Sake-Marken
in Mie

„Yuminariho“ ist eine Marke, die das Terroir betont und seltenen Sake-Reis verwendet, der nur im Bezirk Taki, Präfektur Mie, angebaut wird. Er wurde gebraut, indem der Reis wiederbelebt und verbessert wurde, der einst „Ise Nishiki“ genannt wurde und zu einem Phantom geworden war. Ein tiefer Geschmack, bei dem pralles Umami von Reis und angenehme Säure harmonieren. Es ist eine besondere Flasche voller Geschichte und Klima, die nur im Land Ise verkostet werden kann.

„Taenohana“ (Exquisite Blume) ist eine traditionelle Marke, die Moriki Shuzojo seit seiner Gründung beschützt hat. Sie verkörpert den Wunsch, ein Sake zu sein, der schöne Blumen in den Herzen der Trinker erblühen lässt, genau wie eine „exquisite Blume“. Gekennzeichnet durch einen robusten Geschmack mit wirksamer Säure aufgrund der Kimoto-Brau- und Yamahai-Brau-Methoden. Es ist eine perfekte Flasche als Sake zu Mahlzeiten und zeigt seinen wahren Wert noch mehr, wenn er erwärmt wird.

„Amajin“ ist ein Sake, der mit Respekt vor der „Ama“-Kultur (Taucherin), einer Tradition von Ise-Shima, und Dankbarkeit für die Gaben des Meeres gebraut wird. Inspiriert von den kraftvollen und doch sanften Ama-Taucherinnen, besitzt er ein festes Reis-Umami und gleichzeitig ein weiches Mundgefühl, das Sie sanft umhüllt. Die feine Ahnung von Meeresmineralien und der knackige Abgang machen ihn zu einer hervorragenden Ergänzung für frische Meeresfrüchte. Bitte genießen Sie diesen geheimnisvollen und lebensfrohen Geschmack, der am Fuße des Ise-Jingu-Schreins gebraut wird.

„Yachiyo“ ist die Hauptmarke von Ogawa Honke und vermittelt die Wärme handgemachter Produktion. Unter Verwendung von Reis aus der Präfektur Mie und Grundwasser aus den Suzuka-Bergen ist sein Geschmack, der vollständig von Hand sorgfältig gebraut wird, reich und vollmundig und harmonisiert pralles Umami mit mäßiger Säure. Unbeeinflusst von Trends offenbart sein solider und befriedigender Geschmack seinen wahren Wert noch mehr, wenn er erwärmt wird. Es ist ein guter alter Sake, der die lokale Esskultur begleitet und das Herz bei täglichen Abendgetränken beruhigt.

„Kagura“ ist eine Marke, die vom „Kagura“-Tanz abgeleitet ist, der den Göttern im Land Ise gewidmet ist, und einen heiligen und reinen Geschmack anstrebt. Unter Verwendung von „Yamada Nishiki“ und „Kami no Ho“ aus der Präfektur Mie und Brauen mit Hefe der Präfektur Mie drückt es ein prächtiges Aroma und pralles Umami aus. Sein Charme liegt in der Fähigkeit, eine Vielzahl von Ausdrücken zu genießen, vom frischen Geschmack von unpasteurisiertem Sake (Namazake) bis zur weichen Tiefe von gereiftem Sake. Es ist ein herzerwärmender Sake, der in der lokalen Gemeinschaft verwurzelt ist und regionalen Festen und täglichen Esstischen Farbe verleiht.

„Soushun“ (Frühlingsanfang) ist eine Marke, die von dem Wunsch beseelt ist, ein Sake zu sein, der die Ankunft des Frühlings ankündigt, wie die Pflaumenblüten, die in der Zeit der Schneeschmelze zuerst blühen. Unter Verwendung von Sake-Reis aus der Präfektur Mie besticht er durch ein sanftes Aroma, das Mahlzeiten ergänzt, und einen sauberen Geschmack, dessen man nie überdrüssig wird. Erfrischend, wenn er gekühlt wird, und mit einer sich ausdehnenden Reissüße, wenn er erwärmt wird, ist er ein lokal geliebter täglicher Sake, der das ganze Jahr über zu saisonalen Gerichten genossen werden kann.

„Ise no Shiroki“ ist ein sprudelnder, aktiver, trüber Sake aus reinem Reis, der in der heutigen Zeit basierend auf Beschreibungen in alten Dokumenten wiederbelebt wurde. Er zeichnet sich durch feine Bläschen aus der Flaschengärung und eine natürliche Süß-Säure aus, die vom Koji stammt. Mit einem geringeren Alkoholgehalt, der ihn leicht trinkbar macht, eignet er sich perfekt als Aperitif oder Dessert-Sake. Sie können einen Geschmack genießen, der Sie historische Romantik spüren lässt und die Linie des Weihungs-Sake zum Ise-Jingu-Schrein nachzeichnet.

