Sagi Shuzoten, localizada em Ueda-machi, Cidade de Iwaki, é uma fábrica de saquê de alto calibre que ama a história regional e as paisagens. A sua marca de assinatura "Nakoso no Seki" nasceu para comemorar o 100º aniversário da fábrica de saquê, nomeada após uma das três antigas barreiras de Oshu amada por muitas figuras literárias, incluindo o poeta Heian Minamoto no Yoshiie.
Enquanto o clima quente da região de Iwaki é uma condição difícil para a produção, a Sagi Shuzoten desafia isto com uma gestão de temperatura rigorosa do "Moromi" (mosto) e um trabalho manual extremamente meticuloso. Ao polir luxuosamente o arroz cru e produzir lentamente a baixas temperaturas, eles alcançam um aroma fresco reminiscente de fruta e um sabor suave onde a doçura e a acidez ressoam confortavelmente.
A qualidade do seu saquê, aperfeiçoada para compatibilidade com os ricos frutos do mar de Iwaki—especialmente peixe branco e mariscos—está cheia de orgulho e afeição pela cidade natal. São uma fábrica de saquê que entrega um copo gracioso mas forte, como se a paisagem de Nakoso amada por poetas antigos estivesse embalada numa garrafa.