Sagi Shuzoten ตั้งอยู่ใน Ueda-machi เมือง Iwaki เป็นโรงหมักสาเกที่มีฝีมือซึ่งรักในประวัติศาสตร์และทัศนียภาพของท้องถิ่น แบรนด์ที่เป็นตัวแทนอย่าง "Nakoso no Seki" (ด่านนากโซะ) ถูกสร้างขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีของโรงหมัก โดยตั้งชื่อตามหนึ่งในสามด่านเก่าแก่ของ Oshu ซึ่งเป็นที่รักของเหล่ากวีและนักเขียนจำนวนมาก รวมถึงคุณ Minamoto no Yoshiie กวีในสมัยเฮอัน
แม้ภูมิอากาศที่อบอุ่นของภูมิภาค Iwaki จะเป็นเงื่อนไขที่ยากลำบากในการหมักสาเก แต่ Sagi Shuzoten ท้าทายสิ่งนี้ด้วยการจัดการอุณหภูมิของ "Moromi" (สาเกที่กำลังหมัก) อย่างเข้มงวดและงานฝีมือที่ประณีตอย่างยิ่ง ด้วยการขัดข้าววัตถุดิบอย่างหรูหราและหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้ได้กลิ่นหอมสดชื่นที่ชวนให้นึกถึงผลไม้ และรสชาติที่กลมกล่อมซึ่งความหวานและความเปรี้ยวสอดประสานกันอย่างลงตัว
คุณภาพสาเกของพวกเขาที่เน้นความเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของ Iwaki โดยเฉพาะปลาเนื้อขาวและสัตว์น้ำจำพวกหอยนั้นเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจและความรักที่มีต่อบ้านเกิด เป็นโรงหมักที่ส่งมอบสาเกซึ่งเปี่ยมด้วยความสง่างามและเข้มแข็ง ราวกับได้บรรจุทิวทัศน์ของ Nakoso ที่เหล่ากวีโบราณเคยรักลงในขวด