Sake-Marken
in Wakayama

„Ichikara" ist ein extra trockener reiner Reis-Sake mit einem Sake-Meter-Wert von +10 oder höher. Während er das Umami von Reis beibehält, zeichnet er sich durch einen scharfen Nachgeschmack aus, der sauber schneidet. Es ist ein authentischer trockener Sake mit hervorragender Knusprigkeit, der selbst Kenner beeindrucken wird, die trockenen Sake lieben.

„Komenoshizuku" ist ein spezieller reiner Reis-Sake, der zu 100 % Yamada Nishiki Sake-Braureis verwendet. Er wurde mit dem Ziel eines reinen Geschmacks ohne Nebengeschmack wie ein Tropfen Reis gebraut. Es ist eine luxuriöse Flasche, in der Sie das pralle Umami und das elegante Aroma genießen können, die für Yamada Nishiki einzigartig sind.

„Ichi" ist die Spitzenmarke von Sekai Itto, bekannt als „Homon Daiginjo". Es ist ein Daiginjo-Sake, der langsam bei niedriger Temperatur gebraut wird, nachdem der Sake-Braureis hochglanzpoliert wurde. Der Name „Ichi" (Eins) beinhaltet den Wunsch, sowohl im Geschmack als auch im Glück der Beste zu sein. Es ist ein erstklassiges Meisterwerk, bei dem Sie ein herrliches Aroma und einen hervorragenden Geschmack genießen können.

„Yumejuya" ist ein Sake, der nach dem Werk des großen Schriftstellers Soseki Natsume benannt ist. Er verfolgt einen Geschmack, der so flüchtig und schön ist wie ein Traum, und zeichnet sich durch ein sanftes Mundgefühl aus, bei dem sich das Umami von Reis sanft ausbreitet. Es ist eine emotional reiche Flasche, die Sie genießen können, während Sie in literarische Erinnerungen eintauchen.

„Shichinin no Samurai" (Die sieben Samurai) ist ein Sake, der nach dem Meisterwerk von Regisseur Akira Kurosawa benannt ist. Wie die Samurai im Film zeichnet er sich durch einen starken und robusten Geschmack aus. Es ist eine befriedigende Flasche, in der Sie das ursprüngliche Umami und die Reichhaltigkeit von Reis genießen können.

„Rashomon" ist die Flaggschiffmarke, die gleichbedeutend mit Tabata Shuzo ist. Benannt nach dem Meisterwerk von Ryunosuke Akutagawa, drückt sie ihre tiefe Weltanschauung durch Geschmack aus. Ihre von der Welt anerkannte Qualität ist garantiert und schafft ein erstklassiges Meisterwerk mit einer Harmonie aus herrlichem Aroma und mildem Geschmack, das 34 Jahre in Folge den Grand Gold Award bei „Monde Selection" gewann.

„Satoko no Osake" ist ein Junmai Ginjo Sake, der persönlich von Satoko Hasegawa, der Besitzerin der 7. Generation von Tabata Shuzo, hergestellt wurde. Unter Bestehen auf lokalem Reis, Wasser und Hefe wurde er mit der delikaten Sensibilität gebraut, die einer Braumeisterin eigen ist. Mit einem erfrischenden Aroma und einer sanften Süße ist es eine leicht zu trinkende Flasche, die für Sake-Anfänger und Frauen empfohlen wird.

„Daitoichi" ist eine traditionelle Marke von Tabata Shuzo, die seit ihrer Gründung geliebt wird. Sie beinhaltet den Wunsch des Gründers, „den besten Sake in Japan (Daito) zu brauen". Sie wird weiterhin als lokaler Sake für den Abend geliebt, mit ihrem erfrischenden Geschmack, dessen Sie nie müde werden zu trinken, wie zum Beispiel Honjozo-Sake.

„Tsuremoteikora" ist eine lokal verwurzelte Marke, die im Wakayama-Dialekt „Lass uns zusammen gehen" bedeutet. Wie der Name schon sagt, zeichnet sie sich durch einen unprätentiösen Geschmack aus, der sich zum Trinken mit engen Freunden eignet. Sowohl kalt als auch heiß genießbar, ist es ein lokaler Sake, der sich in das tägliche Leben von Wakayama einfügt.

„Kishu Sakigake" ist eine Marke mit dem Wunsch, ein Pionier des Sake-Brauens in Wakayama (Kishu) zu sein. Der Daiginjo zeichnet sich durch ein herrliches und fruchtiges Aroma wie Melone und eine sanfte Süße aus, während der Junmai-Sake das Umami und das gereifte Gefühl von Reis bietet. Mit einem breiten Sortiment ist es eine Serie, die in verschiedenen Speiseszenen genossen werden kann.

„Shukuhou" ist eine repräsentative Marke, die die Tradition seit der Gründung der Brauerei erbt. Wie der Name schon sagt, ist er als Sake beliebt, um festliche Plätze und Jubiläen zu schmücken. Von speziell ausgewähltem Sake mit Goldflocken bis hin zu täglichem Sake reicht er und bietet einen Geschmack, dessen Sie nie müde werden zu trinken, da er zusammen mit der Esskultur von Wakayama gegangen ist.

