Marken

„Endo“ (Himebito A/END) ist eine herausfordernde Marke, die eine neue Form von Sake vorschlägt, die nicht an den gesunden Menschenverstand gebunden ist. Mit der Bedeutung „Ende ist Anfang“ enthält sie den Willen, vorgefasste Meinungen zu brechen und neuen Wert zu schaffen. Herrliches und fruchtiges Aroma und leichter Geschmack mit Säure, der in einem Weinglas genossen werden soll. Das stilvolle Flaschendesign, das Menschen anspricht, die mit Sake nicht vertraut sind, ist ebenfalls attraktiv.

„mar Chiyo no Kame“ ist eine Serie, die geboren wurde, um neue Märkte jenseits des Rahmens des traditionellen Sake-Brauens zu erschließen. „mar“ bedeutet Meer oder Kreis und bildet die Ausbreitung in die Welt ab. Durch die Einbeziehung einzigartiger Herstellungsmethoden wie die Verwendung von weißem Koji wird ein Gleichgewicht zwischen erfrischender Säure und Süße realisiert, das an Zitrusfrüchte erinnert. Es ist ein Sake mit neuer Sensation, der sich der Paarung mit westlichem Essen wie Italienisch und Französisch bewusst ist.

„Umebijin“ ist die Hauptmarke von Umebijin Shuzo, die seit ihrer Gründung geliebt wird. Der Name impliziert den Wunsch, ein Sake zu sein, der jedem vertraut ist, wie die duftenden und schönen Pflaumenblüten. Er hat ein weiches Mundgefühl und mildes Umami breitet sich aus, ein Geschmack, den man nie müde wird zu trinken. Er hat eine Tiefe, die sich sanft um den Geschmack von Gerichten legt und für lokale Esstische unverzichtbar ist. Sie können verschiedene Ausdrücke in jedem Temperaturbereich von kalt bis warm genießen.

„Takao“ ist ein verstecktes Meisterwerk von Umebijin Shuzo, geschaffen mit dem Bild von Stärke und Eleganz wie ein Falke, der am Himmel tanzt. Wie das Zeichen „Osu“ (Männlich) andeutet, zeichnet es sich durch einen robusten und soliden Geschmack aus. Tiefe Fülle durch Reifung und ein scharfer Nachgeschmack halten eine exquisite Balance. Er passt gut zu reich gewürzten Gerichten und fetthaltigen Fischgerichten und ist eine Flasche, die Feinschmecker beeindruckt. Durch Erwärmen nimmt das pralle Umami weiter zu.

„Kirimancho“ ist ein lokal geliebter täglicher Sake, der den Wunsch nach ewiger Jugend und Langlebigkeit enthält. Der Markenname kombiniert das Wappen von „Kiri“ (Paulownia) und die glückverheißenden Zeichen „Man“ (Zehntausend) und „Cho“ (Lang). Er zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und weiches Umami mit einem guten Mundgefühl aus, und sein Geschmack, den man nie müde wird zu trinken, ist attraktiv. Er fügt sich natürlich in die täglichen Esstische ein, wie frische Meeresfrüchte aus der Seto-Inlandsee und Hausmannskost mit lokalem Gemüse. Es ist eine Flasche mit unprätentiöser Köstlichkeit, die sowohl kalt als auch warm genossen werden kann.

„Sadamisaki“ ist die Flaggschiffmarke von Matsuda Shuzo, benannt nach dem Kap an der westlichsten Spitze von Shikoku. Wie das von rauen Wellen geschüttelte Kap zeichnet es sich durch einen kraftvollen und doch erfrischenden Geschmack aus. Da die Kompatibilität mit Meeresfrüchten an erster Stelle steht, hat es eine Schärfe, die das Fett von Fisch erfrischend wegwäscht. Er ist ideal als Sake zu den Mahlzeiten, der die Köstlichkeit von Fischgerichten wie Sashimi und gekochtem Fisch hervorhebt. Bitte genießen Sie den erfrischenden Trinkmund, der Sie die Meeresbrise spüren lässt.

„Miyanomai“ ist eine elegante und wunderschöne Marke, benannt nach dem Tanz eines historischen Schreins in Ikata. Ideal harmonisierend fruchtiges Aroma und elegante Süße, ist es ein Geschmack, der auch bei Frauen sehr beliebt ist. Mit einem guten Mundgefühl und einem weichen Trinkmund kann er als Aperitif oder Dessert-Sake nach einer Mahlzeit genossen werden. Es ist eine brillante Flasche, die bei Feierlichkeiten und als Geschenk geschätzt wird.

Dieser Sake weckt Assoziationen an die winterliche Stille Akitas und die Pracht der Kirschblüten, die auf den Frühling warten – eine Marke voller poetischer Kontraste. Sein kristallklares Mundgefühl und sein dezenter, aber fester blumiger Duft bringen Wärme in das Herz, wie die Ankunft des Frühlings. Dieser helle Sake feiert das Aufblühen nach einem langen Winter und bereichert festliche Anlässe und jahreszeitliche Esstische.

„Koinose“ ist eine glückverheißende Marke, benannt nach dem Karpfen, einem Symbol für Erfolg im Leben. Sie drückt einen kräftigen und kraftvollen Geschmack aus, wie ein Karpfen, der einen Wasserfall hinaufklettert. Das pralle Umami, das aus handgemachtem Koji stammt, und der erfrischende Nachgeschmack harmonieren in guter Balance. Während er zufriedenstellend zu trinken ist, hat er einen Charme, der seltsamerweise Lust auf eine weitere Tasse macht. Die Kompatibilität mit japanischem Essen wie Sashimi und Tempura ist hervorragend und er wird seit langem als täglicher Sake zu den Mahlzeiten geliebt.

