在 Ibaraki
的日本酒品牌

「鄉乃譽（Sato no Homare）」是須藤本家的代表品牌，是凝聚了創業以來的傳統與創新的純米大吟釀。 不進行活性炭過濾，原封不動地鎖住了剛榨出的新鮮風味。 在世界級比賽中也屢獲殊榮，被海外的米其林三星餐廳採用等，是深受全世界喜愛的頂級日本酒。

「瀧紅葉（Takimomiji）」是曾由瀧田酒造店釀造的品牌。擁有讓人聯想到瀑布和紅葉這種風雅情景的美麗名字，作為水戶的地酒深受喜愛。 雖然現在成為了夢幻般的品牌，但其名與水戶文化一同被銘記。

「三扇（Mitsuoogi）」是曾由瀧田酒造店釀造的傳統品牌。源於寓意繁榮昌盛的三把折扇重疊的吉祥圖案。 作為點綴水戶喜慶宴席和日常餐桌的酒，長久以來深受喜愛。

「百歲（Hyakusai）」是吉久保酒造釀造的長期熟成酒品牌。正如其名，蘊含著「健康活到百歲」的願望。 其特點是熟成帶來的芳醇香氣和醇厚口感。 也是非常適合特殊日子的禮物和長壽慶祝的吉祥日本酒。

「一品（Ippin）」是使用與水戶藩有淵源的名水釀造的，吉久保酒造的代表品牌。正如其名，旨在成為講究品質的「一品」而得名。 淡麗辛口且清爽的味道，與當地料理的相性出眾。 在國內外比賽中深受好評，作為代表水戶的地酒而被廣泛親睞。

“SABA de SHU（Sabadeshu）”是擁有日本第一鯖魚（Saba）捕獲量的茨城縣特有的，鯖魚專用日本酒。 混合多種日本酒，特意提高酸度和氨基酸，製成了在洗去鯖魚脂肪的同時，襯托出鮮味的味道。 是可以享受與鯖魚料理最佳搭配的，獨特且創新的日本酒。

“小倉山（Ogurayama）”是冠以百人一首中也曾歌頌過的京都歌枕“小倉山”之風雅名字的品牌。 以明利酒類的傳統技術釀造，特點是百喝不膩的優雅口感。 是作為水戶的標準日本酒，從日常晚酌到饋贈禮品都廣受喜愛。

“瑞鳳紫山（Zuiho Shizan）”是結合了吉祥之鳥“瑞鳳”和被視為高貴顏色的“紫”山，擁有風雅名字的品牌。 體現了明利酒類精心釀造的、高雅的味道是其魅力所在。 作為喜慶日子的一杯酒，或者是作為贈答品也會讓人高興的，格調高雅的日本酒。

“水府自慢（Suifu Jiman）”是以水戶的舊稱“水府”冠名，蘊含著對當地自豪感的品牌。 使用明利酒類開發的“10號酵母（小川酵母）”，特點是酸味少、香氣高、口感清爽。 是讓人感受到水戶歷史和風土，在當地深受喜愛的地酒。

“雪夜月（Yukiyozuki）”是Hololive所屬的VTuber“雪花拉米”與明利酒類共同開發的創新大吟釀酒。 誕生於“拉米的日本酒釀造項目”，使用明利酒類獨特的M310酵母，具有最大限度地引出米的甜味和鮮味的味道特徵。 在IWC（國際葡萄酒挑戰賽）2022的大吟釀部門獲得銅獎等，是受到世界評價的一瓶酒。

“副將軍（Fukushogun）”是源於被親切稱為水戶黃門的德川光圀公而得名的，明利酒類的代表品牌。 使用明利酒類發祥的“小川酵母”和嚴選的釀酒米，以南部杜氏的技藝釀造。 以華麗的香氣和淡麗的口感為特徵，是在鑑評會上也獲得過眾多金獎的實力派日本酒。

“木內（Kiuchi）”是冠以木內酒造之名的講究品牌。使用傳統技藝和嚴選原料釀造。 特點是體現了可謂木內酒造原點的精心釀酒的味道。 在開展多種酒類的木內酒造中，也是追求日本酒精髓的一瓶。

“菊盛（Kikusakari）”是木內酒造的創業品牌。其名由水戶藩的儒學家藤田東湖命名，蘊含著“願國家如菊花盛開般繁榮”的願望。 使用嚴選的釀酒米，通過手工製作精心釀造。 是象徵木內酒造歷史和傳統，具有華麗芳醇口感的日本酒。

“光圀（Mitsukuni）”是冠以與常陸太田有淵源的德川光圀公（水戶黃門）之名的，檜山酒造的代表品牌。釀造於光圀公度過晚年的西山莊附近。 特點是芳醇的香氣和濃郁深奧的味道。 是讓人感受到歷史和浪漫，作為禮物也很受歡迎的日本酒。

“千姬（Senhime）”是冠以德川家康的孫女，度過了波瀾壯闊一生的千姬之名的品牌。是長眠於弘經寺的千姬淵源之地特有的酒。 使用茨城縣原創的釀酒米“常陸錦”，製成了發揮米之鮮味的醇厚口感。 是女性也容易飲用的，口感優雅溫柔的日本酒。

“朝日正宗（Asahimasa）”是檜山酒造長年堅守的傳統品牌。寄託著“旭日升天”的氣勢，以及名刀“正宗”般鋒利的願望而得名。 特點是深受當地常陸太田人們喜愛，百喝不膩的清爽口感。 是貼近日常晚酌的，懷舊的地酒。

“日乃出鶴（Hinodetsuru）”是井坂酒造店創業以來的代表品牌。結合了“日出”和“鶴”這兩個對日本人來說非常吉利的詞彙，擁有喜慶名字的日本酒。 講究里美地區的米和水，特點是醇厚且百喝不膩的味道。 是當地人們慶祝席和日常晚酌不可或缺的，紮根於地域的地酒。

“東魁山（Tokaizan）”是曾在常陸太田市設有酒藏的東魁酒造釀造的品牌。意為“東方的大山”，是在里美地區被自然包圍的環境中釀造的。 雖然現在已經停業，但作為深受當地人們喜愛的、具有歷史的地酒之一而被銘記。

“月之井（Tsukinoi）”是源於大洗的海和月亮而命名的，月之井酒造店的代表品牌。據說其名源自磯節的一節“乘在波浪之背的秋月”。 採用傳統的山廢釀造和生酛釀造等不惜工本的製法釀造，特點是米原本的鮮味和凌厲的酸味。 與大洗的新鮮魚介類相性出眾，作為佐餐酒長年深受喜愛。

“友壽（Tomoju）”是蘊含著“與友同慶”這一吉祥寓意而得名的，愛友酒造的代表品牌。 使用當地產釀酒米“五百萬石”和與鹿島神社同源的“思井戶”湧水，精心釀造。 兼具華麗和淡麗的口味，是適合為慶祝席增添光彩的日本酒。