Kinpai Shuzo

Kinpai Shuzo est une brasserie innovante à Nishi-go de Nada-Gogo, située dans l'arrondissement de Nada, ville de Kobe.
Depuis sa fondation à l'ère Meiji, elle a poursuivi l'innovation technologique en avance sur l'industrie tout en respectant la tradition.
Kozaburo Takada, de la génération précédente, a établi le « brassage quatre saisons » (brassage toute l'année) et introduit la gestion de la climatisation et de l'hygiène, une « révolution du brassage » qui a permis un brassage stable de haute qualité quelle que soit la saison.
Également connue comme pionnière dans le développement du Namazake (saké non pasteurisé), elle a réalisé un Namazake qui conserve le délice du riz Yamada Nishiki et la fraîcheur de l'eau Miyamizu sans pasteurisation grâce à une technologie de microfiltration unique.
Elle se caractérise par une qualité de saké puissante qui utilise l'individualité du Yamada Nishiki et du Miyamizu, comme une saveur riche, une forte acidité et un goût sec et net.