Sake-Marken
in Wakayama

„Isana" ist eine Marke, die nach dem alten Namen für Wal, „Isana", benannt ist und das Meer von Kumano abbildet, das seit der Antike tief mit der Walfangkultur verbunden ist. Sie zeichnet sich durch einen kräftigen und reichen Geschmack aus, den Männer des Meeres geliebt hätten, und die Verträglichkeit mit frischen Meeresfrüchten ist hervorragend.

„Taiheiyo" (Pazifischer Ozean) ist ein von Ozaki Shuzo gebrauter Sake, der die Lage der Stadt Shingu symbolisiert. Die Stadt Shingu liegt an der Mündung des Kumano-Flusses, der in den Pazifischen Ozean fließt, und hat ein einzigartiges Klima, in dem Berge und Meer aufeinandertreffen. Als südlichste Brauerei auf Honshu wird er unter Nutzung der Lage mit Blick auf den Pazifischen Ozean als Marke mit dem Thema Meer gebraut. Vor dem Hintergrund der reichen Natur von Kumano und der Segnungen des Pazifischen Ozeans zeichnet er sich durch das Sake-Brauen unter Nutzung des Klimas von Kishu aus. Er ist mit einem Geschmack konzipiert, der sich der Verträglichkeit mit Meeresfrüchten bewusst ist.

„Hirokawa" wird mit Dankbarkeit für das reiche lokale Klima und Wasser als eine in der Region verwurzelte Marke gebraut. Sie zeichnet sich durch ein sanftes und mildes Aroma und einen Geschmack aus, bei dem sich das Umami von Reis ausbreitet, was ihn zu einem Sake macht, der sich an den täglichen Esstisch schmiegt.

„Kinkyo" wurde mit dem Bild der wunderschönen Herbstfarben (Kinshu)-Landschaft der Heimatstadt, der Stadt Kinokawa, benannt. Sie zeichnet sich durch einen weichen Geschmack und Tiefe aufgrund der Reifung aus, was ihn zu einem ruhigen Sake macht, den Sie langsam in einer langen Herbstnacht genießen möchten.

„Saika Magoichi" ist eine von Kokonoe Saika gebraute Marke, die nach Saika Magoichi benannt ist, dem Anführer der Saika Ikki (Kanoniergruppe) in der Sengoku-Zeit. Saika Magoichi war der Anführer der in Kishu ansässigen Kanoniergruppe und ist eine historische Figur, die eine aktive Rolle im Ishiyama-Hongan-ji-Krieg gegen Oda Nobunaga spielte. Seine Tapferkeit und Strategie wurden als Stolz von Kishu weitergegeben, und dieser Markenname impliziert Respekt vor der Geschichte und Kriegerkultur von Kishu. Durch das Brauen unter Nutzung der reichen Wasserquelle von Momoyama-cho, Stadt Kinokawa, ist er als lokaler Sake beliebt, der das Klima von Kishu ausdrückt.

„Saika" ist eine von Kokonoe Saika gebraute Marke, die den Namen der Saika Ikki (Kanoniergruppe) in der Sengoku-Zeit trägt. Die Saika Ikki war eine Gruppe von Kanonieren mit Sitz in Kishu, und ihre Tapferkeit und Fähigkeiten waren in der Sengoku-Zeit weithin bekannt. Dieser Markenname enthält Stolz auf die Geschichte und Kriegerkultur von Kishu.

„Teppo-tai" (Kanoniertrupp) hat einen historischen Markennamen, der einzigartig für Kishu/Wakayama ist, und zeichnet sich durch einen kräftigen und druckvollen Geschmack aus. Er hat den für unverdünnten Sake (Genshu) einzigartigen Reichtum und eine solide Säure, die zum Yamahai-Brauen führt, was ihn zu einer befriedigenden Flasche zum Trinken macht.

„Bazara Taisho" ist eine Marke, die auf freies und dynamisches Sake-Brauen abzielt, als würde sie den Geist von Basara verkörpern. Bekannt für dicken Nigori-Sake, ist es ein einzigartiger Sake, der sich durch reiche Süße und Umami sowie die Wirkung eines hohen Alkoholgehalts auszeichnet.

„Kame no Ayumi" (Schildkrötenschritt) ist eine Marke, die die Haltung der Brauerei zum Ausdruck bringt, nicht viel auf einmal zu wollen, sondern nach und nach stetig guten Sake herzustellen. Der sorgfältig gereifte Geschmack ist weich mit abgerundeten Kanten und hat eine Sanftheit, die Sie dazu bringt, ihn langsam im Laufe der Zeit zu genießen.

