在 Niigata
的日本酒品牌

「綠端溪」（Ryokutankei）是白瀧酒造以湯澤深邃而潤澤的自然、特別是充滿生命力的溪谷之美為靈感而釀造的品牌。其名源自於那綠意欲滴的深林以及穿行其中的清冽溪流所編織出的神秘情景。 品牌將高品質原料米進行奢侈精磨，在雪國澄澈的空氣中釀就。其口感如新綠時節的微風般清爽，以滑順的觸感為特色。細膩的香氣與如水般的清涼感中潛藏著柔和旨味，這種美妙的平衡能為飲者帶去寧靜安詳。白瀧酒造倡導與自然共生的感性，在此化作優雅的一滴，盡顯無遺。

「湊屋藤助」（Minatoya Tosuke）是以白瀧酒造的起點——第一代創始人的名字命名的品牌，象徵著酒廠的驕傲與傳統。品牌匯聚了創始人當年試圖開啟清酒新時代的激情，以及跨越漫長歲月傳承至今的精湛技藝。 精心釀造甄選原料米，並在雪國富饒自然的孕育下，其口感兼備了深邃的香氣、芳醇的酒體以及利落的收尾感。在守護傳統釀酒精神的同時，也具備了適合現代餐桌的洗練格調，作為酒廠的門面深受大眾信賴。這是一部跨越時代、備受青睞的、既高尚又帶有溫情的正統清酒。

「上善如水」（Jozen Mizu no Gotoshi）是一個在清酒歷史上投下一枚重磅炸彈的革新性品牌，它將白瀧酒造推向了世界。其名源自老子名言「上善若水」，追求著一種極致的純淨——能貼近任何人、任何料理，且絕不過分張揚自我。 其酒質如雪融水般清澈純淨，順滑得令人驚嘆，是「酒應當如水般易飲」這一哲學的集大成之作。它既能讓清酒初學者感到親切，其洗練的口感亦能令資深老饕折服，已成為現代清酒界的一個基準。它是白瀧酒造的象徵，憑藉如水般的柔韌跨越時代與國境，聯結著世人的心。

「白瀧」（Shirataki）直接使用了酒廠的屋號，代表了白瀧酒造160多年歷程的起點與精神初衷。自創業之初，酒廠便立志釀造出如同湯澤群山間飛流直下的「白瀧（白色瀑布）」一般清澈美妙的酒，這種純粹的志向便鮮活地存在於這一瓶酒中。 傳統的技藝與最新的感性在此調和，米本來的柔和旨味與雪國之水孕育的凜冽收尾感並存。其中蘊含了白瀧酒造不隨波逐流、始終追求高品質的自豪感，每飲一口都能感受到酒廠歷史的深厚。它是白瀧酒造真正的脊樑，是承前啟後、邁向未來的永恒經典。

「鶴齡」是青木酒造的代表品牌，由《北越雪譜》的作者鈴木牧之命名。寓意鶴之長壽的吉祥之名，蘊含著悠久的歷史與傳統。使用南魚沼的豐富自然資源和卷機山的清澈雪融水，具有雪國特有的細膩口感。雖為淡麗型，卻能切實感受到米的鮮味，作為佐餐酒擁有絕佳的平衡感。這是由青木酒造的傳統釀造技術與雪國風土共同孕育的高格調日本酒。

「牧之」是青木酒造的品牌，源自《北越雪譜》作者鈴木牧之的名字。這是使用特A地區山田錦釀造的高品質純米大吟釀，展現了青木酒造的高超技術。鈴木牧之是鹽澤的文人，因詳細記錄雪國生活與文化的《北越雪譜》而聞名。作為冠以此名的品牌，表現了南魚沼的文化背景與青木酒造的傳統。具有細膩的香氣與高雅的口感，是適合特別日子的格調高雅的日本酒。

「卷機山」是青木酒造的品牌，得名於南魚沼市的靈峰·卷機山。卷機山是日本百名山之一，也是青木酒造釀造用水的水源地。該酒的特點在於由這清澈的雪融水孕育出的細膩口感，蘊含著對大山饋贈的感激之情。這一品牌表現了南魚沼的雄偉自然與卷機山的神秘色彩。這是一款能讓人感受到青木酒造對水源的執著以及對地域之愛的日本酒。

