Sake-Marken
in Mie

„Zaku“ ist eine Marke, die aus der Idee des Schriftzeichens „machen“ (作) entstanden ist, was bedeutet: „Sake ist etwas, das zusammen mit der Person geschaffen wird, die ihn trinkt.“ Er zeichnet sich durch ein elegantes und prächtiges Aroma und ein transparentes Umami aus, während er ein frisch gepresstes Gasgefühl beibehält. Obwohl er pasteurisiert ist, besitzt er eine Frische wie unpasteurisierter Sake, und sein weiches Mundgefühl und sein knackiger Abgang fesseln die Trinker. Nachdem er zahlreiche Auszeichnungen bei internationalen Spirituosenwettbewerben gewonnen hat, ist er eine Flasche, die die moderne Sake-Szene anführt.

„Miyanoyuki“ ist ein renommierter Sake, der Mie repräsentiert, benannt nach dem „Miya“ des Ise-Jingu-Schreins und dem „Yuki“ (Schnee) der Suzuka-Berge. Er wird sorgfältig bei niedrigen Temperaturen unter Verwendung von klarem Grundwasser aus dem Suzuka-Fluss und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis gebraut. Sein Geschmack zeichnet sich durch ein leichtes und sauberes Profil aus, das sich aber auch mit dem prallen Umami und der Süße des Reises entfaltet. Sein knackiger Abgang, den man nie müde wird zu trinken, passt hervorragend zu Speisen und wird seit langem als Speisesake geschätzt, der die Meeresfrüchte und Bergköstlichkeiten von Ise-Shima hervorhebt.

„Jikon“ ist eine Marke, die nach dem Zen-Satz benannt ist: „Nicht in der Vergangenheit oder Zukunft gefangen sein, diesen Moment jetzt hart leben“. Frische und saftige Fruchtigkeit und saubere Säure harmonieren in einer exquisiten Balance. Die Süße und das Umami, die sich in dem Moment ausbreiten, in dem Sie ihn in den Mund nehmen, fesseln viele Sake-Fans. Er ist eines der Meisterwerke, die die moderne Zeit repräsentieren, auch bekannt als Premium-Sake, der schwer zu bekommen ist.

„Hanzo“ ist eine Premiummarke von Ota Shuzo, die den Namen von Igas Helden, Hattori Hanzo, trägt. Ein talentierter Sake, der beim Ise-Shima-Gipfel als Toast-Sake ausgewählt wurde und VIPs aus der ganzen Welt in seinen Bann zog. Unter Verwendung von Igas „Kami no Ho“ und anderen Zutaten erzielt er ein herrliches Aroma, eine raffinierte Süße und einen scharfen Nachgeschmack. Es ist ein berühmter Sake, der den Stolz von Iga einsetzt und seinen Namen wie ein Ninja in der Welt bekannt macht.

„Rumiko no Sake“ ist eine beliebte Marke, von der man sagen kann, dass sie das Gesicht der Brauerei ist und den Namen der Brauereibesitzerin und Toji, Rumiko Moriki, trägt. Benannt von Akira Oze, dem Autor des Mangas „Natsuko's Sake“, der auch die Etikettenillustration entworfen hat. Voll von Zärtlichkeit, weil er handgemacht ist, und dem Umami von Reis, das einzigartig für Junmai-Sake ist. Zusammen mit dem Etikett, das eine Geschichte hat, ist es eine Flasche, die Sie probieren möchten, während Sie die Leidenschaft des Herstellers spüren.

„Okagesama“ ist die Flaggschiffmarke von Iseman und drückt das Herz von Ise aus, das für „Okage Mairi“ (Dankeschön-Pilgerreise) bekannt ist. Unter Verwendung von Grundwasser aus dem Fluss Isuzu und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis wird er sorgfältig in einer Brauerei in der Nähe der heiligen Bezirke des Schreins gebraut. Gekennzeichnet durch ein fruchtiges Aroma und einen ausgewogenen Geschmack, bei dem Sie das Umami von Reis auch innerhalb seiner Sauberkeit spüren können. Er ist sehr beliebt als Geschenk, um Gefühle der Dankbarkeit zu vermitteln, oder als Souvenir aus Ise.

