Marken

„Honen“ ist die repräsentative Marke von Imamura Shuzo. Er ist erfüllt vom Gebet für eine reiche Getreideernte und dem Wunsch nach einem fruchtbaren Jahr. Unter Verwendung von lokalem Reis und Wasser hat der sorgfältig gebraute Sake einen rustikalen und warmen Geschmack, der das Umami des Reises nutzt. Da man nicht müde wird, ihn zu trinken, und er leicht zu jedem Gericht passt, ist er tief im Leben der Einheimischen verwurzelt. Es ist eine unverzichtbare Flasche für besondere Anlässe wie Feste.

„Yamakawaryu“ ist eine Marke, die mit freiem Denken kreiert wurde und nicht an Konventionen gebunden ist. Nicht gebunden an die herkömmliche Weisheit des Sake-Brauens, verfolgt sie die optimale Braumethode entsprechend dem Zustand des Reis und dem Klima zu dieser Zeit. Daher zeichnet sie sich durch unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Ausdrücke je nach Jahr aus und gewinnt an Popularität als Sake, bei dem man eine einmalige Begegnung genießen kann.

„Sakaya no Nyobo no Nusumizake“ (Von der Frau des Spirituosenladens gestohlener Sake) ist eine Marke, die aufgrund ihres einzigartigen Namens und ihrer zuverlässigen Qualität Gesprächsthema ist. Sie wurde mit dem Konzept kreiert: „Sake, der so köstlich ist, dass die Frau eines Spirituosenladens sich verstecken und ihn heimlich trinken möchte.“ Das fruchtige Aroma und die Süße sowie die scharfe Säure sind exquisit harmonisch, was ihn leicht trinkbar und freundlich macht, empfohlen für Frauen und Sake-Anfänger.

„Mori no Midori“ ist eine Marke, die von Shinonaga Shuzo gebraut wurde. Wie der Name schon sagt, zeichnete er sich durch einen erfrischenden und tiefgründigen Geschmack aus, der an das Grün eines tiefen Waldes erinnerte. Als Sake, der die Natur der Region widerzuspiegeln schien, wurde er einst von vielen Menschen geliebt.

„Himeichie“ ist eine Marke, die durch die Kombination von „Hime“ aus Ehime und „Ichigo Ichie“ (einmalige Begegnung) benannt wurde. Mit dem Gedanken, „eine einmalige Begegnung zu schätzen“, legt sie Wert auf lokal angebauten Reis und führt das Sake-Brauen durch, das die Individualität des Reis dieses Jahres maximiert. Der einzigartige und attraktive Geschmack, bei dem sich frisches Aroma und das Umami des Reises ausbreiten, bringt bei jedem Trinken neue Entdeckungen.

„Mikunitsuru“ ist die repräsentative Marke von Akikawa Shuzo. Sie wurde mit dem Wunsch benannt, ein prächtiger Sake zu werden, der dem Land Ehre bringt, und nach dem Kranich, einem Symbol für Langlebigkeit. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Mundgefühl und das pralle Umami des Reises aus und wird vor Ort seit langem als Sake zu Mahlzeiten geliebt, der leicht zu jedem Gericht passt. Es ist eine glückverheißende Flasche, die für Feiern geeignet ist.

„Miyosakae“ ist eine traditionelle Marke, die seit ihrer Gründung mit der Geschichte von Seiryo Shuzo geht. Sie enthält den Wunsch, dass „die Ära (die Welt) gedeihen möge“. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und einen prallen und milden Geschmack aus. Sie kann in einem weiten Temperaturbereich von kaltem Sake bis zu heißem Sake genossen werden und wird von den Einheimischen als lokaler Sake, der dem täglichen Leben nahe steht, tief geliebt.

„Yoimachihime“ ist eine Marke, die als Sake benannt wurde, um eine romantische Nacht zu färben. Mit einem fruchtigen und herrlichen Aroma und einer sanften Süße ist er auch für Frauen leicht zu trinken. Das stilvolle Etikettendesign ist ebenfalls attraktiv und schafft einen herrlichen Esstisch. Er wird auch als Dessert-Sake empfohlen.

„Kikumabijin“ ist ein lokaler Sake, der von den Menschen in Kikuma-cho seit vielen Jahren geliebt wird. Er zeichnet sich durch einen erfrischenden, trockenen Tanrei-Geschmack aus, den man nie müde wird zu trinken. Er passt perfekt zu frischen Meeresfrüchten aus Setouchi und hebt den Geschmack von Gerichten hervor, ohne zu stören. Es ist die beste Flasche als Sake zu Mahlzeiten, der sowohl kalt als auch warm genossen werden kann.

