Sake-Marken
in Mie

„Izankyo“ (Ishan-Dorf) ist eine Marke, die nach dem Bild eines Bergdorfes in Iga benannt ist. Gekennzeichnet durch einen sanften und ruhigen Geschmack, der Ihnen ein etwas nostalgisches Gefühl gibt. Eine Flasche mit einem hohen Grad an Perfektion als täglicher Sake, der tägliche Abendgetränke begleitet. Es ist ein Sake mit Tiefe, der sowohl gekühlt als auch erwärmt genossen werden kann.

„Nabari Otome“ (Nabari-Jungfrau) ist eine hübsche und anmutige Marke, die sich die Frauen von Nabari vorstellt. Ein Geschmack, der fruchtiges und herrliches Aroma mit transparenter Süße harmoniert. Er ist freundlich zu Sake-Anfängern und Frauen und wird auch als Aperitif oder Dessertwein empfohlen. Es ist ein herzklopfender Becher, der die Schönheit und Freundlichkeit von Nabari ausdrückt.

„Iga Yamada Nishiki“ ist, wie der Name schon sagt, ein engagierter Junmai-Sake, der zu 100 % hochwertigen Yamada Nishiki aus Iga verwendet. Das Potenzial von hochwertigem Reis, der durch den für das Becken einzigartigen Temperaturunterschied genährt wurde, wurde durch die Fähigkeiten der Brauer maximal ausgeschöpft. Gekennzeichnet durch das pralle Umami, das einzigartig für Yamada Nishiki ist, und einen scharfen Nachgeschmack. Es ist ein talentierter Sake, bei dem Sie die Ausdrücke genießen können, die sich je nach Temperaturbereich ändern, von kaltem Sake bis zu erwärmtem Sake.

„Takijiman“ ist die Hauptmarke, die die Brauerei repräsentiert, gebraut mit dem Grundwasser der Akame 48 Wasserfälle. Unter dem Motto „Wir können keinen Sake machen, den 100 Leute trinken und 100 Leute sagen, dass er köstlich ist, aber wir können Sake machen, den 100 Leute trinken und von dem 100 Leute überrascht sind“, verfolgen sie qualitätsorientiertes Sake-Brauen. Ein talentierter Sake mit vielen Auszeichnungen in weltweiten Wettbewerben und serviert beim Ise-Shima-Gipfel. Der klare und transparente Geschmack und das ausgewogene Umami faszinieren die Trinker weiterhin.

„Tenka Nishiki“ ist eine seltene Marke, die in einer alten Brauerei gebraut wird, die auf den Ruinen des Lagers der ehemaligen Todo-Domäne verblieben ist. Sie halten an traditionellen Produktionsmethoden fest, die keine Mühe scheuen, wie zum Beispiel altmodisches Tankpressen. Gekennzeichnet durch ein sanftes und nostalgisches Aroma und einen tiefgründigen Geschmack, bei dem Sie das Umami von Reis fest spüren können. Obwohl das Vertriebsvolumen aufgrund der Produktion in kleinem Maßstab gering ist, ist es ein Juwel, das von begeisterten Fans unterstützt wird.

„Fujimasamune“ war die Flaggschiffmarke, die von Heiwa Shuzo gebraut wurde. Sie war von dem Wunsch durchdrungen, edel wie der Berg Fuji, der beste Berg Japans, zu sein und eine scharfe Schneide wie Masamune zu haben. Gekennzeichnet durch einen leichten und trockenen Geschmack, der das Beste aus dem reichen Reis und Wasser des lokalen Iga macht. Es ist ein nostalgischer Geschmack, der von vielen lokalen Fans als Standard für Abendgetränke geliebt wurde.

„Mitsukuri no Sato“ war eine weitere Marke, die Heiwa Shuzo repräsentierte und die Natur und das Klima von Iga ausdrückte. Abgeleitet vom alten Wort „Mitsukuru“ für „machen“, enthält es die Gefühle der Brauer, die Sake mit ganzem Herzen brauen. Gekennzeichnet durch das Umami von Reis und ein sanftes Mundgefühl, wurde er als Sake geliebt, der täglichen Esstischen Farbe verleiht. Es ist eine gemeinschaftsbasierte Marke, an deren Namen sich auch nach der Schließung noch viele Menschen erinnern.

