Kinpai Shuzo

Kinpai Shuzo เป็นโรงหมักนวัตกรรมใหม่ในนิชิโกะแห่งนาดะโกโก ตั้งอยู่ในเขตนาดะ เมืองโกเบ
ตั้งแต่ก่อตั้งในยุคเมจิ ได้ติดตามนวัตกรรมทางเทคโนโลยีล้ำหน้าอุตสาหกรรมในขณะที่เคารพประเพณี
Kozaburo Takada รุ่นก่อนได้ก่อตั้ง "การหมักสี่ฤดู" (การหมักตลอดปี) และนำการจัดการเครื่องปรับอากาศและสุขอนามัยมาใช้ ซึ่งเป็น "การปฏิวัติการหมัก" ที่ทำให้สามารถผลิตสาเกคุณภาพสูงได้อย่างมั่นคงโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล
เป็นที่รู้จักในฐานะผู้บุกเบิกในการพัฒนา Namazake (สาเกไม่พาสเจอร์ไรซ์) โรงงานได้ตระหนักถึง Namazake ที่รักษาความอร่อยของข้าว Yamada Nishiki และความสดชื่นของน้ำ Miyamizu โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรซ์ผ่านเทคโนโลยีการกรองระดับจุลภาคที่เป็นเอกลักษณ์
มีลักษณะเป็นสาเกคุณภาพทรงพลังที่ใช้ประโยชน์จากความเป็นเอกลักษณ์ของ Yamada Nishiki และ Miyamizu เช่น รสชาติเข้มข้น ความเป็นกรดสูง และรสแห้งที่คมชัด