„mar Yukisuzume“ ist eine neue Art von Sake, der mit Weinhefe gebraut wird. Er zeichnet sich durch einen Geschmack mit neuer Sensation aus, der fruchtige Säure wie Weißwein mit dem Umami von Sake-Reis verbindet. Er passt perfekt nicht nur zu japanischem Essen, sondern auch zu westlichem Essen und Käse. Es ist eine stilvolle und leicht zu trinkende Flasche, die Sie die neuen Möglichkeiten von Sake spüren lässt.

Otarukou war eine Sake-Marke von Yuki no Hana Shuzo. Sie war eine der repräsentativen lokalen Sake-Sorten von Otaru während der „Shuzo Ginza“-Ära, die parallel zur Entwicklung des Otaru-Kanals seit der Meiji-Zeit florierte. Im Bezirk Ironai reihten sich einst mehrere Brauereien aneinander, und das Viertel war ein pulsierendes Zentrum der Sake-Kultur von Hokkaido. Benannt als Symbol für die Geschichte der Hafenstadt Otaru und den Wohlstand der Schifffahrtsindustrie, nimmt dieser Sake einen festen Platz in der regionalen Braugeschichte Hokkaidos ein. Obwohl die Marke aufgrund sinkender Absätze und eines Mangels an Toji während der Heisei-Zeit verschwand, bleibt sie eine historische Marke, die an das goldene Zeitalter von Otaru erinnert.

Kita no Hohoemi ist ein Junmai-Ginjo-Sake, der sorgfältig in Handarbeit aus dem in Shintotsukawa angebauten „Ginpu“-Sake-Reis hergestellt wird. er zeichnet sich durch ein sanftes fruchtiges Aroma und einen sauberen, erfrischenden Abgang mit einem hervorragend glatten Mundgefühl aus. Am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur genossen, ist dies eine Marke mit friedlichem Geschmack, wie ein warmes Lächeln aus dem hohen Norden, das zu verschiedenen Essensgelegenheiten passt.

„Suzumemasamune“ ist eine traditionelle Marke, die seit langem geliebt wird. Er zeichnet sich durch ein solides Umami und den Reichtum an Reis aus, hat aber dennoch einen scharfen Nachgeschmack. Er wird denjenigen empfohlen, die den Geschmack von Sake alter Schule bevorzugen. Wenn er erhitzt wird, nimmt das Umami noch mehr zu und die Verträglichkeit mit Gerichten ist ebenfalls ausgezeichnet.

„Hatsutaka“ ist die repräsentative Marke von Tokumoto Shuzo. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und einen weichen Geschmack mit einem guten Mundgefühl aus. Er ist bei Einheimischen beliebt als Sake zu Mahlzeiten, der leicht zu täglichen Mahlzeiten passt. Sowohl kalt als auch heiß köstlich, verleiht der Geschmack, den man nie müde wird zu trinken, täglichen Abendgetränken Farbe.

„Shimanishiki“ ist die repräsentative Marke, auf die Okushima Shuzo stolz ist. Sie zeichnet sich durch einen sanften Geschmack aus, bei dem das reiche Umami des Reises und ein Gefühl im Hals mit Transparenz wie Wasser harmonieren. Der großzügige und warme Trinkmund, der Sie die Natur von Futami spüren lässt, heilt die tägliche Müdigkeit. Es wird empfohlen, bei Raumtemperatur oder lauwarmen Sake zu trinken.

„Kotobuki“ ist eine Marke, die als glückverheißender Sake geliebt wird, der feierlichen Anlässen Anmut verleiht. Sie zeichnet sich durch einen freundlichen Geschmack aus, bei dem Sie das Umami und die Süße von Reis spüren können, obwohl er erfrischend ist. Da man es nicht leid wird, ihn zu trinken, und er leicht zu jedem Gericht passt, kann man ihn nicht nur an sonnigen Tagen (Feiern), sondern auch an täglichen Esstischen köstlich genießen.

„Takiarashi“ ist ein Sake, der mit Grundwasser aus dem klaren Niyodo-Fluss gebraut wird, der über die beste Wasserqualität in Japan verfügt. Die Eigenschaften des transparenten Wassers, genannt Niyodo Blue, spiegeln sich direkt in der Sake-Qualität wider: Er zeichnet sich durch einen transparenten Geschmack ohne unangenehme Noten, ein erfrischendes und klares Mundgefühl und einen sanften Abgang aus. Er verkörpert brillant den „Tanrei Karakuchi“ (leicht und trocken), der für Tosa-Sake steht, und nutzt beim Brauen die Segnungen des Niyodo-Flusses voll aus. Bekannt als Gegenstand eines Gedichts des Dichters Yoshii Isamu: „Takiarashi, wenn ich diesen köstlichen Sake einschenke, ähnelt es der Liebe, dieses trunkene Herz“, bewahrt er seinen Geschmack bis heute als historische Marke, die von vielen Literaten geliebt wurde.

