Sake-Marken
in Nagano

„Engi“ ist eine Marke, die vom Namen „Kisoji“ abgeleitet ist, der von nachfolgenden Familienoberhäuptern geerbt wurde, und wurde aufgrund des Kaufs durch Kaiser Meiji von der alten Marke „Hoshinoi“ umbenannt. Er zeichnet sich durch ein bescheidenes Aroma, ein weiches Mundgefühl und einen leicht trockenen Nachgeschmack aus, mit einer Weichheit, die vom Schmelzwasser des Shiga Kogen herrührt. Der Junmai Daiginjo verwendet 100 % Miyama Nishiki und zeichnet sich durch eine saubere Säure wie Weißwein aus.

„Dobuhachi“ ist eine der repräsentativen Marken von Matsushiro Miyasaka Shuzoten.

„Kaizuzakura“ ist eine der Marken von Matsushiro Miyasaka Shuzoten.

„Zozan Masamune“ ist eine Marke, die nach Sakuma Zozan benannt ist, einer mit Matsushiro verbundenen Persönlichkeit.

„Matsushiro Ichiban“ ist als Marke positioniert, die die Region Matsushiro repräsentiert.

„Sanada Jumangoku“ ist eine Marke, die nach den 100.000 Koku der Matsushiro-Domäne benannt ist, die mit der Familie Sanada in Verbindung stehen, und ist eines der repräsentativen Produkte von Matsushiro Miyasaka Shuzoten.

„Yugaku Jokamachi“ ist eine Marke, die die Atmosphäre der Burgstadt Matsushiro zum Ausdruck bringt.

„Matsushirojo“ ist eine Marke, die nach der Burg Matsushiro, dem Symbol von Matsushiro, benannt ist.

„Fujiyokozuna“ war eine der repräsentativen Marken von Yokozuna Shuzo.

„Karukayamasamune“ war eine weitere Marke von Yokozuna Shuzo. Als Marke mit Bezug zur Region Kawanakajima gab es auch einen Premium-Sake namens „Benseishukushuku“.

„Misono“ ist eine der Markenlinien von Shusen Kurano.

„Kurabonejo“ ist eine der Markenlinien von Shusen Kurano.

„Katsuramasamune“ ist eine der Markenlinien von Shusen Kurano.

„KAWANAKAJIMA silky white“ ist eine der Markenlinien von Shusen Kurano.

„Mari“ ist eine der Markenlinien von Shusen Kurano.

„Kawanakajima-Fuwarin“ ist eine der Markenlinien von Shusen Kurano.

„Genbu“ ist eine limitierte Marke mit extrem kleiner Produktion, die alle sorgfältig in kleinen 600K-Tanks gebraut wird. Sie zeichnet sich durch einen Tanz aus eleganter Schärfe und reichem Umami aus.

„Asaki“ ist eine der Markenlinien von Shusen Kurano.

„Motooi no Matsu“ zeichnet sich durch eine knackige Sake-Qualität aus, die die reichlich vorhandenen Mineralien des Grundwassers des Sai-Flusses und den lokal angebauten Sake-Reis nutzt. Junmai Ginjo Sumi ist ein beliebtes Produkt.

„Nobusato no Yoake“ ist eine der Marken von Higashi Iida Shuzoten.

„Matsumidori“ ist eine der Marken von Higashi Iida Shuzoten.

„Sekizen“ ist eine Sake-Marke mit spezifischer Bezeichnung, die „Anhäufung von guten Taten“ bedeutet. Das größte Merkmal ist, dass 5 Arten von Blumenhefe (Kletterrose, Sonnenblume, Königin der Nacht, Begonie, Abelia) richtig verwendet werden und jede durch ein andersfarbiges Etikett gekennzeichnet ist. Jede Blumenhefe bringt ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack mit sich und drückt neue Möglichkeiten für Sake aus.

„Ginreika“ ist eine der Marken von Nishi Iida Shuzoten.

„JUKU“ steht für „einen Schritt vor“ dem Erwachsenwerden mit „zwanzig“ und symbolisiert eine bescheidene und aufrichtige Haltung gegenüber dem Sake-Brauen. Es zeichnet sich durch handgemachtes Brauen in kleinen Chargen, die feine Sensibilität von Toji Miyuki und die sorgfältige Zubereitung aus 100 % lokal angebautem Miyama Nishiki aus. Es gibt auch saisonale Produkte mit unverwechselbaren Etikettendesigns, wie zum Beispiel Juku Snowflake.

„Snowflake“ ist ein abgeleitetes Produkt der Marke „Juku“ und ist für sein unverwechselbares Etikettendesign bekannt.