„Kikumiyo" ist eine traditionelle Marke von Nate Shuzoten, die seit der Taisho-Ära beliebt ist. Einst als das hochwertigste Produkt der Brauerei geliebt, zeichnen sich Produkte, die diesen Namen tragen, immer noch durch einen soliden Geschmack aus, der das Umami und die Reichhaltigkeit von Reis betont. Weit verbreitet von kaltem bis heißem Sake genießbar, ist es ein Sake, der seit langem lokal geliebt wird und sich an die täglichen abendlichen Drinks schmiegt.

„Kuroushi" ist die Flaggschiffmarke, die gleichbedeutend mit Nate Shuzoten ist. Benannt nach dem im Manyoshu erwähnten landschaftlich reizvollen Ort „Kuroushi Gata". Unter Verwendung des mittelhearten Wassers „Manyo Kuroushi Water" erreicht das Brauen mit hartem Wasser sowohl einen scharfen Abgang als auch ein dickes Umami von Reis. Die Perfektion als Speisesake ist extrem hoch, und die Kompatibilität mit Fischgerichten und stark gewürzten Gerichten ist hervorragend.

„Hitotsukami" ist ein Daiginjo-Sake, der seit der Meiji-Ära an der Spitze von Nate Shuzoten steht. Sein Name bedeutet etwas extrem Seltenes und Wertvolles, und er war einst ein kostbarer Gegenstand, der als nur am Neujahrstag trinkbar galt. Das Etikett mit dem Motiv einer 1-Yen-Silbermünze aus der Meiji-Ära erzählt die Geschichte, und das herrliche Aroma und der delikate, aber tiefgründige Geschmack schaffen einen besonderen Moment.

„Kayo" ist ein Junmai Ginjo Sake für Frauen, entwickelt von einem Team weiblicher Angestellter bei Nakano BC. Mit einem auf leicht niedrigere 13 Grad gedrosselten Alkoholgehalt zeichnet er sich durch ein herrliches und sanftes Aroma und die flockige Süße von Reis aus. Es ist eine wohltuende Flasche, die für Sake-Anfänger und diejenigen empfohlen wird, die ihn leicht genießen möchten.

„Kinokuniya Bunzaemon" ist eine Flaggschiffmarke, die nach dem wohlhabenden Kaufmann von Kishu benannt ist, der in der Edo-Zeit mit Mandarinen-Schiffen ein riesiges Vermögen aufbaute. Wie der Name schon sagt, zeichnet er sich durch einen kraftvollen und doch raffinierten Geschmack aus, der Sie große Träume und Romantik spüren lässt. Das Umami von Reis maximierend und den Geschmack von Gerichten als Tafel-Sake hervorhebend, ist es ein Sake, der mit dem Stolz von Kishu gefüllt ist.

„Chokyu" ist eine traditionelle Marke seit der Gründung, die den Wunsch beinhaltet, „lange, lange Zeit zu gedeihen". Wegen seines glückverheißenden Namens ist er beliebt für Feiern und tägliche abendliche Drinks. Gekennzeichnet durch einen milden Geschmack, dessen Sie nie müde werden, und ein erfrischendes Gefühl im Hals, ist er ein Grundnahrungsmittel Sake, der für den Esstisch von Wakayama unverzichtbar ist.

„Chokyu" (Super Long Lasting) ist eine Serie, die mit dem Ziel geboren wurde, einen Geschmack zu erreichen, der die traditionelle Marke „Chokyu" übertrifft. Gefüllt mit dem Geist, „über Chokyu hinauszugehen", ist es eine anspruchsvolle Marke, die exklusiv für Restaurants entwickelt wurde. Die Qualitätskontrolle ist gründlich, wie zum Beispiel die Reifung in einem Eiskeller bei minus 5 Grad, und Sie können ein ruhiges Aroma und reifes Umami aufgrund der Reifung genießen.

„Chokyu" (Billionen lange dauernd) ist eine Marke, die weitere Höhen anstrebt und der Genealogie von „Chokyu" (Lange dauernd) und „Chokyu" (Super lange dauernd) folgt. Wie das Zeichen „Cho" (Billion) andeutet, wurde er in der Hoffnung auf unendliche Möglichkeiten und ewigen Wohlstand benannt. Raffinierte Schärfe und tiefgründiger Geschmack harmonieren und besitzen eine Würde, die für besondere Tage geeignet ist.

„Chochokyu" ist eine Premiummarke, die den ultimativen Geschmack verfolgt, mit der Bedeutung, noch über „Chokyu" (Super Long Lasting) hinauszugehen. Gebraut unter luxuriöser Verwendung von streng ausgewähltem Sake-Reis und unter Ausschöpfung der Fähigkeiten des Braumeisters. Die überwältigende Präsenz und das tiefe Umami, das sich in vielen Schichten überlappt, laden den Trinker zu einer Zeit der Glückseligkeit ein.