品牌

「猩猩」是源於作為中國傳說上的動物、作為能樂劇目也為人所知的喜好酒的妖精「猩猩」的北村酒造的代表銘柄。 蘊含著像擁有被認為是「取之不盡」的酒壺的猩猩一樣，希望能成為給飲用者帶來喜悅與幸福的酒的願望。紮根於吉野的風土，特徵是醇厚且有鮮味的味道，作為喜慶之日的酒而受到喜愛。

“水尾（Mizuo）”是源於使用聳立在酒廠背景中的水尾山的名水釀造而得名的品牌。 講究長野縣產（特別是飯山產）最好的酒米，特徵是雖然香氣收斂，但米的鮮味擴散，回味乾脆利落。 以“第2杯比第1杯好喝，第3杯比第2杯好喝的酒”為目標，作為襯托餐食的終極佐餐酒而受到支持。

福司是代表港口城市釧路的標誌性品牌 Elinor採用釧路濕地源流的清澈伏流水與北海道產酒米釀製 Elinor口感清新 Elinor 同時散發著大米柔和的鮮味 Elinor為了能與釧路出產的秋刀魚、螃蟹、海帶等豐富海味完美結合 Elinor酒質設計上追求與新鮮海鮮的極致契合 Elinor 這是一位扎根於釧路風土 Elinor與市民生活緊密相連的忠實夥伴。

「宗玄 (Sogen)」 是由能登杜氏發祥之酒廠釀造的、象徵奧能登驕傲的品牌。品牌以250多年的歷史為背景，通過低溫長期發酵充分挖掘大米的潛力，實現了深厚圓潤的旨味與洗練的香氣。頂級產品「大吟釀 宗玄」被全日空（ANA）國際線頭等艙選用，作為正統派日本酒的極致而享譽全球。

「若綠（Wakamidori）」是今井酒造店的代表品牌，因江戶時代的謠曲而得名。 蘊含了「志存高遠、保持進取之心、勿忘青春」的寓意。 採用傳統製法釀造出風味深厚的酒質，推出了特別純米、純米吟釀等多樣化的產品陣容。

「東一（Azumaichi）」是以成為「東洋第一美酒」為目標而命名的五町田酒造代表品牌。使用自社栽培的優質山田錦，通過低溫緩慢發酵，引出了大米的鮮味與溫和的香氣。酸味、甜味、苦味平衡極佳，是最適合襯托菜餚美味的佐餐酒。

「春鶯囀（Shunnoten）」是源於歌人與謝野晶子喜愛該廠清酒，並從其所賦詩歌中命名的歷史悠久品牌。 貫徹「純米主義」的萬屋釀造店，在引出大米鮮味與醇厚感的同時，釀造出帶有淡淡高雅酸味的口感。 特別是溫熱飲用（Nurukan）時，讓人聯想到山國甲斐之春的溫暖風味倍顯，作為佐餐酒廣受喜愛。

「富久長（Fukucho）」是誕生於吟釀酒發祥地安藝津的風土與革新精神的今田酒造總店的代表品牌。 其特點是最大限度地引出了獨家酒米「八反草」的個性，具有複雜的風味和俐落的口感。由女性杜氏以其特有的細膩感性釀造的酒，兼備不過分張揚的高雅香氣和貼近餐食的溫柔鮮味。 與瀨戶內海的海鮮，特別是牡蠣和白身魚的搭配出類拔萃，獲得了全世界侍酒師和主廚的高度支持。

「越路乃紅梅」（Koshiji no Kohbai）是一個以挺拔綻放於越後路旁的紅梅之美為意象的品牌。正如在早春寒冷中開放的紅梅一般，它展現了跨越新潟嚴冬釀造而成的日本酒那份清廉的魅力。 品牌運用傳統釀造技術與當地產的酒米，以新潟酒典型的「淡麗」口感為基底，同時又能享受到如紅梅般華麗高雅的香氣與平衡的旨味。它具有深厚的底蘊，無論是冷飲還是溫飲，在廣泛的溫度帶下都能發揮其潛力，是一款值得隨季節更迭而細細品味的、極富情懷的佳作。

