Sake-Marken
in Wakayama

„Kin Aoi" (Goldene Stockrose) ist eine würdevolle Marke, die nach dem „Aoi no Gomon" (Stockrosenwappen), dem Familienwappen der Familie Kishu Tokugawa, benannt ist. Mit dem Hintergrund des Prestiges und der Geschichte der Domäne Kishu, dem Oberhaupt der Tokugawa Gosanke, zeichnet sie sich durch einen Geschmack aus, der Herrlichkeit und hohen Ton verbindet. Als Geschenk oder für ein Bankett an einem besonderen Tag erfreut sein Geschmack voller Eleganz.

„Ryujinmaru" ist eine landesweit bekannte Flaggschiffmarke von Takagaki Shuzo. Benannt nach der Drachengott-Legende des Brauwassers „Kukaisui". Es wurde sofort berühmt, als es im Manga „Moyashimon" erschien, und wird aufgrund seiner geringen Produktionsmenge auch als „Phantom-Sake" bezeichnet. Das fruchtige Aroma, das Umami von Reis und der Geschmack, der Sie die Klarheit des Quellwassers spüren lässt, faszinieren weiterhin viele lokale Sake-Fans.

„Sato no Hana" ist eine Marke, die von der derzeitigen Brauereibesitzerin mit dem Wunsch ins Leben gerufen wurde, „weiterhin wie eine Blume in diesem Land zu blühen". Sie zielte auf einen Geschmack ab, der den Trinker sanft umhüllt, damit er sich erleichtert fühlen kann. Gekennzeichnet durch ein herrliches, aber ruhiges Aroma und eine sanfte Süße von Reis, ist es eine Flasche, die die warmen Gefühle des Herstellers vermittelt.

„Tenkyu" ist eine historische Marke, die zum Gedenken an die Inthronisierung von Kaiser Showa geboren wurde. Sie beinhaltet die Bedeutung von „Himmel und Erde für eine lange Zeit" und drückt den Wunsch aus, ein lange geliebter Sake zu sein. Es ist ein Grundnahrungsmittel Sake, der seit vielen Jahren vor Ort geliebt wird und sich durch einen Geschmack auszeichnet, dessen Sie nie müde werden zu trinken, weit verbreitet von kaltem bis heißem Sake genießbar.

„Kirari" ist eine Marke, die nach dem Wunsch benannt wurde, „ein Sake zu sein, der auch in einer ländlichen Gegend funkelt". Am Handgemachten festhaltend und aus sorgfältigem Brauen geboren, ist sein Geschmack delikat und transparent. Wie der Name schon sagt, ist es ein Sake, der Freude und Spaß liefert, die im Herzen des Trinkers funkeln.

„Nagarekasumi" ist eine Marke, die Sie die Geschichte von Takagaki Shuzo spüren lässt und ein Wort trägt, das seit alten Zeiten als anderer Name für Sake verwendet wird. Die traditionellen Sake-Brautechniken sind lebendig, und sie zeichnet sich durch einen soliden Reichtum und Umami sowie einen guten Nachgeschmack aus. Vom schweren Geschmack, der von Sake-Kennern bevorzugt wird, bis hin zu frischen Typen, hat sie einen tiefgründigen Charme wie Nebel, wie der Name schon sagt.

„Shirama" ist eine Marke von Nigori-Sake, der im Winter kalt gebraut wird. Sie können den rustikalen Geschmack von grob gepresster Maische und die ursprüngliche Süße und Umami von Reis direkt spüren. Gekennzeichnet durch ein weißes, trübes Aussehen, das an ein weißes Pferd im tauenden Schnee erinnert, und ein reiches, aber sanftes Mundgefühl, ist es ein Sake voller saisonaler Gefühle.

„Takagaki" ist eine Marke voller Selbstvertrauen und Stolz, die den Namen der Brauerei trägt, wie er ist. Gebraut unter Zusammenfassung der besten Techniken der Brauerei, harmonisiert sie erfrischende Schärfe und elegantes Umami von Reis. Es ist ein Geschmack mit einem würdevollen Aussehen und einer Würde, die geeignet ist, den Namen der Brauerei zu tragen.

„Kindai Sake" ist ein Junmai-Sake, der aus einer Zusammenarbeit mit der Fakultät für Landwirtschaft der Kindai-Universität hervorgegangen ist. Unter Verwendung von 100 % Sake-Reis „Yamada Nishiki", der von Studenten auf der angeschlossenen Yuasa-Farm sorgfältig angebaut wurde, wurde er mit Takagaki Shuzos „Kukaisui" gebraut. Es ist eine Flasche, von der man sagen kann, dass sie die Kristallisation von Lernen und regionaler Revitalisierung ist, wo die Leidenschaft junger Menschen und die Technologie der alteingesessenen Brauerei verschmolzen sind.

