Sake-Marken
in Wakayama

„KID" ist die Flaggschiffmarke von Heiwa Shuzō, durchdrungen von der Bedeutung von „Klima (Fudo) von Kishu" und „Standard des Sake der nächsten Generation". Er zeichnet sich durch ein sanftes und mildes Mundgefühl aus, das die Weichheit des Grundwassers (weiches Wasser) des Mt. Koya-Systems maximiert. Weltweit hochgelobt, gewann er den Champion Sake bei der „IWC", und ist ein Sake, der Wakayama repräsentiert und von einer breiten Palette von Menschen genossen werden kann, von Sake-Anfängern bis hin zu Enthusiasten.

„Kame no Ayumi" (Schildkrötenschritt) ist eine Marke, die die Haltung der Brauerei zum Ausdruck bringt, nicht viel auf einmal zu wollen, sondern nach und nach stetig guten Sake herzustellen. Der sorgfältig gereifte Geschmack ist weich mit abgerundeten Kanten und hat eine Sanftheit, die Sie dazu bringt, ihn langsam im Laufe der Zeit zu genießen.

„Hitotsukami" ist ein Daiginjo-Sake, der seit der Meiji-Ära an der Spitze von Nate Shuzoten steht. Sein Name bedeutet etwas extrem Seltenes und Wertvolles, und er war einst ein kostbarer Gegenstand, der als nur am Neujahrstag trinkbar galt. Das Etikett mit dem Motiv einer 1-Yen-Silbermünze aus der Meiji-Ära erzählt die Geschichte, und das herrliche Aroma und der delikate, aber tiefgründige Geschmack schaffen einen besonderen Moment.

„Saika" ist eine von Kokonoe Saika gebraute Marke, die den Namen der Saika Ikki (Kanoniergruppe) in der Sengoku-Zeit trägt. Die Saika Ikki war eine Gruppe von Kanonieren mit Sitz in Kishu, und ihre Tapferkeit und Fähigkeiten waren in der Sengoku-Zeit weithin bekannt. Dieser Markenname enthält Stolz auf die Geschichte und Kriegerkultur von Kishu.

„Saika Magoichi" ist eine von Kokonoe Saika gebraute Marke, die nach Saika Magoichi benannt ist, dem Anführer der Saika Ikki (Kanoniergruppe) in der Sengoku-Zeit. Saika Magoichi war der Anführer der in Kishu ansässigen Kanoniergruppe und ist eine historische Figur, die eine aktive Rolle im Ishiyama-Hongan-ji-Krieg gegen Oda Nobunaga spielte. Seine Tapferkeit und Strategie wurden als Stolz von Kishu weitergegeben, und dieser Markenname impliziert Respekt vor der Geschichte und Kriegerkultur von Kishu. Durch das Brauen unter Nutzung der reichen Wasserquelle von Momoyama-cho, Stadt Kinokawa, ist er als lokaler Sake beliebt, der das Klima von Kishu ausdrückt.

„Kuroushi" ist die Flaggschiffmarke, die gleichbedeutend mit Nate Shuzoten ist. Benannt nach dem im Manyoshu erwähnten landschaftlich reizvollen Ort „Kuroushi Gata". Unter Verwendung des mittelhearten Wassers „Manyo Kuroushi Water" erreicht das Brauen mit hartem Wasser sowohl einen scharfen Abgang als auch ein dickes Umami von Reis. Die Perfektion als Speisesake ist extrem hoch, und die Kompatibilität mit Fischgerichten und stark gewürzten Gerichten ist hervorragend.

„Minakata" ist eine Marke, die den Namen der Gründerfamilie Minakata trägt. Indem sie sich auf den verwendeten Reis und die Hefe konzentrieren, brauen sie Sake, der das Klima von Kishu ausdrückt. Er zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der Mahlzeiten aufwertet und frisches Aroma, Reis-Umami und schöne Säure harmonisiert.

„Suijinbi" ist eine herzerwärmende Marke mit der Bedeutung „Eine betrunkene Person ist wie die Sonne." Sie können einen Geschmack genießen, der Sie sanft umhüllt, die tägliche Müdigkeit heilt und Vitalität für morgen gibt.

„Kiseitsuru" ist eine Marke, die zum Gedenken an die Eröffnung der Kisei-Hauptlinie benannt wurde und die Entwicklung der Region begleitet hat. Mit dem glückverheißenden Namen „Tsuru" (Kranich) ist er auch als Fest-Sake beliebt. Mit einem ausgewogenen Geschmack, der Mahlzeiten ergänzt und sich an die lokale Esskultur anschmiegt, wird er seit vielen Jahren von Einheimischen geliebt und getrunken.

