnet sich durch einen tiefen und sanften Geschmack aus, der durch die Geschichte und das Klima von Nakatsugawa, einer Poststadt auf dem Nakasendo, und das klare Grundwasser des Berges Ena entsteht. Es ist ein lokaler Sake, der Ihren täglichen Esstisch begleitet und den Sie nie müde werden zu trinken.

Eine Marke, die von dem alten Emishi-Helden Aterui abgeleitet ist und die Geschichte und den kulturellen Hintergrund von Oshu ausdrückt. Geerbt von der ehemaligen Tenpyo Co., Ltd., zeichnet sie sich durch einen leichten und leicht trockenen Geschmack aus. Mit einer Produktpalette von Junmai Ginjo und Junmai Sake ist es eine Marke mit hohem kulturellem Wert, die genossen werden kann, während man über die Geschichte von Tohoku nachdenkt.

„Shun“ ist eine Marke, die den Geschmack von „Shun“ (Saison) jeder Jahreszeit schätzt, wie der Name schon sagt. Sorgfältig gebraut mit Grundwasser vom Berg Ena und den Fähigkeiten einer alteingesessenen Brauerei, zeichnet sie sich durch einen frischen und erfrischenden Geschmack aus. Sie können den Charme von Sake spüren, der sich mit den wechselnden Jahreszeiten ändert.

„Kagaribi“ ist die repräsentative Marke von Kikukawa Shuzo, benannt nach dem Bild eines hellen und kraftvollen „Lagerfeuers“ (Kagaribi), das für die nächtliche Sicherheit und das Angeln entzündet wird. Unter Verwendung des klaren Wassers der drei Kiso-Flüsse und des Nagara-Flusses wird er sorgfältig nach altmodischen handgemachten Methoden gebraut. Er kombiniert Stärke und einen Geschmack, den man nie müde wird, und ist eine Flasche, die Sie die Geschichte und das Klima von Unuma-juku spüren lässt.

„Kikukawa“ ist die Flaggschiffmarke, die den Namen der Brauerei trägt und die Geschichte und Tradition seit ihrer Gründung trägt. Klares Wasser, ein Segen des Nagara-Flusssystems, und altmodische handgemachte Methoden von erfahrenen Handwerkern sind verschmolzen. Genährt vom Klima von Unuma-juku, ist es ein lokaler Sake mit einem Geschmack, den man nie müde wird, der von den Einheimischen kontinuierlich geliebt wird. Bitte genießen Sie eine emotionale Flasche, die in einer Brauerei gebraut wird, die ein historisches Gebäude ist.

„Akechi Mitsuhide“ ist eine Marke voller historischer Romantik, die aus der Tatsache entstanden ist, dass die Stadt Kani als Geburtsort des Sengoku-Kriegsherrn Akechi Mitsuhide gilt. Indem der historische Stolz der Region in den Sake-Namen gelegt wird, überträgt sie den Charme von Kani, dem Ort, der mit Mitsuhide verbunden ist, auf das ganze Land. Sie zieht Aufmerksamkeit durch Branding auf sich, das lokale Besonderheiten nutzt, wie z. B. die Abhaltung einer neuen Sake-Verkostung und einer Spot-Verkaufsveranstaltung am Ende des Jahres.

„Tomikoshi“ ist eine traditionelle Marke von Hayashi Shuzo, die einen verheißungsvollen Namen trägt, der Reichtum und Wohlstand wünscht. Gebraut in der reichen Natur von Hazaki, Stadt Kani, wird er seit langem von den Einheimischen geliebt. Es ist eine repräsentative Marke, die die Brauerei neben „Minotengu“ unterstützt und die Geschichte des aufrichtigen Sake-Brauens, das in der Region verwurzelt ist, bis in die Gegenwart vermittelt.

„Hizo Koshu“ (Kostbarer gealterter Sake) ist ein extrem seltener gealterter Sake, den Heiwa Nishiki Shuzo über 30 Jahre lang sorgfältig gereift hat. Wie Wein nach Jahrgang verwaltet, verströmt er ein tiefes und komplexes Reifungsaroma und einen weichen, reichen Geschmack zusammen mit einem schönen Bernsteinglanz. Bitte genießen Sie einen wundersamen Tropfen, der lange Zeit genährt wurde, in einem besonderen Moment.

„Aki no Yonaga ni Umai Sake“ (Köstlicher Sake für lange Herbstnächte) ist, wie der Name schon sagt, ein Sake, der speziell entwickelt wurde, um lange Herbstnächte langsam zu genießen. Unter Berücksichtigung der Kompatibilität mit Herbstgeschmäckern ist er mit einem tiefen und ruhigen Geschmack versehen, der Sie dazu bringt, Ihre Tasse vorsichtig zu neigen. Bitte verbringen Sie eine entspannte Zeit, während Sie die wechselnden Jahreszeiten spüren.

Eine Marke, die Markenrechte und Geschäftsrechte von der ehemaligen Tenpyo Co., Ltd. geerbt hat, Iwate Meijo schützt weiterhin Traditionen, die seit der Meiji-Zeit andauern. Es ist eine wertvolle Marke, die die Geschichte und den Geschmack der Brauerei, die ihr Geschäft aufgegeben hat, bis heute vermittelt.

„Hidaji no Kantsubaki“ ist eine Marke, die der Braumeister von Heiwa Nishiki Shuzo selbstbewusst empfiehlt. Durch sorgfältiges Polieren von Gohyakumangoku auf 60 % realisiert er ein stark duftendes und weiches Mundgefühl, einen reichen Körper und einen scharfen Abgang. Wie eine Winterkamelie, die in der Kälte des Winters würdevoll blüht, ist es ein schöner und tief schmackhafter Sake, der Sie die Szene der Hida-Straße spüren lässt.

„Nondemitecho“ ist eine einzigartige Sake-Marke, die direkt nach dem freundlichen Satz „Bitte versuchen Sie es zu trinken“ im Gifu-Dialekt benannt ist. Sie drückt die Gefühle des Brauers in schmucklosen Worten aus und die Haltung, warme Kommunikation mit den Einheimischen zu schätzen. Es ist ein lustiger Sake, den man leicht zwanglos aufgreifen kann und der Gespräche anregt.

„Benidodan“ ist eine geschmackvolle Marke, benannt nach dem Bild der Schönheit der Herbstblätter von Dodan-tsutsuji (Enkianthus perulatus), die die Herbstberge lebhaft färben. Indem die reiche Natur von Gifu und die wechselnden Jahreszeiten in den Sake-Namen aufgenommen werden, kombiniert er visuelle Schönheit und Reichtum an Geschmack. Es ist eine Flasche, die Sie langsam probieren möchten, wie das Bewundern von Herbstblättern in einer langen Herbstnacht.