Kamikawa Taisetsu Shuzo

Kamikawa Taisetsu Shuzo est une « brasserie de revitalisation régionale » audacieuse, établie en 2017 à Kamikawa, Hokkaido.
Utilisant l'eau naturelle pure du massif du Daisetsuzan et exclusivement du riz à saké de Hokkaido, elle se spécialise dans une production de Junmai à petite échelle et de haute qualité.
Fidèle à son idéal de « Nomasaru Sake » (un saké si exquis qu'on ne peut s'empêcher de s'en servir un autre verre), elle recherche une élégance aromatique et une pureté cristalline qui s'accordent aux tables modernes.
Depuis sa brasserie principale Ryokkyura à Kamikawa, elle continue de promouvoir une nouvelle ère de culture du saké local, profondément ancrée dans l'agriculture régionale.