Aoto Shuzo

Aoto Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1895 (เมจิ 28) มีโรงหมักใน Fube ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาในเมือง Yasugi จังหวัด Shimane
พวกเขาให้ความสำคัญกับคุณภาพของข้าวสารอย่างถี่ถ้วนและกระตือรือร้นในการใช้ข้าวที่ปลูกเป็นพิเศษโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือปุ๋ยเคมี พวกเขาบีบสาเกอย่างระมัดระวังใน "ถังไม้" (Kibune) แบบดั้งเดิมและผลิต "สาเกที่ไม่เจือปนที่ไม่ได้กรอง" เป็นหลักโดยไม่มีการกรองหรือเติมน้ำใดๆ พวกเขากำลังหมักสาเกที่ทรงพลังซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิและพลังแห่งชีวิตของข้าวได้โดยตรง