„Sora to Umi“ (Himmel und Meer) ist ein romantischer Sake, der mit „Weltraum-Tiefsee-Hefe“ gebraut wird, die durch den Weltraum gereist ist und mehrere Monate lang die raue Umgebung der 6.200 m tiefen Tiefsee überstanden hat, um lebend zurückzukehren. Es ist eine Marke, die als Symbol für das kreative Brauen bezeichnet werden kann, dem sich Takagi Shuzo stellt, gekennzeichnet durch einen Geschmack, der die Vitalität der Hefe spüren lässt, die extreme Umgebungen überlebt hat. Mit dem grandiosen Maßstab von „Weltraum und Tiefsee“ als Hintergrund regt dieser Sake die Fantasie des Trinkers in unbekannte Welten an.

„ALIENS“ ist eine einzigartige Marke, die als Teil einer Reihe von experimentellen Brauprojekten positioniert ist, denen sich Takagi Shuzo unter Verwendung von Weltraum-Tiefsee-Hefe stellt. Die Benennung symbolisiert eine Herausforderung an unbekannte Möglichkeiten und zieht eine Linie zum üblichen Brauen. Der Geschmack, der von Hefe gebraut wird, die die extremen Umgebungen von Weltraum und Tiefsee erlebt hat, bringt dem Trinker neue Entdeckungen und Überraschungen.

„Tosashinkai“ (Tosa-Tiefsee) ist der weltweit erste Ginjo-Sake, der für sich beansprucht, „körperfreundlich“ zu sein, und unter Verwendung von Tiefseewasser vor Kap Muroto, Präfektur Kochi, als Brauwasser gebraut wird. Durch die Verwendung von Wasser mit hervorragender Mineralienbalance aus Tiefseewasser fördert es eine gesunde Hefegärung und erzielt einen einzigartigen Geschmack, der erfrischend und klar ist. Es ist ein Sake mit einer einzigartigen Persönlichkeit wie kein anderer, der die Segnungen des Meeres voll nutzt.

„Hamano Tsuru“ (Kranich des Strandes) wurde benannt, indem ein Zeichen aus dem Familiennamen der Brauerei „Hamakawa“ übernommen wurde, und nach dem guten Omen zweier Mandschurenkraniche, denen der damalige Besitzer, Kintaro Hamakawa, am Meer begegnete. Als traditionelle Marke seit der Gründung von Hamakawa Shoten wird sie seit vielen Jahren von Einheimischen geliebt. Es ist ein Sake, der sich durch einen vertrauten Geschmack auszeichnet, der im Klima von Tosa verwurzelt ist.

„Shintaro SHINTARO“ ist ein Junmai-Sake, der nach Shintaro Nakaoka benannt ist, einer großen Persönlichkeit von Tosa, die am Ende der Edo-Zeit zusammen mit Ryoma Sakamoto aktiv war. In Tano-cho, wo sich Hamakawa Shoten befindet, befand sich die Tano Gakkan-Schule, die Shintaro besuchte, und er wurde aufgrund dieser Verbindung so benannt. Während man das ursprüngliche Umami des Reises spüren kann, zeichnet er sich durch eine milde Säure und einen erfrischenden Abgang aus. Als Marke, die einen lokalen Helden ehrt, spielt sie auch eine Rolle dabei, Tosas Geschichte, Romantik und Kultur in die Gegenwart zu vermitteln.

„Tamanoi“ ist eine Marke, die Minami Shuzojo seit der Gründung lokal sorgfältig gepflegt hat. Der Name des Sake leitet sich von „Mannen no Izumi“ (Quelle der zehntausend Jahre) ab, einem Brunnen, von dem es heißt, dass er seit der Edo-Zeit sprudelt, ohne auszutrocknen, und der am klaren Bach Yasuda liegt, der in der Nähe der Brauerei fließt. Er verwendet hochwertiges Grundwasser aus dem Yasuda-Fluss als Brauwasser, um seinen reinen Geschmack auszudrücken. Auch heute noch wird er von Einheimischen vor allem als Marke für die Präfektur Kochi sehr geschätzt.