金盃酒造

金杯酒造是位于神户市滩区、滩五乡西乡的革新性酒造。
自明治时代创业以来，在尊重传统的同时，也进行了业界领先的技术革新。
上一代的高田幸三郎先生确立了四季酿造（全年酿酒），并通过引入空调管理与卫生管理的“酿酒革命”，使得无论季节如何，都能酿造出稳定高质量的清酒成为可能。
此外，作为生酒开发的业界先驱而闻名，通过独特的微细过滤技术，实现了无需加热杀菌也能保持山田锦米鲜味与宫水新鲜度的生酒。
特征是浓醇的口感、强烈的酸味、利落的辛口等，活用了山田锦与宫水个性的强力酒质。