「雪男」是青木酒造的品牌，源自《北越雪譜》中登場的傳說生物。作為將鈴木牧之記錄的雪國民間故事與傳說傳達給現代的品牌，表現了當地的文化背景。這個名字蘊含了雪國的神秘色彩以及豪雪地帶嚴酷而又豐富的自然。作為融合了南魚沼雪國文化與青木酒造傳統的獨特品牌而備受親睞。這是一款具有文學氣息與神秘意象的、雪國特有的日本酒。

「雪譜」是青木酒造的品牌，源自鈴木牧之的名著《北越雪譜》。寫於江戶時代的《北越雪譜》是詳細記錄雪國生活與文化的珍貴文獻。作為冠以此名的品牌，表現了南魚沼的歷史與文化，以及青木酒造的傳統。它被定位為一款能感受到雪國風土與文學背景的高格調品牌。這是一款融合了鹽澤文化遺產與青木酒造釀造技術的、地域特色濃郁的日本酒。

「高千代」（漢字版）是尊重酒廠傳統與原點的品牌。它將南魚沼嚴酷的寒冬以及酒廠自主栽培米「一本〆」的個性發揮至極致，追求一種既骨架穩健又不失佐餐酒雅緻感的口感。 透過扁平精米技術徹底抑制雜味，完美展現了大米純淨的旨味。這款酒結晶了代代相傳的釀造技藝與最先進的精米技術，越品越能感受到那份透徹全身的深邃感，堪稱高千代酒造的精神支柱。這是深受當地民眾長久喜愛、支撐著美食之都——魚沼食文化的格調高雅的傳統之味。

「Takachiyo」（羅馬字體版）正如其名稱標識所象徵的那樣，是一款意識到了現代餐桌及全球感性的革新性品牌。將自主栽培米「一本〆」透過扁平精米技術磨製，並將釀造中的各個工序精密控制到極限，實現了洗練且清澈的酒質。 在讓人切實感受到大米旨味的同時，那如水晶般閃耀透明的口感，展現了下一代清酒應有的姿態。時髦的外觀結合其不負眾望的可靠品質，即使在葡萄酒杯中品飲也能發揮其真正價值。這款現代系列融合了高千代酒造永無止境的探求心與最先進的技術，是通往未來之佳釀。

「たかちよ」（平假名版）正如此軟萌的標識所示，是一個追求如水果般華麗香氣與甜感、充滿驚奇的系列。每季更換的、讓人聯想到各種水果的酒標設計，以及表現了這些個性的酒質，都在提案著清酒的新玩法。 透過扁平精米磨製出的純淨口感，既擁有如成熟水果般的芳醇旨味，又憑藉宜人的酸度令後味倍感清爽。從初學者到資深老饕都會被此系列吸引，這正是「用五感去享受的美酒」。豐富多彩的味覺變化，將日常生活的每一刻都裝點得更加快樂且華麗。

「卷機」（Makihata）品牌冠名自南魚沼的象徵、日本百名山之一的靈山——卷機山。每一瓶酒中都濃縮了對支撐高千代酒造釀酒過程的清冽雪融水的感謝，以及對養育了這一地區豐富山珍海產的自然環境的敬意。 其口感正如山頂俯瞰的景色般清爽，充滿了透明感。在引出自主栽培米「一本〆」旨味的同時，源自卷機山伏流水的柔和感與之和諧共生，凜冽的後味在口中餘韻悠長。這款完美體現了魚沼歷史與風土的美酒，作為地區的瑰寶被精心釀造，是一款彷彿能將飲者帶入南魚沼雄壯自然之境的深邃佳釀。

「天地人」（Tenchijin）是一個追求上天恩賜（天）、肥沃土地（地）以及釀造者激情（人）三位一體、達到究極和諧的品牌。這一名稱也因直江兼續的名言而廣為人知，象徵著酒廠在南魚沼這一特別土地上釀酒的自豪與哲學。 其口感如大自然與人類技藝的對話般宏大。將稻米的純粹美感如「天」般推向高處，將釀造用水的清冽力量如「地」般紮根深處，將杜氏的細膩技藝如「人」般注入溫度。當這些要素融為一體，所誕生的極高完成度的平衡感會帶給飲者深刻滿足。這是一款向南魚沼歷史致敬、為未來編織美味的至誠釀造的結晶。

