Sagi Shuzoten, ubicada en Ueda-machi (Iwaki), es una bodega de gran nivel que ama la historia y los paisajes regionales. Su marca principal, "Nakoso no Seki", nació para conmemorar el centenario de la bodega y se inspira en una de las tres antiguas barreras de Oshu, elogiada por numerosos poetas desde el periodo Heian.
Aunque las temperaturas cálidas de Iwaki dificultan la producción de sake, Sagi Shuzoten supera este reto con un control térmico riguroso de la fermentación y un trabajo manual extremadamente meticuloso. Al pulir el arroz con esmero y fermentarlo lentamente a baja temperatura, logran un aroma fresco que recuerda a la fruta y un sabor armonioso donde la dulzura y la acidez se complementan a la perfección.
Su sake, perfeccionado para maridar con los mariscos de Iwaki —especialmente pescados blancos y moluscos—, destila orgullo y cariño por la tierra. Es una bodega que ofrece una bebida elegante y con carácter, como si capturara en cada botella la esencia de los paisajes de Nakoso que tanto inspiraron a los poetas antiguos.