Kinpai Shuzo

Kinpai Shuzo es una bodega innovadora en Nishi-go de Nada-Gogo, ubicada en el barrio de Nada, ciudad de Kobe.
Desde su fundación en la era Meiji, ha perseguido la innovación tecnológica adelantándose a la industria respetando la tradición.
Kozaburo Takada de la generación anterior estableció la «Elaboración de Cuatro Estaciones» (elaboración durante todo el año) e introdujo la gestión del aire acondicionado y la higiene, una «revolución de la elaboración» que permitió una elaboración estable de alta calidad independientemente de la estación.
También conocida como pionera en el desarrollo de Namazake (sake no pasteurizado), realizó Namazake que conserva la delicia del arroz Yamada Nishiki y la frescura del agua Miyamizu sin pasteurización a través de una tecnología de microfiltración única.
Se caracteriza por una calidad de sake potente que utiliza la individualidad de Yamada Nishiki y Miyamizu, como un sabor rico, una fuerte acidez y un sabor seco y nítido.