„Tenyurin“ ist die Flaggschiffmarke von Takahashi Shuzo und bedeutet „der schöne Ton (exzellenter Sake) von Juwelen, die sich berühren, während sie frei im Himmel (Himmel/Natur) spielen“. In der Verfolgung der Rolle eines „Sake zum Essen“ zeichnet er sich durch ein sanftes Aroma und ein glattes, tiefes Umami aus, das aus der Reifung resultiert. Es ist ein vielseitiger Sake, der bei jeder Temperatur von gekühlt bis erwärmt genossen werden kann, und man kann auch die Geschmacksveränderungen genießen, die sich im Laufe der Zeit öffnen. Er begleitet jedes Gericht und bereichert die Essenszeit.

„Mie no Niinae“ ist ein Sake, der nach dem Niinamesai (Erntedankfest) des Ise-Jingu-Schreins benannt ist und Dankbarkeit für reiche Ernten ausdrückt. Gebraut unter Verwendung des neuen Reis des Jahres und traditioneller Methoden, die mit Ise Jingu verbunden sind. Der einfache, aber kraftvolle Geschmack mit konzentriertem Reis-Umami erinnert an die Feierlichkeit von Shinto-Ritualen und die Freude an der Ernte. Es ist eine Flasche, in der Geschichte und Tradition leben, die als Ursprung der lokalen Sake-Kultur von Mie bezeichnet werden kann.

„Fuji no Hikari“ ist die Flaggschiffmarke von Adachi Honke Shuzo, benannt nach dem Berg Fuji, der als Gott des Sake-Brauens verehrt wird, und drückt dessen Reinheit und Erhabenheit aus. Unter Verwendung von klarem Brauwasser, das aus dem eigenen Brunnen gepumpt wird, und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis wird er sanft in traditionellen Holztanks gepresst. Da er keiner Kohlenstofffiltration unterzogen wird, hat er eine blassgoldene Farbe, und die reiche Fülle und das pralle Aroma, die dem Reis innewohnen, sind lebendig. Genießbar über einen weiten Bereich von gekühlt bis erwärmt, hat er einen Geschmack voller Zuneigung, der das Herz des Trinkers warm erleuchtet.

„Sei“ ist eine Marke, die von Adachi Honke Shuzo gebraut wird und neue Möglichkeiten für reinen Reissake (Junmaishu) verfolgt. Mit dem Thema „reiner und unprätentiöser Sake“ zielt sie auf einen Geschmack voller Transparenz ohne fremde Aromen ab. Durch starkes Polieren von sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis und langsame Gärung bei niedrigen Temperaturen wird ein raffiniertes Aroma und ein knackiger Abgang realisiert. Es ist eine stilvolle Flasche, die für den modernen Esstisch geeignet ist und nicht nur mit japanischem Essen, sondern auch mit westlicher und moderner Küche harmoniert.

„Tsuki no Shinju“ (Perle des Mondes) ist ein Sake mit einem romantischen Namen, inspiriert vom Mond, der am Nachthimmel scheint, und Perlen, die in seinem Licht leuchten. Sorgfältig gebraut mit dem Ziel einer glatten und schönen Sake-Qualität wie eine Perle. Das elegante Aroma und die raffinierte Süße, die sich sanft im Mund ausbreitet, sind wahrlich ein heilender Geschmack wie Mondlicht. Es ist ein zarter und schöner Sake, der besonderen Nächten und der Zeit mit geliebten Menschen Glamour verleiht.

„Miyamasugi“ ist die Flaggschiffmarke von Inagaki Shuzojo, benannt nach den riesigen Zedernbäumen, die natürlich im heiligen Bezirk des Ise-Jingu-Schreins wachsen. Er zeichnet sich durch eine Frische aus, die von heiliger Luft umgeben zu sein scheint, und einen geraden und kraftvollen Geschmack wie ein Zedernbaum. Gebraut mit Reis aus der Präfektur Mie und Grundwasser aus den Suzuka-Bergen, verbindet er ein weiches Aroma mit einem knackigen Abgang und verstärkt die delikaten Aromen der japanischen Küche. Auch als Souvenir-Sake für Ise-Pilgerreisen beliebt, ist es eine Tasse, die das Herz des Trinkers zu beruhigen scheint.