„Kishu Bijin" (Kishu-Schönheit) ist ein Sake, der Schönheit und Würde wie eine Frau aus Kishu abbildet, wie sein anmutiger Name vermuten lässt. Früher wurde er in der Brauerei gebraut, aber heute wird sein Geschmack durch Auftragsbrauen bewahrt. Er zeichnet sich durch ein erfrischendes Mundgefühl und einen leichten Geschmack aus, der leicht zu Mahlzeiten passt, und ist als lokaler Sake beliebt, der die Stadt Gobo repräsentiert.

„Benkei no Sato" ist eine Marke, die nach der Legende benannt ist, dass die Stadt Tanabe, in der sich die Suzuki Soemon Shuzo befindet, der Geburtsort von Musashibo Benkei ist. Bekannt für Nigori-Sake mit einem dicken und reichen Mundgefühl, können Sie einen soliden Geschmack und das Umami von Reis genießen, das Sie an Benkeis Stärke erinnert.

„Sandanbeki" ist eine Marke, die mit dem Bild der majestätischen Erscheinung von Sandanbeki, einem landschaftlich reizvollen Ort in Nanki Shirahama, geschaffen wurde. Sie zeichnet sich durch einen scharfen, trockenen Geschmack aus, wie eine steile Klippe, an der die rauen Wellen des Pazifischen Ozeans brechen. Er passt gut zu Meeresfrüchten und ist ein Sake, bei dem Sie einen erfrischenden Nachgeschmack genießen können.

„Kumano Kodo" ist eine Marke, die Sie die Romantik der Geschichte spüren lässt, thematisiert auf dem Pilgerweg, der als Weltkulturerbe registriert ist. Unter Verwendung von Wasser und Reis, die von der Natur von Kumano genährt wurden, wird er mit dem Ziel eines reinen und tiefen Geschmacks gebraut, der nach dem Gehen auf der alten Straße Heilung gibt.

„Umashikumano" ist eine Marke, die die Schönheit von Kumano ausdrückt, die in Japans ältester Gedichtsammlung, „Manyoshu", als „Umashikumano" rezitiert wurde. Wie der Name schon sagt, zeichnet sie sich durch ein elegantes und anmutiges Aroma und einen weichen und schönen Geschmack aus, der die schöne Natur und das Klima von Kumano widerzuspiegeln scheint.

„Kumano Sanzan" ist die Flaggschiffmarke von Ozaki Shuzo, ein Sake, der nach dem Weltkulturerbe Kumano Sanzan (Kumano Hongu Taisha, Kumano Hayatama Taisha, Kumano Nachi Taisha) benannt ist. Die Stadt Shingu blüht seit der Antike als Tor zum Kumano Sanzan auf und ist voller Pilger, die den Kumano Kodo besuchen. Dieser Markenname enthält den Wunsch der Brauerei, den Respekt vor den heiligen Stätten von Kumano sowie der Geschichte und Natur dieses Landes im Sake-Brauen widerzuspiegeln. Als Sake, der im warmen Klima der südlichsten Spitze von Honshu gebraut wird, hat er eine einzigartige Persönlichkeit. Unter Verwendung von Wasser, das von der reichen Natur von Kumano genährt wird, und Brauen unter Nutzung des Klimas von Kishu drückt er die Eigenschaften des lokalen Sake von Kumano aus. Wenn Sie ihn probieren, breiten sich ein sanftes Aroma und das Umami von Reis aus, und eine ausgewogene Säure bringt das Ganze zusammen. Der Nachgeschmack ist erfrischend und scharf, und er passt gut zu Meeresfrüchten und Bergprodukten von Kumano. Von Pilgern, die Kumano Kodo besuchen, und Einheimischen gleichermaßen geliebt, bietet er Sake, der einzigartig für dieses Land ist, als Marke, die das Klima und die Kultur von Kumano verkörpert.

„Kumano Gawa" ist eine Marke, die den majestätischen Kumano-Fluss thematisiert, der auch als Flusspilgerweg des Weltkulturerbes Kumano Kodo bekannt ist. Unter Verwendung von reinem Grundwasser zum Brauen zeichnet sie sich durch ein weiches und erfrischendes Mundgefühl wie der Flusslauf aus.

„Isana" ist eine Marke, die nach dem alten Namen für Wal, „Isana", benannt ist und das Meer von Kumano abbildet, das seit der Antike tief mit der Walfangkultur verbunden ist. Sie zeichnet sich durch einen kräftigen und reichen Geschmack aus, den Männer des Meeres geliebt hätten, und die Verträglichkeit mit frischen Meeresfrüchten ist hervorragend.

„Hirokawa" wird mit Dankbarkeit für das reiche lokale Klima und Wasser als eine in der Region verwurzelte Marke gebraut. Sie zeichnet sich durch ein sanftes und mildes Aroma und einen Geschmack aus, bei dem sich das Umami von Reis ausbreitet, was ihn zu einem Sake macht, der sich an den täglichen Esstisch schmiegt.

