Kamikawataisetsushuzou

Kamikawa Taisetsu Shuzo เป็น 'โรงหมักเพื่อการฟื้นฟูท้องถิ่น' รุ่นใหม่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2017 ในเมืองคามิกาวะ ฮอกไกโด
ใช้น้ำธรรมชาติที่ใสสะอาดจากเทือกเขาไดเซ็ตสึซันและข้าวในฮอกไกโด 100% โดยเน้นการผลิตสาเกแบบ Junmai คุณภาพสูงในขนาดเล็ก
ด้วยอุดมการณ์ที่จะทำ 'Nomasaru Sake' (ภาษาท้องถิ่นหมายถึงสาเกที่ดื่มกินได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อ) จึงมุ่งเน้นรสชาติที่หอมหวานอย่างมีระดับและความใสสะอาดที่เข้ากับมื้ออาหารสมัยใหม่
โดยเริ่มต้นจาก 'Ryokkyura' ซึ่งเป็นโรงหมักหลักในเมืองคามิกาวะ และยังคงส่งต่อวัฒน화ของสาเกท้องถิ่นในยุคใหม่ที่เชื่อมโยงกับเกษตรกรรมในพื้นที่อย่างลึกซึ้ง