„Kurumazaka" ist eine von Yoshimura Hideo Shoten gebraute Marke, die die Tradition des Yamahai-Brauens im Noto-Stil nutzt. Yamahai-Brauen ist eine traditionelle Methode zur Herstellung von Hefeansatz, bei der die natürliche Wirkung von Milchsäurebakterien und Hefe genutzt wird, um tiefen Reichtum, komplexe Säure und kräftiges Umami zu erzeugen. Er erbt die Fähigkeiten des Noto-Stils und zeichnet sich durch eine einzigartige Sake-Qualität aus, die mit dem Klima von Kishu verschmolzen ist. Beim Probieren breitet sich das Umami von Reis fest aus, und die für das Yamahai-Brauen einzigartige komplexe Säure strafft das Ganze. Während er tiefe Fülle und Kraft hat, ist der Nachgeschmack scharf und zeigt seinen wahren Wert als Sake, der zum Essen serviert wird. Besonders wenn er als warmer Sake serviert wird, harmonieren das Umami von Reis und Säure, sodass Sie einen reichen, aber scharfen Geschmack genießen können. Er passt hervorragend zu stark gewürzten Gerichten und fettem Fisch und erhöht die Tiefe in Kombination mit einer Vielzahl japanischer Gerichte. Sie wird als einzigartige Marke geliebt, in der das Klima von Kishu und die Tradition des Yamahai-Brauens im Noto-Stil verschmolzen sind.

„Kinosake" ist eine Marke, die das „Ki" von Kishu trägt und das Klima von Wakayama selbst ausdrückt. Hauptsächlich Junmai Ginjo, wird die Harmonie von elegantem Aroma und erfrischendem Geschmack bewertet. Er zeichnet sich durch eine raffinierte Sake-Qualität aus, die die klare Luft und das Wasser von Kishu abbildet.

„Taiheiyo" (Pazifischer Ozean) ist ein von Ozaki Shuzo gebrauter Sake, der die Lage der Stadt Shingu symbolisiert. Die Stadt Shingu liegt an der Mündung des Kumano-Flusses, der in den Pazifischen Ozean fließt, und hat ein einzigartiges Klima, in dem Berge und Meer aufeinandertreffen. Als südlichste Brauerei auf Honshu wird er unter Nutzung der Lage mit Blick auf den Pazifischen Ozean als Marke mit dem Thema Meer gebraut. Vor dem Hintergrund der reichen Natur von Kumano und der Segnungen des Pazifischen Ozeans zeichnet er sich durch das Sake-Brauen unter Nutzung des Klimas von Kishu aus. Er ist mit einem Geschmack konzipiert, der sich der Verträglichkeit mit Meeresfrüchten bewusst ist.

„Kinokuniya Bunzaemon" ist eine Flaggschiffmarke, die nach dem wohlhabenden Kaufmann von Kishu benannt ist, der in der Edo-Zeit mit Mandarinen-Schiffen ein riesiges Vermögen aufbaute. Wie der Name schon sagt, zeichnet er sich durch einen kraftvollen und doch raffinierten Geschmack aus, der Sie große Träume und Romantik spüren lässt. Das Umami von Reis maximierend und den Geschmack von Gerichten als Tafel-Sake hervorhebend, ist es ein Sake, der mit dem Stolz von Kishu gefüllt ist.

„Yorokobi no Sake" (Sake der Freude) ist die Flaggschiffmarke von Hatsuhikari Shuzo, die gebraut wird, um festliche Plätze und Szenen der Freude zu färben, wie der Name schon sagt. Unter Verwendung des Grundwassers des Kinokawa-Flusses balanciert er das Umami von Reis und einen sauberen Nachgeschmack aus. Mit einem vertrauten Geschmack, der sowohl kalt als auch heiß genossen werden kann, wird er als unverzichtbarer Sake für die besonderen Tage der Einheimischen in Wakayama geliebt.

„Omedeto" (Herzlichen Glückwunsch) ist eine Marke, die glückverheißenden Anlässen gewidmet ist und sich perfekt zum Verschenken mit den Worten „Omedeto" eignet. Durch sorgfältiges Brauen von sorgfältig ausgewähltem Sake-Braureis erzielt er ein herrliches Aroma und einen prallen Geschmack. Als Anstoß-Sake zum Feiern von Meilensteinen des Lebens wie Heirat, Langlebigkeit und Beförderung vermittelt er das Herz der Dankbarkeit und des Segens.

„Kinokawa" ist die repräsentative Marke von Nakao Shuzoten, benannt nach dem klaren Strom Kinokawa, der die Präfektur Wakayama repräsentiert. Er wird sorgfältig unter Verwendung des Grundwassers des Mt. Koya-Systems und sorgfältig ausgewähltem Sake-Braureis gebraut. Gekennzeichnet durch einen eleganten Geschmack, der vollmundige Fülle, einen knackigen Nachgeschmack und gute Schärfe kombiniert, ist er ein lokaler Sake, der Sie das Klima von Kishu spüren lässt.