„Kinkyo" wurde mit dem Bild der wunderschönen Herbstfarben (Kinshu)-Landschaft der Heimatstadt, der Stadt Kinokawa, benannt. Sie zeichnet sich durch einen weichen Geschmack und Tiefe aufgrund der Reifung aus, was ihn zu einem ruhigen Sake macht, den Sie langsam in einer langen Herbstnacht genießen möchten.

„Teppo-tai" (Kanoniertrupp) hat einen historischen Markennamen, der einzigartig für Kishu/Wakayama ist, und zeichnet sich durch einen kräftigen und druckvollen Geschmack aus. Er hat den für unverdünnten Sake (Genshu) einzigartigen Reichtum und eine solide Säure, die zum Yamahai-Brauen führt, was ihn zu einer befriedigenden Flasche zum Trinken macht.

„Bazara Taisho" ist eine Marke, die auf freies und dynamisches Sake-Brauen abzielt, als würde sie den Geist von Basara verkörpern. Bekannt für dicken Nigori-Sake, ist es ein einzigartiger Sake, der sich durch reiche Süße und Umami sowie die Wirkung eines hohen Alkoholgehalts auszeichnet.

„Nihonjo" ist die Flaggschiffmarke von Yoshimura Hideo Shoten, benannt nach dem Handelsnamen der Brauerei, und verkörpert die Tradition des Yamahai-Brauens im Noto-Stil. Unter Verwendung der einzigartigen Technik des Noto-Stil Yamahai-Brauens erzeugt das Sake-Brauen unter Nutzung der natürlichen Wirkung von Milchsäurebakterien und Hefe eine einzigartige Sake-Qualität mit tiefem Reichtum, komplexer Säure und kräftigem Umami. Beim Probieren breitet sich ein solides Umami von Reis aus, und Sie können die komplexe Säure und den tiefen Reichtum spüren, die für das Yamahai-Brauen einzigartig sind. Es zeichnet sich durch einen tiefgründigen Geschmack aus, in dem Kraft und Zartheit koexistieren. Er zeigt seinen wahren Wert, wenn er als warmer Sake serviert wird, und durch Erwärmen harmonieren das Umami von Reis und Säure, sodass Sie einen reichen, aber scharfen Geschmack genießen können. Er passt hervorragend zu stark gewürzten Gerichten und fettem Fisch. Es ist eine Marke, die die Philosophie des Sake-Brauens von Yoshimura Hideo Shoten verkörpert und die Tradition des Yamahai-Brauens im Noto-Stil und das Klima von Kishu verbindet.

„Hannyatou" ist die Flaggschiffmarke von Hatsusakurashuzo und erbt die Tradition des Weltkulturerbes Berg Koya. Im Berg Koya wird Sake seit der Antike „Hannyatou" genannt. Obwohl Alkoholkonsum im Buddhismus ursprünglich verboten ist, wurde Sake als Medizin zur Erwärmung des Körpers im Berg Koya Hannyatou genannt, und es gibt eine Geschichte, dass Mönche ihn auch heimlich genossen haben. Durch die Annahme dieses traditionellen Namens für den Markennamen wurde er als Spezialitäten-Sake des Berges Koya etabliert. Hatsusakurashuzo wird von Pilgern und Mönchen als die dem Berg Koya am nächsten gelegene Brauerei geliebt. Unter Verwendung des klaren Grundwassers des Systems des Berges Koya als Brauwasser wird es in einer Umgebung gebraut, die mit einem kühlen Klima und reichen Wasserquellen am Fuße des heiligen Gipfels Berg Koya gesegnet ist. Beim Probieren breiten sich ein sanftes Aroma und das Umami von Reis aus, mit einem erfrischenden Geschmack, der durch das reine Wasser des Berges Koya genährt wird. Der Nachgeschmack ist scharf und passt gut zu vegetarischer Küche (Shojin Ryori) und japanischem Essen im Allgemeinen. Er ist auch als Souvenir für den Besuch des Berges Koya sehr beliebt und ist nicht nur lokal, sondern auch weithin als einzigartige Marke mit religiösem Hintergrund und historischer Geschichte bekannt. Es gibt eine Produktlinie, die den Namen des Berges Koya trägt, wie „Koyasan Sei Hannyatou" und „Koyasan Hannyatou", die bei Pilgern beliebt sind.

„Hatsusakura" (Erste Kirschblüten) ist eine Marke, die den Namen der Brauerei trägt und seit langem lokal beliebt ist. Wie die Kirschblüten, die die Ankunft des Frühlings ankündigen, zeichnet sie sich durch einen wunderschönen und doch freundlichen Geschmack aus, der sich an das Leben der Einheimischen schmiegt.

„Kikaku" (Schildkröte und Kranich) ist eine verheißungsvolle Marke, die nach der Schildkröte und dem Kranich benannt ist, Symbolen für Langlebigkeit und Wohlstand. Sie zeichnet sich durch einen würdevollen Geschmack aus, der für Feiern und Geschenke geschätzt wird, und durch eine gute Balance, an der Sie nicht müde werden zu trinken.