Kamikawataisetsushuzou

Kamikawa Taisetsu Shuzo ist eine aufstrebende Brauerei zur regionalen Wiederbelebung, die 2017 in Kamikawa auf Hokkaido gegründet wurde.
Unter Verwendung von reinem natürlichem Wasser aus dem Daisetsuzan-Massiv und ausschließlich Hokkaido-Sake-Reis ist sie auf die Produktion von hochwertigem Junmai-Sake in kleinem Maßstab spezialisiert.
Mit dem Ideal des „Nomasaru Sake“ (ein Sake, von dem man wie von selbst immer weiter trinkt) strebt sie nach eleganter Aromatik und transparenter Schönheit, die zu modernen Speisen passt.
Ausgehend von ihrer Hauptbrauerei Ryokkyura in Kamikawa sendet sie kontinuierlich Impulse für eine neue Ära der lokalen Sake-Kultur aus, die eng mit der regionalen Landwirtschaft verbunden ist.