Kinpai Shuzo

Kinpai Shuzo là một xưởng nấu rượu sáng tạo ở Nishi-go thuộc Nada-Gogo, nằm tại quận Nada, thành phố Kobe.
Kể từ khi thành lập vào thời Meiji, xưởng đã theo đuổi đổi mới công nghệ đi trước ngành công nghiệp trong khi vẫn tôn trọng truyền thống.
Ông Kozaburo Takada thế hệ trước đã thiết lập "Nấu rượu Bốn mùa" (nấu rượu quanh năm) và giới thiệu quản lý điều hòa không khí và vệ sinh, một "cuộc cách mạng nấu rượu" cho phép nấu rượu chất lượng cao ổn định bất kể mùa nào.
Cũng được biết đến là người tiên phong trong việc phát triển Namazake (sake không thanh trùng), xưởng đã hiện thực hóa Namazake giữ được vị ngon của gạo Yamada Nishiki và sự tươi mát của nước Miyamizu mà không cần thanh trùng thông qua công nghệ vi lọc độc đáo.
Đặc trưng bởi chất lượng rượu mạnh mẽ tận dụng cá tính của Yamada Nishiki và Miyamizu, như hương vị đậm đà (nồng thuần), độ chua mạnh và vị cay sắc nét.