„Iga no Kanbai“ ist eine Marke, die Eleganz und Stärke vereint, wie Pflaumenblüten, die würdevoll im Schnee blühen. Sake, der langsam in der strengen Kälte gebraut wird, hat einen leichten, aber soliden Geschmack. Das erfrischende Gefühl im Hals und das sich schwach ausbreitende Aroma verstärken den Geschmack der Mahlzeit. Es ist eine geschmackvolle Flasche, die Sie genießen möchten, während Sie sich die Winterszene von Iga vorstellen.

„Kuromatsu Okina“ ist eine glückverheißende Flaggschiffmarke, die die Namen von Kiefer (Matsu) und altem Mann (Okina) trägt und Langlebigkeit und Wohlstand symbolisiert. Ein würdevoller Geschmack, der die Geschichte und Tradition von Morimoto Senuemon Shoten verkörpert. Ideal ausgewogene Attraktion, die Sie pralles Umami spüren lässt, während er leicht trocken und scharf ist. Es ist ein traditioneller Sake aus Iga, der auch für festliche Anlässe und Geschenke beliebt ist.

„Mie Nishiki“ ist eine gefühlvolle Marke, die von Toji Shohei Nakai, einem ehemaligen Profiboxer, gebraut wird. Das Sortiment konzentriert sich auf ungefilterten, nicht pasteurisierten Sake (Muroka Nama Genshu), der absichtlich auf Filtration verzichtet, um das Umami zu erhalten. Ein reiches Umami und Säure harmonieren exquisit, gekennzeichnet durch einen kraftvollen Geschmack, der Sie trifft. Er fesselt Fans als Sake mit einer starken Präsenz, der gut zu Fleischgerichten und gewürzten Gerichten passt.

„Haisei Basho“ ist die Flaggschiffmarke von Hashimoto Shuzojo, die den Namen der lokalen großen Persönlichkeit Matsuo Basho trägt. Er wurde mit dem Ziel gebraut, einen Geschmack zu erzielen, der tief ist und das Herz durchdringt, ähnlich wie Bashos Haiku. Das herrliche Aroma, das von der Blütenhefe stammt, und das pralle Umami, das einzigartig für Yamada Nishiki ist, harmonieren. Es ist ein japanischer Sake, der mit dem Geist von Iga gefüllt ist, wo man auch innerhalb der Raffinesse irgendwo Wärme spüren kann.

„Kunsen“ ist die Flaggschiffmarke von Shimizu Shuzojo, die die Vorteile des handgemachten Brauens nutzt. „Kun“ bedeutet Verdienst oder Leistung und „Sen“ bedeutet sprudelndes Wasser, was den Wunsch impliziert, dass Anstrengungen Früchte tragen. Gekennzeichnet durch einen milden und sanften Geschmack, der das Umami von Reis schätzt. Es ist ein herzerwärmendes Abendgetränk, das von den Einheimischen seit langem geliebt wird.

„Hokosugi“ ist eine Marke, die von dem Wunsch durchdrungen ist, ein heiliger und kraftvoller Sake zu sein, wie die Zedern, die in den heiligen Bezirken des Ise-Jingu-Schreins emporragen. Sie haben eine breite Produktpalette von normalem Sake bis hin zu Daiginjo-Sake, und insbesondere „Yamahai Shikomi“ weist ein exquisites Gleichgewicht von Reichtum und Säure auf. Er schmiegt sich eng an die Esskultur von Ise-Shima an, und sein Charme ist ein Geschmack, den man nie müde wird zu trinken, der sowohl gekühlt als auch erwärmt genossen werden kann. Er ist ein Synonym für lokalen Sake von Ise, der weiterhin hauptsächlich lokal geliebt wird.