„Kurumazaka" ist eine von Yoshimura Hideo Shoten gebraute Marke, die die Tradition des Yamahai-Brauens im Noto-Stil nutzt. Yamahai-Brauen ist eine traditionelle Methode zur Herstellung von Hefeansatz, bei der die natürliche Wirkung von Milchsäurebakterien und Hefe genutzt wird, um tiefen Reichtum, komplexe Säure und kräftiges Umami zu erzeugen. Er erbt die Fähigkeiten des Noto-Stils und zeichnet sich durch eine einzigartige Sake-Qualität aus, die mit dem Klima von Kishu verschmolzen ist. Beim Probieren breitet sich das Umami von Reis fest aus, und die für das Yamahai-Brauen einzigartige komplexe Säure strafft das Ganze. Während er tiefe Fülle und Kraft hat, ist der Nachgeschmack scharf und zeigt seinen wahren Wert als Sake, der zum Essen serviert wird. Besonders wenn er als warmer Sake serviert wird, harmonieren das Umami von Reis und Säure, sodass Sie einen reichen, aber scharfen Geschmack genießen können. Er passt hervorragend zu stark gewürzten Gerichten und fettem Fisch und erhöht die Tiefe in Kombination mit einer Vielzahl japanischer Gerichte. Sie wird als einzigartige Marke geliebt, in der das Klima von Kishu und die Tradition des Yamahai-Brauens im Noto-Stil verschmolzen sind.

„Nihonjo" ist die Flaggschiffmarke von Yoshimura Hideo Shoten, benannt nach dem Handelsnamen der Brauerei, und verkörpert die Tradition des Yamahai-Brauens im Noto-Stil. Unter Verwendung der einzigartigen Technik des Noto-Stil Yamahai-Brauens erzeugt das Sake-Brauen unter Nutzung der natürlichen Wirkung von Milchsäurebakterien und Hefe eine einzigartige Sake-Qualität mit tiefem Reichtum, komplexer Säure und kräftigem Umami. Beim Probieren breitet sich ein solides Umami von Reis aus, und Sie können die komplexe Säure und den tiefen Reichtum spüren, die für das Yamahai-Brauen einzigartig sind. Es zeichnet sich durch einen tiefgründigen Geschmack aus, in dem Kraft und Zartheit koexistieren. Er zeigt seinen wahren Wert, wenn er als warmer Sake serviert wird, und durch Erwärmen harmonieren das Umami von Reis und Säure, sodass Sie einen reichen, aber scharfen Geschmack genießen können. Er passt hervorragend zu stark gewürzten Gerichten und fettem Fisch. Es ist eine Marke, die die Philosophie des Sake-Brauens von Yoshimura Hideo Shoten verkörpert und die Tradition des Yamahai-Brauens im Noto-Stil und das Klima von Kishu verbindet.

„Hannyatou" ist die Flaggschiffmarke von Hatsusakurashuzo und erbt die Tradition des Weltkulturerbes Berg Koya. Im Berg Koya wird Sake seit der Antike „Hannyatou" genannt. Obwohl Alkoholkonsum im Buddhismus ursprünglich verboten ist, wurde Sake als Medizin zur Erwärmung des Körpers im Berg Koya Hannyatou genannt, und es gibt eine Geschichte, dass Mönche ihn auch heimlich genossen haben. Durch die Annahme dieses traditionellen Namens für den Markennamen wurde er als Spezialitäten-Sake des Berges Koya etabliert. Hatsusakurashuzo wird von Pilgern und Mönchen als die dem Berg Koya am nächsten gelegene Brauerei geliebt. Unter Verwendung des klaren Grundwassers des Systems des Berges Koya als Brauwasser wird es in einer Umgebung gebraut, die mit einem kühlen Klima und reichen Wasserquellen am Fuße des heiligen Gipfels Berg Koya gesegnet ist. Beim Probieren breiten sich ein sanftes Aroma und das Umami von Reis aus, mit einem erfrischenden Geschmack, der durch das reine Wasser des Berges Koya genährt wird. Der Nachgeschmack ist scharf und passt gut zu vegetarischer Küche (Shojin Ryori) und japanischem Essen im Allgemeinen. Er ist auch als Souvenir für den Besuch des Berges Koya sehr beliebt und ist nicht nur lokal, sondern auch weithin als einzigartige Marke mit religiösem Hintergrund und historischer Geschichte bekannt. Es gibt eine Produktlinie, die den Namen des Berges Koya trägt, wie „Koyasan Sei Hannyatou" und „Koyasan Hannyatou", die bei Pilgern beliebt sind.

„Hatsusakura" (Erste Kirschblüten) ist eine Marke, die den Namen der Brauerei trägt und seit langem lokal beliebt ist. Wie die Kirschblüten, die die Ankunft des Frühlings ankündigen, zeichnet sie sich durch einen wunderschönen und doch freundlichen Geschmack aus, der sich an das Leben der Einheimischen schmiegt.

„Suijinbi" ist eine herzerwärmende Marke mit der Bedeutung „Eine betrunkene Person ist wie die Sonne." Sie können einen Geschmack genießen, der Sie sanft umhüllt, die tägliche Müdigkeit heilt und Vitalität für morgen gibt.

„Kikaku" (Schildkröte und Kranich) ist eine verheißungsvolle Marke, die nach der Schildkröte und dem Kranich benannt ist, Symbolen für Langlebigkeit und Wohlstand. Sie zeichnet sich durch einen würdevollen Geschmack aus, der für Feiern und Geschenke geschätzt wird, und durch eine gute Balance, an der Sie nicht müde werden zu trinken.

„Sanada Shinobi" ist eine Marke, die sich den Sengoku-Kriegsherr Sanada Yukimura vorstellt, der eine Verbindung zur Gegend von Katsuragi-cho hat, und seine untergeordneten Ninjas. Der trockene und scharfe Geschmack drückt Rauheit und Reinheit wie ein Ninja aus, was sie zu einer beliebten Flasche unter Geschichtsfans macht.