„Fukii“ ist die Hauptmarke von Ishikawa Shuzo, benannt nach dem selbstfließenden Wasser (Fukii), das aus dem Gelände der Brauerei sprudelt. Unter Ausnutzung der Eigenschaften von hochwertigem Grundwasser, das moderate Mineralien enthält, endet es mit einem klaren und erfrischenden Geschmack. Das knackige Halsgefühl passt perfekt zu geschmacksintensiven Gerichten. Sie können ein anspruchsvolles Mundgefühl mit hervorragender Kühle wie Quellwasser genießen.

„Fukuwagura“ ist ein japanischer Sake einer neuen Ära, der mit traditionellen Fähigkeiten und neuester Technologie gebraut wird. Unter Verwendung von Sake-Reis und Hefe aus der Präfektur Mie und klarem Wasser aus Matsusaka realisieren sie einen frischen und klaren Geschmack ohne unangenehme Geschmacksnoten. Der Charme liegt darin, dass Sie aufgrund des Brauens zu vier Jahreszeiten jederzeit den frischen Geschmack genießen können, der gerade gepresst wurde. Es ist eine Marke voller Möglichkeiten, die Paarungen nicht nur mit japanischem Essen, sondern auch mit westlichem Essen und Süßigkeiten vorschlägt.

„Seiun“ ist die Flaggschiffmarke von Goto Shuzojo, abgeleitet von dem Ausdruck „Seiun no kokorozashi“ (Ambition der blauen Wolken/hohe Ambition), der einen edlen Geist ausdrückt, der nach Höhen strebt. Er zeichnet sich durch einen sauberen und leichten Geschmack mit einem sanften Umami von Reis aus, was ihn zu einem Sake macht, dessen man nie müde wird. Er wird im lokalen Kuwana seit langem als tägliches Abendgetränk geliebt und besitzt eine Vielseitigkeit, die auf natürliche Weise mit jedem Gericht harmoniert. Es ist ein zugänglicher Sake, der Ihnen eine Frische wie ein klarer blauer Himmel vermittelt.

„Hokosugi“ ist eine Marke, die von dem Wunsch durchdrungen ist, ein heiliger und kraftvoller Sake zu sein, wie die Zedern, die in den heiligen Bezirken des Ise-Jingu-Schreins emporragen. Sie haben eine breite Produktpalette von normalem Sake bis hin zu Daiginjo-Sake, und insbesondere „Yamahai Shikomi“ weist ein exquisites Gleichgewicht von Reichtum und Säure auf. Er schmiegt sich eng an die Esskultur von Ise-Shima an, und sein Charme ist ein Geschmack, den man nie müde wird zu trinken, der sowohl gekühlt als auch erwärmt genossen werden kann. Er ist ein Synonym für lokalen Sake von Ise, der weiterhin hauptsächlich lokal geliebt wird.

„Takijiman“ ist die Hauptmarke, die die Brauerei repräsentiert, gebraut mit dem Grundwasser der Akame 48 Wasserfälle. Unter dem Motto „Wir können keinen Sake machen, den 100 Leute trinken und 100 Leute sagen, dass er köstlich ist, aber wir können Sake machen, den 100 Leute trinken und von dem 100 Leute überrascht sind“, verfolgen sie qualitätsorientiertes Sake-Brauen. Ein talentierter Sake mit vielen Auszeichnungen in weltweiten Wettbewerben und serviert beim Ise-Shima-Gipfel. Der klare und transparente Geschmack und das ausgewogene Umami faszinieren die Trinker weiterhin.

„Suzukagawa“ ist eine Marke, die die Traditionen von Shimizu Seizaburo Shoten erbt und in der lokalen Region Suzuka weiterhin geliebt wird. Gebraut mit klarem Grundwasser aus den Suzuka-Bergen, zeichnet er sich durch ein sanftes, elegantes Aroma und einen prallen Geschmack aus, in dem sich das Reis-Umami entfaltet. Er kann über einen weiten Temperaturbereich von gekühlt bis erwärmt genossen werden und ist ein Grundnahrungsmittel-Sake, dessen man nie überdrüssig wird und der tägliche Esstische als Speisesake begleitet. Das Etikett mit Mustern lokaler Ise Katagami (Papierschablonen) ist ebenfalls wunderschön und macht ihn zu einem Meisterwerk, das Sie das Klima von Mie spüren lässt.