„Kaimei“ ist eine Marke, bei der Geschichte und Innovation koexistieren, benannt nach der Zivilisation und Aufklärung der Meiji-Zeit. Mit der Bedeutung „vor der Morgendämmerung“ enthält es den Willen, eine neue Ära zu eröffnen. Es ist ein leichter und köstlicher Sake mit einer exquisiten Balance aus feinem Umami, das einzigartig für das handwerkliche Brauen ist, und Säure. Erfrischend als kalter Sake und mit einem prallen Aroma, das als warmer Sake aufsteigt, können Sie auch die Geschmacksveränderung je nach Temperatur genießen. Es ist ein nostalgischer Geschmack, der nah an einer Vielzahl von Gerichten bleibt, egal ob japanisch, westlich oder chinesisch.

„Chidori“ ist eine repräsentative Marke von Utsunomiya Shuzo, benannt nach der Gestalt von Regenpfeifern (Chidori), die im klaren Strom des Hijikawa-Flusses spielen. Er zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und weiches Umami mit einem guten Mundgefühl aus und ist ein Allround-Spieler, der leicht mit jedem Gericht kombiniert werden kann. Er kann in einem weiten Temperaturbereich von kaltem bis heißem Sake genossen werden, und besonders wenn er auf lauwarmen Sake (Nurukan) erwärmt wird, sticht die Süße des Reis hervor und lädt zu einem sanften Trunkenheitsgefühl ein. Es ist ein Sake mit einem Geschmack, den man nie müde wird, der nah an Ihrem täglichen Abendtrunk bleibt.

„Kashin“ ist eine Marke, die nach dem Roman „Kashin“ (Blumengott) von Shiba Ryotaro, einem Arzt und Schriftsteller aus Uwa-cho, benannt ist. Sie bildet den Geist ab, die Ära wie die Hauptfigur Omura Masujiro zu eröffnen, und die Pracht wie eine Blume. Unter Verwendung von sorgfältig ausgewähltem geeignetem Reis für das Sake-Brauen zeichnet sich Daiginjo, der langsam bei niedrigen Temperaturen gebraut wird, durch ein fruchtiges und herrliches Aroma sowie einen transparenten und delikaten Geschmack aus. Es ist eine Premium-Flasche, die ideal für besondere Tage oder als Geschenk für geliebte Menschen ist.

„Tamagawa“ ist die repräsentative Marke, mit der Saishin Shuzo prahlt. Die Verwendung von hochwertigem Wasser und Reis aus dem Uwa-Becken und die langsame Fermentierung bei niedrigen Temperaturen erzeugen ein feines und glattes Mundgefühl. Das dem Reis innewohnende pralle Umami und der erfrischende Nachgeschmack sind harmonisch ausgewogen, was zu einem Geschmack führt, den man nie müde wird zu trinken. Es ist eine Flasche mit tiefgründigem Charme, die je nach Jahreszeit und Gerichten verschiedene Ausdrücke zeigt, von kaltem Sake bis zu warmem Sake.

„Ogata Koan“ war eine der repräsentativen Marken von Ogata Shuzo. Sie wurde nach Ogata Koan benannt, einem Gelehrten für Hollandkunde am Ende der Edo-Zeit, und zeichnete sich durch einen Geschmack mit einem Kern wie sein Ehrgeiz aus. Er wurde als Sake mit einer befriedigenden Resonanz geliebt, der ein mildes Aroma und festes Umami von Reis harmonisierte.

Diese Brauerei ist geschlossen

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„Yoro“ ist die repräsentative Marke von Yoro Shuzo. Sie wurde nach den „Yoro-Wasserfällen“ benannt, die für die Legende der kindlichen Pietät bekannt sind. Sorgfältig von Hand unter Verwendung von hochwertigem lokalem Wasser und Reis gebraut, zeichnet sich der Sake durch einen milden und sanften Geschmack aus, der das Umami des Reis optimal nutzt. Er kann von kaltem Sake bis zu heißem Sake (Atsukan) genossen werden und ist ideal als täglicher Abendtrunk, um Ihren täglichen Esstisch zu bereichern.

„Shirokawago“ ist die repräsentative Marke von Nakashiro Honke Shuzo. Sie wurde als Sake benannt, der das Klima ihrer Heimatstadt Shirokawa widerspiegelt. Unter Nutzung der Segnungen von Wasser und Reis, die von der reichen Natur von Oku-Iyo gepflegt werden, zeichnet er sich durch ein weiches und sanftes Mundgefühl mit einer schwachen Süße aus. Als berühmte Nebenrolle, die Mahlzeiten nicht stört, sondern sie aufwertet, ist er ideal für den täglichen Abendtrunk. Er kann sowohl kalt als auch warm köstlich genossen werden.

„Meimon“ ist die repräsentative Marke von Meimon Sakai. Wie der Name schon sagt, wurde er als Sake kreiert, der eleganten Geschmack und Würde vereint. Sorgfältig unter Verwendung von sorgfältig ausgewähltem Reis gebraut, zeichnet sich der Sake durch ein pralles Aroma und ein erfrischendes Mundgefühl ohne unangenehmen Geschmack aus. Es ist eine glückverheißende Flasche, die seit langem für Feiern und als Geschenk für geliebte Menschen geliebt wird.