金盃酒造

金杯酒造是位於神戶市灘區、灘五鄉西鄉的革新性酒造。
自明治時代創業以來，在尊重傳統的同時，也進行了業界領先的技術革新。
上一代的高田幸三郎先生確立了四季釀造（全年釀酒），並通過引入空調管理與衛生管理的「釀酒革命」，使得無論季節如何，都能釀造出穩定高品質的清酒成為可能。
此外，作為生酒開發的業界先驅而聞名，通過獨特的微細過濾技術，實現了無需加熱殺菌也能保持山田錦米鮮味與宮水新鮮度的生酒。
特徵是濃醇的口感、強烈的酸味、俐落的辛口等，活用了山田錦與宮水個性的強力酒質。