Sake-Marken
in Nagano

„Motooi no Matsu“ zeichnet sich durch eine knackige Sake-Qualität aus, die die reichlich vorhandenen Mineralien des Grundwassers des Sai-Flusses und den lokal angebauten Sake-Reis nutzt. Junmai Ginjo Sumi ist ein beliebtes Produkt.

„Nobusato no Yoake“ ist eine der Marken von Higashi Iida Shuzoten.

„Matsumidori“ ist eine der Marken von Higashi Iida Shuzoten.

„Shinanohikari“ ist die repräsentative Marke von Nishi Iida Shuzoten, benannt nach dem Wunsch, Shinshu-Sake zu kreieren, der so schön leuchtet wie der Zenkoji-Tempel. Es ist eine klassische Marke, die vor Ort seit langem beliebt ist.

„Sekizen“ ist eine Sake-Marke mit spezifischer Bezeichnung, die „Anhäufung von guten Taten“ bedeutet. Das größte Merkmal ist, dass 5 Arten von Blumenhefe (Kletterrose, Sonnenblume, Königin der Nacht, Begonie, Abelia) richtig verwendet werden und jede durch ein andersfarbiges Etikett gekennzeichnet ist. Jede Blumenhefe bringt ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack mit sich und drückt neue Möglichkeiten für Sake aus.

„Ginreika“ ist eine der Marken von Nishi Iida Shuzoten.

„JUKU“ steht für „einen Schritt vor“ dem Erwachsenwerden mit „zwanzig“ und symbolisiert eine bescheidene und aufrichtige Haltung gegenüber dem Sake-Brauen. Es zeichnet sich durch handgemachtes Brauen in kleinen Chargen, die feine Sensibilität von Toji Miyuki und die sorgfältige Zubereitung aus 100 % lokal angebautem Miyama Nishiki aus. Es gibt auch saisonale Produkte mit unverwechselbaren Etikettendesigns, wie zum Beispiel Juku Snowflake.

„Snowflake“ ist ein abgeleitetes Produkt der Marke „Juku“ und ist für sein unverwechselbares Etikettendesign bekannt.

„Misuzunishiki“ ist ein traditioneller Markenname, der vor Ort schon vor der Wiederbelebung der Brauerei beliebt war. Er wird auch heute noch parallel zu „Juku“ verwendet.

„Char“ ist eine neue Marke, die 2017 eingeführt wurde und darauf abzielt, zusammen mit „Naotora“ eine neue Fangemeinde zu gewinnen. Die Produktnamen verwenden immer die Namen von Kometen, die zur Erde geflogen sind, und sie brauen Junmai Ginjo und Junmai Daiginjo, indem sie berühmten Sake-Braureis aus dem ganzen Land sammeln.

„Endo“ ist eine der traditionellen Marken von Endo Shuzojo.

„Keiryu“ ist die Flaggschiffmarke von Endo Shuzojo, die 1988 eingeführt wurde. Es ist ein Sake mit einem ausgewogenen Geschmack, der nach traditionellen Methoden gebraut wird.

„Naotora“ wurde 2014 als Marke eingetragen und wird landesweit nur in autorisierten lokalen Sake-Fachgeschäften verkauft. Die Qualitätskontrolle und Knappheit werden durch begrenzte Verkäufe bei autorisierten Einzelhändlern aufrechterhalten.

„Garyuzan“ war eine Marke von Matsubaya.

„Iwashimizu“ ist die repräsentative Marke von Igaya Shuzojo, die seit ihrer Gründung besteht. Der Name drückt aus, dass es sich um einen Sake handelt, der so rein und köstlich ist wie klares Wasser, das zwischen Felsen entspringt. Neue Serien wie NIWARINGO bieten neue Geschmacksrichtungen, die auch gut zu Fleischgerichten und westlichem Essen passen.

„Nakano Tsuchibina“ ist eine regionale Marke mit Tonpuppen, einem traditionellen Handwerk der Stadt Nakano. Sie zeichnet sich durch einen einfachen und warmen Geschmack aus.

„Ikioi Masamune“ ist die repräsentative Marke von Maruse Shuzoten. Sie zeichnet sich durch eine einzigartige Süße und Umami aus „Mochigome Yondan Jikomi“ (vierstufiges Brauen mit Klebreis) aus. Durch die Verwendung einer Produktionsmethode, die mehr Zeit und Mühe in Anspruch nimmt als üblich, haben sie einen reichen und tiefen Geschmack erreicht, der nirgendwo sonst zu finden ist.

„Itteki Niteki“ ist eine Marke mit begrenztem Vertrieb von Shigaizumi Shuzo. Der Name verkörpert die Lehre, dass „die Anhäufung jedes Tropfens beim Sake-Brauen wichtig ist“ und die Bedeutung, „kostbaren Sake sparsam zu trinken, Tropfen für Tropfen“. Er zeichnet sich durch ein herrliches Aroma und einen fruchtigen Geschmack aus und ist besonders bei Frauen und Sake-Anfängern beliebt.

„Shigaizumi“ ist seit der Gründung der Brauerei die repräsentative Marke. Unter Verwendung von klarem Quellwasser aus Shiga Kogen und Reis aus der Präfektur Nagano zeichnet es sich durch einen scharfen, sauberen und trockenen Geschmack aus. Es ist beliebt als Sake für den Abendtrunk, der auf vielfältige Weise genossen werden kann, von kalt bis warm, und den man nie müde wird zu trinken.

„Tenryohomare“ ist seit der Gründung der Brauerei die repräsentative Marke. Er wird in der strengen Winterkälte Nord-Shinshus gebraut und zeichnet sich durch einen knackigen, leichten und trockenen Geschmack aus. Sie streben eine Sake-Qualität an, die perfekt als Sake zu den Mahlzeiten geeignet ist, ohne den Geschmack des Essens zu beeinträchtigen.