「八海山」（Hakkaisan）是新潟「淡麗辛口」風格的象徵，更是將日本清酒標準提升至新高度的長青品牌。其特點是由靈峰——八海山的純淨雪融水所帶來的、毫無雜質的壓倒性透明感，以及能隱約感受到稻米甜味的深邃口感。 無論與何種料理搭配都能相得益彰，即便是連進數杯也百飲不厭，這種卓越品質能讓日常的晚酌時光變得彌足珍貴。特別是經過雪室長期熟成的特別系列，更擁有時光釀就的圓潤感與濃郁芬芳。無論是作為點綴餐桌的常備酒，還是作為贈禮或喜慶日的佳釀，它都是一個跨越世代與國界、持續贏得人們厚愛的日本清酒代名詞。

「金城山」（Kinjosan）以南魚沼市的象徵之一——金城山命名，是一個深受當地喜愛的地域性品牌。在八海釀造豐富產品線中，它是專門為貼近當地人民、融入南魚沼日常生活而精心釀製的。 其口感特色在於一種樸實而又不失風骨的絕佳平衡感，彷彿凝縮了當地群山的恩賜。由純淨水源與嚴選稻米孕育出的那種百飲不厭、溫潤柔和的旨味，無論是作為餐前酒還是餐中酒，都能完美襯托各種時令料理。這款蘊含著對家鄉的敬意與眷戀的美酒，以其真誠的美味，讓人透過五感深刻體會到南魚沼富饒 風土人情。

「坂戶山」（Sakadoyama）以深得南魚沼市民喜愛的海拔634米的坂戶山命名，是一個充滿了對故鄉眷戀之情的品牌。正如市民們日常親近的山間小道或預示著春天來臨的大花豬牙花一樣，此酒旨在成為貼近當地生活、撫平心靈的溫柔存在。 其口感堪稱「親和力」的極致。八海釀造精湛技藝所打造的清爽入口感，與讓人感到懷念的水稻自然旨味相映成趣。在平實的外表下，蘊含著南魚沼大自然的生機，能自然地融入任何餐桌。如同登山後的神清氣爽，越喝越能感受到那種沁人心脾、充滿慈愛的美味。

「不二正宗」（Fuji Masamune）是承載著苗場酒造引以為傲的傳統之魂的高級品牌。名稱源自富士山的別名「不二」（意為獨一無二），並冠以正統且卓越清酒的代名詞「正宗」，象徵著釀酒師們立志打造日本第一品質的堅定決心。 在津南町極寒的冬季，取清冽雪融水釀製而成的這款酒，在將新潟清酒特有的「淡麗辛口」風格發揮到極致的同時，還擁有軟水釀造獨有的柔順絲滑口感。稻米核心處的洗練旨味與乾脆俐落的清爽感達到了絕妙平衡，帶給飲者一種凜然而充實的滿足。這種不隨時代漂移的純正口感，是為重要社交場合增色添彩、極具風範的佳釀。

「越之龍神」（Koshi no Ryujin）是以「水之鄉」津南町自古傳承的水神信仰為象徵、充滿生命力的品牌。這裡擁有獲選「名水百選」的「龍之窪池」等連綿不絕的豐厚水源。該名稱寄託了釀酒師祈願將那純淨的生命力升華為美酒的虔誠之心。 由苗場山雪融水帶來的極致清爽口感，彷彿是經由龍神之手精心打磨而成。在擁有新潟特有的「淡麗」乾脆感的同時，深處又並存著一種讓人感受到自然偉力的力量感與澄澈的透明感。每一口都滋潤喉嚨、彷彿洗滌心靈般的神聖美味，體現了雪國人民感謝水源恩賜、與自然共生的精神。

「苗場山」（Naebasan）是苗場酒造的旗艦品牌，以津南町的象徵、日本百名山之一的靈峰——苗場山命名。海拔2145米的山頂附近廣闊的高山濕地，以及冬季堆積的純白積雪，造就了雄大自然孕育出的清冽釀造用水，這便是此酒清純的靈魂所在。 口感特徵是走新潟清酒王道路線的「淡麗辛口」。但这並非單純的辛辣，軟水釀造帶來的優美絲滑入口感，與稻米的温潤旨味層層疊加，營造出如雪融水般的透明感。其高雅的乾脆度能襯托任何料理，彷彿吹過苗場山廣闊山麓的爽朗清風。這是最純碎地體現了雪國津南風土人情的、代表酒廠地位的佳釀。