„Tenkei“ ist eine Premiummarke, die „Freude (Kei) des Himmels (Ten)“ bedeutet und von dem Wunsch beseelt ist, dass Glück zu denen kommt, die ihn trinken. Unter verschwenderischer Verwendung von Braureis wie dem in der Präfektur Hyogo angebauten Yamada Nishiki und langsamer Gärung bei niedrigen Temperaturen wird ein prächtiges Aroma und ein Geschmack mit Transparenz realisiert. Ideal für feierliche Anlässe und Geschenke, ist es ein Meisterwerk, in dem raffinierte Würde und die Wärme des Herstellers koexistieren.

„Ageuma“ ist die Flaggschiffmarke von Hosokawa Shuzo, benannt nach dem exzentrischen Festival „Ageuma Shinji“ des Tado-Taisha-Schreins. Er zeichnet sich durch einen kraftvollen und robusten Geschmack aus, der an die Dynamik der Pferde während des Rituals erinnert, und eine saubere Knackigkeit im Nachgeschmack. Gebraut mit lokal angebautem Sake-Reis nach traditionellen Methoden, lässt Sie sein Geschmack das feste Umami des Reises spüren. Auch bekannt als Sake, der auf Festivals serviert wird, ist es eine Flasche voller Leidenschaft und Geschichte von Tado.

„Kuwana“ ist eine Marke voller Zuneigung zur Region, benannt nach dem alten Namen von Kuwana, der auch im Manyoshu (Sammlung der zehntausend Blätter) vorkommt. Indem sie auf „lokale Produktion für lokalen Konsum“ unter Verwendung von lokal angebautem Sake-Reis aus Kuwana bestehen, zielen sie auf einen Geschmack ab, der das Klima von Kuwana so wie es ist in Flaschen abzufüllen scheint. Er hat eine feste Säure und Fülle und passt hervorragend zu reichhaltigen Gerichten. Es ist eine Flasche, die man langsam probieren sollte, während man die Geschichte und Tradition von Kuwana spürt.

„Honami“ ist eine Marke für saisonal begrenzten Sake von Maruhiko Shuzo, benannt nach dem Bild goldener Wellen von Reisähren, die sich im Herbstwind wiegen. Unter Wertschätzung der Qualität des Reis des Jahres und des Gefühls für die Jahreszeit zeichnet er sich durch einen Geschmack aus, der die sanfte Süße und das Umami hervorbringt, die dem Reis innewohnen. Er hat ein tröstliches Mundgefühl, das Sie die Freude an der Herbsternte und die Ruhe der ländlichen Landschaft spüren lässt. Sein Charme sticht noch mehr hervor, wenn er mit saisonalen Zutaten kombiniert wird.

„Ise Masamune“ ist eine traditionelle Marke von Maruhiko Shuzo, benannt mit Stolz auf die Präfektur Mie, die Heimat des Ise-Jingu-Schreins. Er zeichnet sich durch einen Geschmack mit fester Struktur und befriedigender Fülle aus, der vor Ort seit langem geliebt wird. Obwohl er die Kraft besitzt, die für altmodischen Sake typisch ist, realisiert er einen klaren Nachgeschmack mit wenigen Nebenaromen. Wenn er erwärmt wird, dehnt sich das Umami des Reises weiter aus und vermittelt ein Gefühl der Erfüllung, das sowohl Körper als auch Geist wärmt.

„Hamamusume“ ist eine Retro- und zugängliche Marke, die an die historische Atmosphäre erinnert, als Yokkaichi als Hafenstadt florierte. Mit einem hellen und erfrischenden Image wie ein Mädchen am Strand zeichnet sie sich durch einen leichten und sauberen Geschmack aus. Auf Trinkbarkeit ausgelegt, ist es perfekt für tägliche Abendgetränke oder zwanglose Zusammenkünfte. Er passt gut zu lokalen Meeresfrüchtegerichten und wird weiterhin zusammen mit der Esskultur der Hafenstadt geliebt.

„Shisuikyo Sakura“ ist eine Marke voller lokalem Stolz, die den alten Namen von Yokkaichi, „Shisui“, und den Namen des Ortes trägt, an dem sich die Brauerei befindet, „Sakura“. Mit Fokus auf lokalen Reis und Wasser wird er mit dem Ziel gebraut, sein Terroir auszudrücken. Er zeichnet sich durch ein prächtiges und ausladendes Aroma und ein weiches Umami aus. Ein luxuriöser Sake, den Sie an besonderen Festtagen mit lokalem Essen probieren möchten.