品牌

「越後武士」（Echigo Samurai）是玉川酒造的革新品牌，以酒精濃度 46% 這一打破日本酒常識的驚人規格衝擊了世界。酒廠將釀酒技術發揮到極限，在實現高度數的同時，又保持了口感的洗練與美味，毫無粗狂之感。 其最大的特色在於其作為「不凍酒」的神秘魅力，即使處於冰點之下也不會結冰。與高酒精度不相稱的絲滑 advisory 的口感，以及過喉後散發的清爽刺激感，讓人感受到如武士般的剛毅與果敢。無論是加冰、加水，還是作為雞尾酒基酒，它都為人們提供了一種日本酒的新式享用風格。

該品牌充分利用了岩手縣生產的酒米和當地的風土人情，是菊之司酒造多樣化產品陣容中的一部分。這是一款重視地域性，融合了岩手豐富自然和傳統釀酒技術的清酒。

「越後之長者」（Echigo no Choja）是新潟銘釀的一個植根於社區的品牌，冠以象徵著新潟（越後）富饒自然與繁榮的名字。它追求新潟美酒特有的精煉，既能感受到大米原有的風味和豐盈旨味，後味有能利落地消散。 酒廠堅持使用當地小千谷產的原料，並用長年積累的技术釀造，這款酒作為點綴日常餐桌的高品質佳作而備受推崇。無論是冷飲還是溫飲都表現出色的全能口感，連接著地區的紐帶，溫馨地包裹著團聚的場合，是一款真正凝聚了越後恩賜的品牌。

「冬將軍」（Fuyushogun）是新潟銘釀的一個季節限定品牌，強有力地象徵著雪國新潟冬季的到來。正如其威武的名字所示，這款在嚴寒冬日裡釀造的美酒，特色在於清新的香氣與濃郁的口感。 尤其受歡迎的濁酒，在濃縮了大米甜味的絲滑 advisory 的口感與過喉時的爽快刺激之間保持了絕妙平衡。由於它與冬季美味——火鍋類料理契合度極高，這種能從核心溫暖身心的特質，與室外的嚴寒形成了對比，帶給人們雪國特有的享用樂趣。

「鄙之雪藏」（Hina no Yukigura）是凝聚了高之井酒造多年累積的雪中貯藏技術精髓的品牌。透過將其置於山村（鄙）靜謐的雪室中沉睡，賦予了美酒深邃的寧靜與圓潤感。 雪室特有的恆定低溫與高濕度，使酒的熟成緩慢且切實地進行。入口瞬間散發的凜然清爽感，以及隨之而來的平穩而深邃 advisory 的旨味，彷彿讓人在品味雪國的冬日。這是一款適合在奢華時光中細細品味、情感豐富的佳作。

「凌駕」（Ryoga）是基於松乃井酒造場長年累積的技术與經驗，誕生於旨在「跨越並超越（凌駕）」既有框架的挑戰精神之下的高級品牌。它在不破壞傳統酒廠姿態的前提下，以全新的感性追求高品質的釀造。 該酒使用手工細心精磨的酒米、在低溫下悠閒釀製而成，其特色是具有華麗且充滿透明感的香氣，以及精煉透亮的口感。這款凝聚了酒廠自尊心的名號，如同一件發揮出了酒本身最大潛能的藝術品。這是一個充滿了為日本酒開拓未來的熱情的品牌。

「英保」（Eiho）是以松乃井酒造場創始人古澤英保之名命名的、凝聚了酒廠技術與傳統精華的最高級品牌。冠以創始人名號，是作為釀酒師展現最大自信與責任感的象徵。這是一款真正體現了松乃井歷史本身的傑作。 這款在嚴冬期由釀酒師們傾盡全力、使用精磨至 35% 的新潟縣產酒米「越淡麗」釀製而成的純米大吟釀，其特色在於華美且高格調的香氣，以及如絲綢般順滑深邃 advisory 的口感。它是十日町引以為傲的日本酒藝術品，非常適合作為特別日子的祝酒或贈送重要之人的禮品。

「Nechi」（根知）是展現了渡邊酒造店所倡導的「酒莊式（Domaine）」風格精髓的世界標準級高級品牌。酒廠僅使用採自酒廠所在地根知谷特定田塊的大米，並對從栽培到釀造的全過程進行統一管理，旨在追求極見 advisory 的風土（Terroir）。 該品牌像葡萄酒一樣標注「年份（Vintage）」，其最大特色在於最大限度地發揮了由每年氣候所賦予的大米個性的口感。透過精密的溫度管理與細緻的手工釀造，其酒質擁有壓倒性的透明感與精煉的優雅。這款名號將土地的故事封存於一滴之中，是開啟日本酒全新可能的代表作。

