Aoto Shuzo
| Nombre | Aoto Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 青砥酒造 |
| Hiragana | あおとしゅぞう |
| Dirección | 島根県 安来市 広瀬町布部1164-4 |
| Teléfono | 0854-36-0006 |
| Fax | 0854-36-0120 |
| Web | http://www.aotoshuzo.co.jp |
Fundada en 1895 (Meiji 28), Aoto Shuzo tiene una bodega en Fube, una zona montañosa en la ciudad de Yasugi, prefectura de Shimane.
Son muy exigentes con la calidad del arroz crudo y utilizan activamente arroz cultivado esp...
Fundada en 1895 (Meiji 28), Aoto Shuzo tiene una bodega en Fube, una zona montañosa en la ciudad de Yasugi, prefectura de Shimane.
Son muy exigentes con la calidad del arroz crudo y utilizan activamente arroz cultivado especialmente sin usar pesticidas ni fertilizantes químicos. Presionan cuidadosamente el sake en un "tanque de madera" tradicional (Kibune) y producen principalmente "sake sin diluir sin filtrar" sin ninguna filtración ni adición de agua. Estaban elaborando un sake potente donde se puede sentir directamente el umami y la vitalidad del arroz.