Kinpai Shuzo

Kinpai Shuzo ist eine innovative Brauerei in Nishi-go von Nada-Gogo, im Stadtbezirk Nada der Stadt Kobe gelegen.
Seit ihrer Gründung in der Meiji-Zeit hat sie technologische Innovationen vor der Branche verfolgt und dabei die Tradition respektiert.
Kozaburo Takada der vorherigen Generation etablierte das „Vier-Jahreszeiten-Brauen“ (ganzjähriges Brauen) und führte Klima- und Hygienemanagement ein, eine „Braurevolution“, die unabhängig von der Jahreszeit ein stabiles Brauen von hoher Qualität ermöglichte.
Auch bekannt als Pionier in der Entwicklung von Namazake (nicht pasteurisierter Sake), realisierte sie Namazake, der die Köstlichkeit von Yamada Nishiki-Reis und die Frische von Miyamizu-Wasser ohne Pasteurisierung durch einzigartige Mikrofiltrationstechnologie bewahrt.
Sie zeichnet sich durch eine kraftvolle Sake-Qualität aus, die die Individualität von Yamada Nishiki und Miyamizu nutzt, wie z. B. reicher Geschmack, starke Säure und scharfer trockener Geschmack.