品牌

喜平是平喜酒造的主力品牌，以創始人戶塚喜平之名命名的日本酒。 源自在靜岡縣掛川（舊遠江國）經營米商的戶塚喜平開始釀酒，將全部釀酒集中到岡山縣鴨方町後，在岡山培育了「喜平」品牌。 以「與美食一同享用的美酒」為理念，追求百喝不厭的溫和口味。 使用岡山縣產的雄町米、曙米和四ツ山的花崗岩伏流水，融合現代設備與傳統技術，釀造出日本酒初學者也容易親近的口味。 在岡山縣內擁有頂級產量，是深受地方喜愛的品牌。

「越之譽」（Koshi no Homare）是原酒造磨礪 200 多年而成的、代表新潟的招牌品牌。在眺望日本海的柏崎地區，由於使用了米山的清冽伏流水與精選的新潟縣產米，透過傳統技法釀造而成。 其最大的特色在於百喝不厭、既有「淡麗」感又不失「芳醇」的口感。在去除雜質後的透明感中，大米原有的深邃旨味相互共鳴，更加襯托出料理的美味。多年來，它一直是滋潤著從當地愛好者到旅人等廣大民眾心田的可信賴佳釀。

「花羽陽（Hanauyo）」是小屋外酒造的代表性主打品牌，其構思源自在地盛開在曾稱為「羽陽之國」的山形大地上的鮮花。 其特點在於：通過純手工精磨的大米米芯，輔以專門的吟釀釀製工藝，打造出了華麗且極具通透感的芳香。 它雖然具備山形最古老酒造的厚重傳統感，卻也能讓飲者在每一口中感受到如清風徐來般的清爽與洗練。

冠以藏元之名的代表品牌，繼承了大正時代由當地居民出資誕生的歷史。使用當地的米和水，體現了紮根於地區的釀酒這一創業理念。 重視作為始於一關市花泉町這一地區共同體的藏元的歷史，以貼近地區飲食文化的味道深受許多人喜愛。

「不動（Fudo）」是不經活性炭過濾、以無過濾產品為主，具有濃郁強勁口感特徵的品牌。即便是火入酒（經過加熱殺菌的酒），也僅在裝瓶時進行一次火入，從而保持了清新的風味。由全員手工釀造，在貼近現代飲食文化的同時，追求具有鮮明個性的酒質。僅限特約店銷售，珍視並傳遞這份講究的美味。

「日榮 (Nichiei)」 是中村酒造 200 多年歷史的象徵，是一流且極具格調的長青品牌。「向日繁榮」這一寓意吉祥的名字，寄托了對飲用者日常繁榮與幸福的美好祝願。這款酒伴隨金澤的飲食文化共同發展，其特徵是溫和的香氣與大米鮮味相和諧的濃郁口感。積極採用石川縣產酒米，將當地的風土人情映照在一杯酒中，是代表金澤的傳統名酒。

「來樂」是源自孔子論語「有朋自遠方來，不亦樂乎」的品牌名。 「來樂」是吉利的左右對稱文字，因為從後面看和從前面看都一樣，所以也包含了「沒有表裡不一」的意思。 特徵是吃白身魚時不打擾程度的華麗香味，和襯托魚介類味道的鮮味，是重視與明石海鮮相性的設計。 作為日常經典酒受歡迎的「來樂 純米吟釀」，酸味和甜味的平衡很好，適合與清淡的魚類料理等搭配。 也有使用花酵母的「花酵母」系列，使用六道木花酵母的「六道木 純米生原酒」，特徵是像洋梨和哈密瓜一樣華麗的香味。 通過傳統的手工製作和革新的酵母的組合，提議多種味道的品牌。

「山猿」是2002年發售的永山酒造的代表品牌，使用三隅酒米集團栽培的高品質酒米。這是一種不依賴吟釀酒特有的香氣，而是以味道本身受到評價的正宗吟釀酒，特點是口感清爽。 山陽小野田市距離秋吉台很近，使用含有鈣的硬度80.7的中硬水，雖然是辛口但口感柔和，在給人留下鮮明的醇厚和鮮味印象的同時，致力於釀造口感清爽的酒。 發揮酒米的優點，可以享受冷飲熱飲皆宜的山猿，可以在全溫度帶享受，是從日式料理到義大利菜、法國菜都能搭配的通用性很高的日本酒。還展開了大吟釀無過濾斗瓶取等高品質商品。

「七田（Shichida）」是第六代藏元七田謙介先生以自身姓氏冠名推出的純米酒品牌。以最大限度引出當地小城產大米的鮮味為主題，追求符合現代餐桌的風味。溫和高雅的香氣、入口瞬間的衝擊力以及俐落的收口共存，這是一種讓人不禁貪杯的迷人味道。

「龜齡」源於「鶴千年，龜萬年」之語，是蘊含長壽與繁榮願望的西條名酒。 在清爽的辛口之中，能感受到俐落的喉韻與溫潤的鮮味，令飲者百喝不厭。 是深受廣島縣民喜愛的晚酌必備經典，為日常餐桌帶來幸福與安寧的品牌。

「開當男山」是承載著於享保元年起三百餘年改寫歷史 w第三代「開當」（Harumasa）之名 w正統派品牌。 在嚴寒 w南會津磨礪出 w酒質，將毫不遲疑 w清澈口感與強勁 w米香完美調和。具備不隨波逐流 w武士般 w風格，將南會津嚴酷 w自然與傳統傳承至今，是蘊含著歷史厚重 w極致一杯。