「根知男山」（Nechi Otokoyama）融合了傳統釀造的力量感與根知谷清純的自然氣息，可謂是渡邊酒造店的起點品牌。在確立酒莊（Domaine）風格之前，它便在當地深受愛戴，作為地區的驕傲傳承至今。 該品牌以自社栽培米為核心，特色在於實現了強勁旨味與利落口感並存的卓越平衡。既有讓人感受到大米內在生命力的堅實感，後味又極其清澈。它能與任何料理完美契合，為餐桌帶來安心感與豐盈感。這是一款體現了酒廠「釀造土地」信念的長盛不衰的互信品牌。

「潟之井」（Katanoi）是由小山酒造店所在地大潟區的「潟」與釀酒命脈「井」組合而成的代表品牌。它寄託了對曾經湖沼點綴的大潟美景的懷念，以及對大地孕育的優質水源的感恩。 其特色在於「淡麗旨口」的酒質，在新潟酒特有的清爽淡麗口感中，巧妙地融入了大米圓潤的旨味。無論是冷飲帶來的乾練感、還是溫飲展現的豐盈感，不限溫度均能享用的全能性也是其魅力所在。作為襯托當地豐富海產料理的餐桌良伴而深受喜愛。

「越後自慢」（Echigo Jiman）是小山酒造店以越後（新潟）的歷史及其自身技藝為傲而釀造的代表品牌。它的特色在於將「不偷工減料、認真釀酒」這一酒廠理念直接具象化為誠懇的口感。 酒廠使用新潟縣產的酒米和靈峰米山的伏流水，透過傳統的手工工藝悠閒熟成。在以新潟酒特有的「淡麗」乾脆感為基礎的同時，又追求能讓人感受到大米的堅實存在感與旨味的平衡品質。 它兼具日常晚酌酒的親和力與喜慶日子所需的格調。這種由越後風土孕育的「自豪（自慢）」味道，長年來深受當地眾多飲酒者的喜愛，作為植根於社區的酒廠門面而備受親睞。

「春毅」（Haruki）是冠以竹田酒造店第九代傳人竹田春毅（Takeda Haruki）之名的、旨在開拓酒廠未來的傾力品牌。它傾注了作為肩負下一代重任的杜氏的所有熱情與技藝，是一款融合了傳統繼承與全新挑戰的特別之作。 在堅持「かたふね」長期守護的至高甜口風格的基礎之上，它融入了現代感性的洗練。其特點在於甜美中帶有凜然的風骨，且餘韻回響得驚人優美。杜氏本人追求的是能從內心深處感到「美味」的酒，這種將靈魂傾注於每一瓶酒中的釀酒態度，抓住了眾多日本酒愛好者的心。這是一個展現了竹田酒造店新境地、為傳統投射新光芒的品牌。

「雪舟」（Sesshu）基於竹田酒造店長年累積的甜口釀酒經驗，是一款深度貼近當地日常生活的平民名號。酒廠追求的是像室町時代的畫聖雪舟那樣，能夠跨越時代受到人們喜愛的普世之美與口感。 其特色在於深厚且圓潤的口感，與上越地區的鄉土料理以及甜辣口味的家常菜具有出眾的契合度。唯有始終堅持甜口釀造 150 多年的酒廠，才能實現這種最大限度發揮大米甜味的平衡感。它被當地民眾視為「那款沒跑了的美味」，是一款深受信任的長盛不衰品牌。

「久比岐」（Kubiki）是象徵著頸城酒造的招牌品牌，其名源於上越地區的古稱。該品牌肩負著向現代傳遞地區歷史與風土的使命，是一款將當地柿崎富饒大地的饋贈凝聚於每一滴之中的日本酒。 在淡麗的同時，特色在於大米強勁的旨味能夠被切實感受到的絕佳平衡感。它旨在追求與餐食的完美契合，每一口都能襯托出料理的魅力，並引人品嚐下一口。這是一款體現了酒廠與柿崎自然和諧共生的誠懇 advisory 釀造態度、並凝聚了酒廠自豪感的正統派品牌。

該品牌通過以現代方式重新審視釀造酒精添加技術，挑戰其潛力的挖掘。通過超越傳統本釀造酒概念的口味設計，展示了酒精添加酒的全新可能性。 其特點是輕快、爽利的口感和高性價比，旨在成為貼近日常餐桌的酒。

「越後杜氏之里」（Echigo Toji no Sato）是因對新潟縣引以為傲的釀酒專家——越後杜氏深懷敬意而命名的品牌。柿崎區曾是培養出眾多名杜氏的歷史性據點，其傳統的精氣神在現代釀造中得到了繼承。 該品牌運用越後杜氏傳統的釀造技術，特色在於呈現出一種讓人感到親切、帶大米溫潤感的口感。它貼合當地飲食文化，與柿崎的鄉土料理及海產品極為契合。作為一款向後世傳遞地區文化與驕傲的品牌，它充分展現了「杜氏家鄉」柿崎特有的質樸剛健。

