青砥酒造

明治28年（1895年）創業、島根県安来市の山間、布部に蔵を構える青砥酒造。
原料米の品質に徹底的にこだわり、農薬や化学肥料を使わずに育てた特別栽培米などを積極的に使用しています。伝統的な「木槽（きぶね）」で丁寧にお酒を搾り、濾過も加水も一切行わない「無濾過原酒」を主流としています。米の旨味と生命力をダイレクトに感じられる、力強い酒造りを行っています。