„Yuminariho“ ist eine Marke, die das Terroir betont und seltenen Sake-Reis verwendet, der nur im Bezirk Taki, Präfektur Mie, angebaut wird. Er wurde gebraut, indem der Reis wiederbelebt und verbessert wurde, der einst „Ise Nishiki“ genannt wurde und zu einem Phantom geworden war. Ein tiefer Geschmack, bei dem pralles Umami von Reis und angenehme Säure harmonieren. Es ist eine besondere Flasche voller Geschichte und Klima, die nur im Land Ise verkostet werden kann.

„Fukuwagura“ ist ein japanischer Sake einer neuen Ära, der mit traditionellen Fähigkeiten und neuester Technologie gebraut wird. Unter Verwendung von Sake-Reis und Hefe aus der Präfektur Mie und klarem Wasser aus Matsusaka realisieren sie einen frischen und klaren Geschmack ohne unangenehme Geschmacksnoten. Der Charme liegt darin, dass Sie aufgrund des Brauens zu vier Jahreszeiten jederzeit den frischen Geschmack genießen können, der gerade gepresst wurde. Es ist eine Marke voller Möglichkeiten, die Paarungen nicht nur mit japanischem Essen, sondern auch mit westlichem Essen und Süßigkeiten vorschlägt.

„Toka“ (Paulownia-Blume) ist eine erfrischende und leicht zu trinkende Marke, die das klare Grundwasser des Flusses Miyagawa verwendet. Sie trägt den Namen der edlen Blume „Paulownia“, die auch im Wappen der japanischen Regierung verwendet wird, und verfolgt Eleganz. Perfekt gekühlt zu genießen, zeichnet er sich durch ein leichtes Gefühl im Hals und einen sauberen, erfrischenden Nachgeschmack aus. Es ist ein vernünftiger und zugänglicher Abendgetränk-Sake, der täglichen Abendgetränken Farbe verleiht.

„Kazenomiya“ (Windpalast) ist eine Marke wie ein reiner Wind, abgeleitet von „Kazahinomi-no-miya“, einem Nebenschrein des Ise-Jingu-Schreins. Unter Verwendung von Grundwasser aus dem Fluss Miyagawa und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis wird er langsam bei niedrigen Temperaturen fermentiert. Ein herrliches Aroma wie Obst und eine transparente Süße breiten sich im Mund aus. Er ist sehr beliebt als Souvenir für den Besuch des Ise-Jingu-Schreins, eine Flasche, die Sie die Reisestimmung von Ise spüren lässt.

„Sakaya Hachibei“ ist die lokal bekannteste Flaggschiffmarke, die den Handelsnamen von Gensaka Shuzo trägt. Mit dem Ziel „der Königsweg des Sake zu Mahlzeiten, den man nie müde wird zu trinken“, ist er mit Schwerpunkt auf sanftem Aroma und Umami von Reis konzipiert. Insbesondere der Yamahai Junmai Sake, der mit dem wiederbelebten Sake-Reis „Ise Nishiki“ gebraut wird, hat eine einzigartige Säure und Fülle und zeigt seinen wahren Wert, wenn er erwärmt wird. Es ist der lokale Sake von Ise, der sich der Welt rühmt und der auch beim Ise-Shima-Gipfel serviert wurde.

„Jikon“ ist eine Marke, die nach dem Zen-Satz benannt ist: „Nicht in der Vergangenheit oder Zukunft gefangen sein, diesen Moment jetzt hart leben“. Frische und saftige Fruchtigkeit und saubere Säure harmonieren in einer exquisiten Balance. Die Süße und das Umami, die sich in dem Moment ausbreiten, in dem Sie ihn in den Mund nehmen, fesseln viele Sake-Fans. Er ist eines der Meisterwerke, die die moderne Zeit repräsentieren, auch bekannt als Premium-Sake, der schwer zu bekommen ist.

„Takasago“ ist eine traditionelle Marke, die Kiyasho Shuzo seit ihrer Gründung geschützt hat. Im Gegensatz zu „Jikon“ verfolgt sie einen ruhigen und gesetzten Geschmack. Gekennzeichnet durch eine Bescheidenheit, die sich ruhig anschmiegt, ohne den Geschmack der Mahlzeit zu stören. Es ist eine Flasche, die Sie den Geist des Lernens aus der Vergangenheit spüren lässt, indem sie traditionelle Techniken und moderne Sensibilität verbindet.