„Gizaemon“ ist eine Flaggschiffmarke, die die Brauerei repräsentiert und den Namen des Gründers von Wakaebisu Shuzo, Gizaemon Shigeto, trägt. Es erbt den Gedanken des Gründers „Köstlicher Sake für mehr Menschen“ und wird gebraut, während man sich das Lächeln der Trinker vorstellt. Das erfrischende Aroma und der klare Geschmack passen perfekt zum Essen. Zu jeder Jahreszeit erscheinen verschiedene limitierte Sakes, und er hat den Charme, Fans nicht zu langweilen.

„Mie no Kanbai“ ist die Flaggschiffmarke von Maruhiko Shuzo, geboren im Jahr Showa 59 (1984). Der Name „Kanbai“ (Winterpflaume) leitet sich von dem würdevollen Erscheinungsbild von Pflaumenblüten ab, die vor anderen Blumen in der bitteren Kälte des Winters blühen, und ist von dem Wunsch beseelt, die Herzen der Trinker zu erhellen. Sorgfältig durch Langzeitgärung bei niedrigen Temperaturen gebraut, zeichnet er sich durch ein pralles Aroma, ein glattes Halsgefühl und einen guten Nachgeschmack aus. Köstlich gekühlt oder erwärmt, wird er sowohl innerhalb als auch außerhalb der Präfektur als Sake zum Essen geliebt, der den Geschmack der Küche verbessert.

„Tabika“ ist eine Marke mit begrenztem Vertrieb, die voller Leidenschaft von Hayakawa Shuzo steckt und nach dem Fluss Tabika, der in der Nähe der Brauerei fließt, und dem Ortsnamen benannt ist. Sein größtes Merkmal ist das ultimativ glatte und sanfte Mundgefühl, das aus dem Brauen mit ultra-weichem Wasser resultiert. Obwohl einzigartiger Sake-Reis wie Bizen Omachi verwendet wird, wird er nie schwer, und das Umami der Zutaten breitet sich transparent aus. Mit frisch gepresster Frische abgefüllt, ist es ein Kunstwerk mit einer exquisiten Balance aus Transparenz und Umami.

„Wakaebisu“ ist eine traditionelle Marke, die seit der Gründung der Brauerei sorgfältig geschützt wird. Inspiriert von Ebisu-sama von den Sieben Glücksgöttern, ist er von dem Wunsch durchdrungen, dass denen, die ihn trinken, Glück widerfährt. Er wird seit vielen Jahren als unverzichtbarer Sake für lokale Feste und Feiern geliebt. Der weiche Geschmack, bei dem Sie das Umami von Reis spüren können, kann auf vielfältige Weise genossen werden, von gekühlt bis erwärmt.

„Tenka Nishiki“ ist eine seltene Marke, die in einer alten Brauerei gebraut wird, die auf den Ruinen des Lagers der ehemaligen Todo-Domäne verblieben ist. Sie halten an traditionellen Produktionsmethoden fest, die keine Mühe scheuen, wie zum Beispiel altmodisches Tankpressen. Gekennzeichnet durch ein sanftes und nostalgisches Aroma und einen tiefgründigen Geschmack, bei dem Sie das Umami von Reis fest spüren können. Obwohl das Vertriebsvolumen aufgrund der Produktion in kleinem Maßstab gering ist, ist es ein Juwel, das von begeisterten Fans unterstützt wird.

„Hayate“ ist eine Marke mit begrenztem Vertrieb von Goto Shuzojo, die Sie den Wind einer neuen Ära spüren lässt. Sein größtes Merkmal ist sein erfrischendes und knackiges, leichtes Mundgefühl, wie eine „Hayate“ (Sturm/schneller Wind). Entwickelt, um modernen Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden, spielt er eine exquisite Balance aus fruchtigem Aroma und frischer Säure. Es ist ein stilvoller und moderner Sake, dessen Charme maximiert wird, wenn er gekühlt getrunken wird.