八鹿是八鹿酒造的招牌品牌，是冠以酒藏之名的代表性日本酒。以九重連山的伏流水和精選原料米釀造，以均衡的旨口味道為特徵。無論冷飲還是熱燗都能享用，具有包容性，與當地鄉土料理有著最佳的搭配。

「京雛（Kyohina）」是酒六酒造的創始人因出身京都、為了懷念故鄉而命名的招牌品牌。擁有象徵融合傳統與革新釀酒之道的風雅韻味。 華麗而高雅的香氣與圓潤的鮮味達到絕妙平衡。京都的風雅文化與內子的風土相遇而誕生的這款酒，擁有跨越時代、深受眾人喜愛的美麗而深邃的味道。

「天吹（Amabuki）」是天吹酒造使用花酵母釀造的代表品牌。將創新的花酵母融入傳統的釀酒工藝中，實現了華麗香氣與大米鮮味的完美調和。可以欣賞到因花朵種類而異的多彩香氣變化，是展現日本酒新魅力的一瓶佳釀。

「國稀」（Kunimare）是日本最北端釀造的爽淨「淡麗辛口」風味的代名詞品牌。 其特點是擁有由暑寒別連峰清澈雪水帶來的清爽口感，以及與大米鮮味平衡、百喝不厭的滋味。 它既保留了曾受鯡魚漁民喜愛的剛勁，又具有契合現代餐桌的洗練感，與新鮮刺身、壽司等海鮮料理堪稱絕配。

自創業以來的傳統品牌，名稱取自意為「領受清澈神酒」的「嘹」字。 作為前橋市深受大眾喜愛的當地品牌，其基於利根川伏流水的老和清透口感是其最大特色。 近年來，限定流通品牌「町田酒造」在全日本聲名鵲起，第五代當主夫婦的全新嘗試也受到了廣泛關注。

「土佐白菊（Tosa Shiragiku）」的品牌名稱源自創始人仙頭菊太郎名字中的「菊」字，故命名為「白菊」。 以「鮮爽多汁（Fresh & Juicy）」為理念，追求令人愉悅的易飲性。使用高知適合釀酒的米「吟之夢」，以及山田錦、八反錦、雄町、雫媛等。使用四國山系的伏流水釀造，實現了作為佐餐酒最適宜的、具有透明感的舒適口感。

“木曾路（Kisoji）”是多年來深受當地人喜愛的湯川酒造店的代表品牌。 特徵是發揮米原本甜味與鮮味的厚重味道。 是貼近四季餐食、給予飲者安心感的“當地味道”。

“豐之秋”是象徵“五穀豐登之秋”的米田酒造招牌銘柄。 特徵是豐滿的米之鮮味與高雅舒適的餘韻。作為不打擾料理味道、反而加以襯托的“食中酒”，完成度很高，在當地松江從慶祝宴席到日常晚酌，廣泛深受喜愛。冷飲清爽，熱燗圓潤。根據溫度呈現各種表情，是百喝不厭的味道。

豐祝是奈良豐澤酒造的代表銘柄，是繼承自明治元年（1868年）創業以來傳統的日本酒。大吟釀豐祝是將山田錦研磨至35%，通過長期低溫發酵最大限度地引出米的美味的芳醇且味道深厚的大吟釀，截至令5年（2023年）已16次獲得全國新酒鑑評會金獎。 是彙集了貫徹手工釀造，生產的酒中8成以上被純米酒以上的特定名稱酒佔領的酒窖技術精華的銘柄。展開純米酒、吟釀新酒荒走、濁酒等多種多樣的陣容，各自以高品質為豪。

「梅錦（Umenishiki）」是梅錦山川的招牌品牌，作為代表愛媛的名酒而聞名全國。 以「口感好、百喝不厭的酒」為基本，特徵在於華麗的香氣、順滑的喉韻以及大米鮮味的調和。從淡麗辛口到芳醇甘口擁有豐富的產品線，無論是作為佐餐酒還是細細品味的酒，都深受眾人喜愛。

「倭櫻（Yamatozakura）」冠以日本古稱「倭」與象徵精神的「櫻」，是佐藤佐治右衛門守護了 130 年之久的招牌品牌。 品牌由莊內的優質大米與月山系的清醇水源交織而成。其酒質如在春日暖陽下盛開的櫻花般優雅，溫潤的鮮甜感最能沁入人心。 品牌固守傳統的誠實造酒風範，以及體現了日本美學的端莊風味，長久以來為當地的慶典與團圓時光增添了許多鮮活色彩。

“浪乃音（Naminooto）”是由比睿山高僧命名、擁有 200 多年歷史的招牌品牌。 以“品味愜意”為主題，表現了如琵琶湖漣漪般起伏、令人舒適的餘韻。 特徵在於優雅的甘甜和清爽的收尾，風味百喝不厭。 蘊含家族羈絆的溫暖酒質，作為佐餐酒發揮出絕佳的相性。

“渡舟（Wataribune）”是復活夢幻酒米“短稈渡船”釀造的，府中譽具有代表性且革新的品牌。作為“山田錦”親系的這種米，曾經中斷栽培，但藏元從極少的稻種中將其復活。 特點是這種米特有的、層次豐富且濃鬱的味道，以及果實般華麗的香氣。 在國內外受到高度評價，是讓人感受到日本酒歷史浪漫和風土的獨一無二的逸品。