該品牌由初代目柴崎源喜命名，取名自以榛名湖為水源的名瀑「船尾瀑布」。 使用榛名山系的清淨地下水，特點是考慮到了與各種飲食的搭配：吟釀系列口感清脆爽秒配和食，原酒系列口感濃醇即便是肉類料理也能完美消解。

「稻里（Inasato）」是創業以來的品牌，源於酒藏所在的「稻田」地名。「稻田」因原本被稱為「稻之里」而得名。 它是體現了磯藏酒造所追求的「有米的味道和香氣，像日本酒一樣的日本酒」的品牌。 作為貼近當地人日常生活的酒，無論是在節日還是在日常餐桌上都深受喜愛。

「晴雲（Seiun）」是冠以酒廠之名的代表品牌，取名自富士山頂那通透的遠眺景色。該系列充分利用小川町豐富的水源與土地恩賜，追求一種能讓飲者心情也隨之「放晴」的、清爽且洗練的口感。這是一款呼吸著誠摯鮮味的本土酒，緊貼當地民眾的生活，百餘年來深受喜愛。

「南（Minami）」是由前任當家南拓治先生創立的、面向縣外流通的高端品牌。 其最大特徵在於「醇厚鮮爽（芳醇旨口）」的口感，這在多為淡麗辛口的高知酒中實屬罕見。通過全量採用「箱麴」工藝的精心釀造，以及徹底的低溫管理，引出了大米的鮮味與華麗香氣。同時兼具極具衝擊力的酸味與俐落的後口，獲得了全國日本酒愛好者的高度評價。

「東力士（Azumarikishi）」是象徵島崎酒造歷史與傳統的招牌品牌。自1849年（嘉永2年）創業以來，它一直深受當地那須烏山民眾的喜愛。 其名源於第二代經營者熊吉對相撲的熱愛，「東」代表關東大地，「力士」則體現了強有力地守護傳統的精神。經過島崎酒造代名詞——「洞窟熟成」後問世的東力士，將源自那須岳的清冽泉水與熟成帶來的醇厚鮮味完美融合，展現出極高的完成度。 酒款風味穩重，餘韻悠長，令人能感受到那須烏山的自然風土。它是匯集了在悠久歷史中錘煉的釀酒技藝與獨特的洞窟熟成個性的栃木名酒代表。

「青雲（Seiun）」源於「青雲之志」一詞，是表現了旨在攀登高峰之崇高精神的後藤酒造場的代表品牌。 其特徵在於清爽淡麗的口感中能感受到大米溫柔的鮮味，百喝不厭。 作為日常晚酌酒在當地桑名長年深受喜愛，擁有能與任何菜餚自然調和的包容力。 這是一款讓人感受到如澄澈藍天般清爽、平易近人的清酒。

「澤乃泉」是石越釀造的主力品牌，結合了酒藏所在的中澤的「澤」和用地內湧水的「泉」命名。 作為登米市唯一的酒藏在當地獲得了壓倒性的支持，在市內的許多餐飲店被愛飲。使用與當地簽約農戶合作種植的酒造好適米，進行發揮地區風土的釀酒。

「稻村屋文四郎」在 2015 年青森縣產清酒鑑評會中榮獲三冠王，分別在吟釀酒部門（大吟釀）、純米酒部門（純米大吟釀）以及使用本縣產大米的吟釀酒部門中摘得桂冠。

「澤之鶴」是冠以酒藏之名的代表品牌，體現了作為日本第一純米酒製造商的自豪。 自江戶時代中期以來300多年，只用「米、麴、水」釀造純米酒的傳統在此生生流淌。 在堅守濃郁俐落、清爽的灘之男酒風格的同時，以廣泛的價格帶提供高品質的純米酒。 源於米商歷史背景的對大米的講究，以及完全不使用添加物的純粹釀酒，是傳達清酒本質的品牌。