„Kankoubai“ ist die Flaggschiffmarke von Kankoubai Shuzo, die auch durch ihre neuartigen Designs wie Tieretiketten Aufmerksamkeit erregt. Durch Maximierung der Eigenschaften von Sake-Braureis wie Gohyakumangoku und Yamada Nishiki wird er mit einem frischen und fruchtigen Aroma und einem schönen klaren Geschmack vollendet. Insbesondere die Junmai-Ginjo-Klasse ist beliebt für ihre stilvolle und moderne Sake-Qualität, die Lust macht, sie in einem Weinglas zu genießen. Er lässt Sie den Sake einer neuen Ära spüren, in der Tradition und Innovation verschmolzen sind.

„Haisei Basho“ ist die Flaggschiffmarke von Hashimoto Shuzojo, die den Namen der lokalen großen Persönlichkeit Matsuo Basho trägt. Er wurde mit dem Ziel gebraut, einen Geschmack zu erzielen, der tief ist und das Herz durchdringt, ähnlich wie Bashos Haiku. Das herrliche Aroma, das von der Blütenhefe stammt, und das pralle Umami, das einzigartig für Yamada Nishiki ist, harmonieren. Es ist ein japanischer Sake, der mit dem Geist von Iga gefüllt ist, wo man auch innerhalb der Raffinesse irgendwo Wärme spüren kann.

„Uzume“ ist eine repräsentative Marke von Ito Shuzo, abgeleitet von „Ame no Uzume no Mikoto“, der Göttin der darstellenden Künste, die in der Legende von Ama no Iwato vorkommt. Beseelt von dem Wunsch, ein Sake zu sein, der die Trinker zum Lächeln bringt und die Atmosphäre mildert, wie die Göttin, die auch als Maske von „Okame“ bekannt ist. Er zeichnet sich durch ein leichtes Mundgefühl aus, das für Frauen leicht zu trinken ist, und ein prächtiges Aroma. Mit traditionellen Techniken gebraut, ist dieser Sake ein Juwel, das feierlichen Anlässen und lustigen Zusammenkünften Glamour verleiht.

„Shuho“ ist ein Sake, der nach der schönen Bergform des Mt. Kyogamine benannt ist. Er wurde mit dem Ziel gebraut, einen edlen und klaren Geschmack wie der Gipfel eines Berges zu erreichen. Sein Charme liegt in der guten Balance, bei der Sie das Umami von Reis auch innerhalb der knackigen Trockenheit spüren können. Unterstützt von Menschen, die die lokale Natur lieben, war er beliebt als eine Tasse, die man probieren kann, während man für den Segen der Berge dankbar ist.

„Hanabusa“ ist eine Marke mit begrenztem Vertrieb von Moriki Shuzojo, die besonderen Wert auf spezielle Braumethoden und Rohmaterial-Reis legt. „Hanabusa“ bedeutet „überlegen / wunderschön“, und wie der Name schon sagt, soll es ein Sake mit herausragender Individualität und Pracht sein. Das Streben nach Sicherheit, Geborgenheit und dem Geschmack der Natur, wie zum Beispiel die Verwendung von biologisch angebautem Reis aus Iga. Es ist ein erstklassiger Geschmack, der Stärke und Eleganz vereint.

„Tenichi“ ist eine traditionelle Marke, die Hayakawa Shuzobu repräsentiert, benannt mit dem Ehrgeiz, „Tenka Ippin“ (Bestes unter dem Himmel) anzustreben. Es ist die definitive Version des täglichen Sake, dessen man nie überdrüssig wird und der von den Menschen in Mie seit vielen Jahren geliebt wird. Er zeichnet sich durch ein weiches Mundgefühl und einen etwas nostalgischen und beruhigenden Geschmack aus, in dem das ursprüngliche Umami des Reises lebt. Köstlich gekühlt oder bei Zimmertemperatur, wird sein Geschmack noch reicher, wenn er erwärmt wird, und er passt hervorragend zu hausgemachten Gerichten.