„Yume Ippai" (Voller Träume) ist ein langjährig gereifter reiner Reis-Jahrgangssake, der von Tsuho Shuzo gebraut wird. Unter Verwendung von auf 60 % poliertem Yamada Nishiki wird er sorgfältig über die Zeit bei niedriger Temperatur in der Brauerei gereift. Sie können die Bernsteinfarbe und das milde Aroma, die einzigartig für Jahrgangssake sind, sowie einen milden und tiefen Geschmack mit abgerundeten Kanten genießen. Bitte genießen Sie den traumhaften Geschmack, der im Laufe der Zeit gepflegt wurde.

„Tsuho" ist die Flaggschiffmarke von Tsuho Shuzo, die den Namen der Brauerei trägt. Er wird sorgfältig unter Verwendung des klaren Grundwassers des Kishigawa-Flusses und sorgfältig ausgewähltem Reis gebraut. Es ist ein lokaler Sake, bei dem Sie das Umami von Reis in einem erfrischenden Geschmack, dessen Sie nie müde werden, fest spüren können, und er wird weiterhin zusammen mit der Esskultur des lokalen Wakayama geliebt.

„Waka Tsuru" ist eine traditionelle Marke, die Heiwa Shuzō seit seiner Gründung braut. Sie wurde nach den Kranichen von Wakanoura benannt, die im Man'yoshu erwähnt werden. Unter Nutzung des Klimas des Kainan-Beckens und des Grundwassers des Mt. Koya-Systems zeichnet sie sich durch einen sanften und ruhigen Geschmack aus. Es ist ein lokaler Sake, der Sie das Klima von Wakayama spüren lässt und vor Ort seit vielen Jahren geliebt wird.

„Kifuu" ist eine Marke, die „Wind von Kishu" bedeutet. Sie drückt das milde Klima und die natürlichen Merkmale von Wakayama aus und wird mit dem Ziel eines angenehmen Mundgefühls wie eine sanft wehende Brise gebraut. Sie zeichnet sich durch einen sanften Geschmack aus, der Mahlzeiten begleitet und die Weichheit, die aus dem Grundwasser des Mt. Koya-Systems stammt, und das Umami von Reis harmonisiert.

„Kimino" ist eine Marke, die gebraut wurde, indem man sich die Landschaft der Stadt Kimino vorstellt, die von wunderschöner Natur umgeben ist. Unter Verwendung des Grundwassers des Mt. Koya-Systems und sorgfältig ausgewähltem Reis wird er mit einem klaren und transparenten Geschmack abgerundet. Sie können einen reinen und delikaten Geschmack genießen, der Sie die reiche Natur und das schöne Wasser von Kishu spüren lässt.

„Kumanoji" ist eine Marke, die gebraut wurde, indem man sich das Weltkulturerbe „Kumano Kodo" vorstellt. Sie drückt den Weg des Gebets aus, den Menschen seit den alten Heian-Zeiten gegangen sind, und hat einen Geschmack, der Sie das Gewicht der Geschichte und die Schönheit der Natur spüren lässt. Die Schriftzeichen auf dem Etikett stammen von Sukemasa Irie, Großkämmerer von Kaiser Showa, und vermitteln die Geschichte und Romantik der Kumano-Pilgerreise in die Gegenwart.

„Tencho" ist die Flaggschiffmarke von Tencho Shimamura Shuzo, abgeleitet von Laotses „Tencho Chikyu" und benannt von Prinz Asaka Yasuhiko. Mit einer Geschichte als Sake, der der kaiserlichen Familie präsentiert wurde, zeichnet er sich durch ein elegantes Aroma aus, das seiner Würde entspricht, und einen milden und tiefgründigen Geschmack. Es ist ein exquisiter Artikel, der seit langem als Anstoß für besondere Tage oder als Geschenk geliebt wird.

„Yoshimune" ist eine Marke, die nach dem achten Shogun, Tokugawa Yoshimune, benannt ist, der in Kishu geboren wurde. Zum Gedenken an Shogun Yoshimune, der Sake liebte und gleichzeitig Genügsamkeit schätzte, wird er mit einem erfrischenden Geschmack abgerundet, dessen man nie müde wird zu trinken. Er ist beliebt als Standard-Sake von Wakayama, der tägliche Abendgetränke begleitet.

„Koyasan" ist eine Marke, die den Namen des Mt. Koya trägt, einem Weltkulturerbe und heiligen Ort des japanischen Buddhismus. In der Vorstellung der Stille und Feierlichkeit des heiligen Ortes am Himmel, der von Kobo Daishi Kukai eröffnet wurde, wird er sorgfältig mit reinem Wasser und Reis gebraut. Auch als Souvenir vom Mt. Koya sehr beliebt, hat er einen Geschmack, der Sie die Geschichte und Spiritualität des heiligen Ortes spüren lässt.