“北光正宗（Hokkou Masamune）”是源於在北方夜空中閃耀的北斗七星、象徵大雪地帶飯山的品牌。 使用山毛櫸林蓄積的清冽雪融水和當地的酒米，特徵是在具有凜冽感的辛辣口味中也能感受到米的鮮味。 冷酒熱酒皆宜，與當地鄉土料理的相性也出類拔萃，是真正體現“當地酒”精髓的一瓶。

冠以藏元之名的代表品牌，體現了作為岩手縣最古老酒藏的傳統與創新。無過濾生原酒「innocent」系列誕生於想要傳遞剛壓榨生酒的芳醇香氣和清爽口感的想法，其特點是完全不使用活性炭，重視自然原味的酒質。 軟水釀造帶來的柔和口感，與經過 3 週以上低溫發酵引出的鮮明香氣和張弛有度的味道相協調。最大限度地發揮岩手山伏流水和當地產大米的個性，作為表現雫石風土的品牌，得到了眾多清酒愛好者的支持。

「西之門（Nishinomon）」是位於善光寺門前町西之門的吉野屋的高端品牌。 利用當地長野的風土釀酒，追求款待善光寺參拜者的上乘風味。 在堅守傳統製法的同時實踐現代質量管理，作為與善光寺文化和諧共存的品牌而深受喜愛。

千代之園是以藏元之名命名的主力品牌，是山鹿傳統與技術結晶的日本酒。使用菊池川伏流水和熊本縣產米，以傳統製法精心釀造。以溫和的香氣和醇厚的味道為特徵，可在冷酒至熱燗的廣泛溫度帶中享用。也受到山鹿溫泉鄉料理旅館的喜愛，是紮根地域的味道。品牌名寓意如同延續千代的花園，承載了藏元追求永遠被喜愛的酒的理念。

「神鷹」是明治28年（1895年）註冊商標的江井島酒造的代表品牌。 品牌名的由來是從鷹降落在日本海軍旗艦上的逸聞中命名的。 為了不打擾料理，香味也是保守的，作為襯托料理味道的名配角被評價。大吟釀神鷹貫徹了襯托主角料理的設計思想。 反映面嚮瀨戶內海的江井島的風土，特徵是重視與海鮮的相性的味道設計。 使用被稱為寺水的優質釀造水，和播磨平原孕育的酒米，用傳統的手法精心釀造。 在淡麗清爽的味道中，也能切實感受到米的鮮味的平衡好的酒質。

「墨廼江」是石卷的墨廼江酒造釀造的品牌，旨在打造「乾淨」、「柔和」、「高雅」的酒質。 分別使用宮城縣產藏之華、兵庫縣產山田錦、福井縣產五百萬石、岡山縣產雄町等各地的優質好適米，使用北上川的伏流水和宮城酵母精心釀造。 雖然酒藏在東日本大地震的海嘯中遭受重創，但在全國各地的支援下實現了復興，現在仍在繼續釀造高品質的日本酒。 其特點是口感細膩柔和，雖淡麗卻有著高雅的鮮味。與餐食相性良好，作為襯托石卷海鮮的佐餐酒深受喜愛。 作為DATE SEVEN項目的成員也很活躍，向全國傳播宮城的釀酒技術和個性。

“鉾杉（Hokosugi）”這一品牌寄託了希望能像聳立在伊勢神宮神域中的杉樹一樣，神聖而有力的願望。 擁有從普通酒到大吟釀酒的豐富產品線，特別是“山廢釀造”的醇厚感與酸味達到了絕妙平衡。 貼近伊勢志摩的飲食文化，冷飲熱飲皆宜，百喝不厭的風味是其魅力所在。 是以當地為中心持續深受喜愛、可謂是伊勢當地清酒代名詞的存在。