「吟田川」（Chibitagawa）是代代菊釀造的招牌品牌，其名源於米山腳下的「吟田川」湧水地。這片清澈的水擁有一段傳奇：曾被江戶時代的名僧良寬稱讚為「長生不老的靈水」，它正是釀酒的源頭。 該品牌最大的特點是充分發揮了米山伏流水（超軟水）的特性，擁有如絲綢般圓潤且溫和的口感。大米純粹的甜味輕柔地擴散開來，後味則始終如一地清冽純淨。它是代表上越的名酒之一，誕生於柿崎豐富自然饋贈以及透過傳統的「槽榨（Funashibori）」所展現的精細工藝。

「潟一」（Gataichi）是加藤酒造的招牌品牌之一，是冠以象徵上越地區的「潟」之名的地酒。落戶於過去湖沼（潟）點綴、水源豐富的地區，其名稱中蘊含著對當地風景與歷史的深厚感情。 為了讓人們在每天的晚酌中盡情享用，酒廠追求的是一種百喝不厭、清爽淡麗的口感。其中又能感受到源自大米等確鑿旨味，形成了一種帶給人心靈慰藉的味道。它是當地人心中最親近的存在，深度貼合吉川區的自然與美食。

「清正」（Kiyomasa）是加藤酒造長年悉心釀造的主力品牌，據說其名源於戰國武將加藤清正。這款日本酒兼具堅實的核心力量感與清廉的乾脆感，與那位武將的形象交相輝映。 酒廠使用當地吉川區產的酒米與清冽的水，透過傳統釀造工藝精心打造而成。其特色在於絕佳的平衡感：不喧賓奪主，反而能襯託出料理的美味，是一款能與日常飲食共同享用的全能型佳釀。作為凝聚了根植於當地的酒廠驕傲的品牌，它長久以來深得當地民眾的信賴與喜愛。

「越後屋」（Echigoya）是加藤酒造冠以傳統商號推出的品牌。它蘊含著新潟（越後）古而有之的優良商業精神，以及對地區社會的感激之情。 酒廠使用沐浴在吉川區豐富自然恩賜下的稻米與水源，兼顧了不裝腔作勢的親和力與確鑿的品質。雖然口感淡麗，但其特色在於百喝不厭、和諧統一的味道。作為一款支撐著當地生活的日本酒，它珍視那種能融入日常風景的溫穩個性。

「有りがたし（Arigatashi）」是吉川杜氏之鄉挑戰日本酒常識的革新品牌。通常精米步合越高（數值越小）被認為能去除雜味並提升品質，但該品牌卻敢於將其設定為「90%（低精白）」。您可以享受到一種最大限度引出大米本身強勁旨味與潛力的、獨一無二的口感。 原料採用了透過長田式自然農法（無農藥、無化肥）栽培的頂級山田錦。「有りがたし」這個名字裡蘊含著對自然饋贈以及辛勤培育每一粒大米的農民的深切感激之情。它與傳統的果香型吟釀酒劃清了界限，那種彷彿能讓人感受到大地能量的芳醇且複雜的旨味，在清酒愛好者中贏得了一大批狂熱支持者。

「雪盛」（Yukizakari）是一個蘊含著對新潟嚴冬以及象徵冬季之「雪」的深情的品牌。該品牌使用豪雪地帶吉川區清純的雪融水，並利用雪國特有的成熟環境釀造而成。 它最大的特色在於如靜靜堆積的白雪般清純而有透明感的口感。雖然並不華麗，但隨著飲用的深入，大米豐滿的滋味會漸漸擴散開來，形成一種能溫暖心靈的酒質。這是一款能讓人感受到新潟冬季情懷、誠懇而又質朴剛健的地酒。

繼承濁酒傳統風格的同時，迎合現代口味的品牌。其特點是能豐富感受到大米鮮味和甜味的濃郁酒質，以及柔和的口感。 適度的甜味和酸味平衡良好，可以享受濁酒特有的醇厚飲用感。冷藏飲用自不必說，即使加熱也能更加襯托出大米的鮮味，是一款包容性很強的酒。

「天惠樂」（Tenkeiraku）是代表吉川杜氏之鄉的主要品牌，蘊含著「祥和地享受上天（自然）恩賜」的願望。正如其名，這是一款由熟練釀酒師將吉川豐富自然孕育出的優糧與清泉和諧統一而成的、平衡感極佳的日本酒。 它最大的特色在於華麗且透明感十足的香氣，以及圓潤滑順的口感。設計上追求極佳的飲用舒適度，不僅是和食，與西餐及現代料理也能夠完美契合。其親切且高雅的酒質得到了廣泛好評，特別是受到了女性以及清酒初學者的青睞，作為適合現代餐桌的「進化版地酒」而廣受歡迎。