Sagi Shuzoten tọa lạc tại thị trấn Ueda, thành phố Iwaki, là một xưởng rượu đầy thực lực luôn yêu mến lịch sử và phong cảnh quê hương. Thương hiệu tiêu biểu "Nakoso no Seki" (Cửa ải Nakoso) được khai sinh để kỷ niệm 100 năm thành lập nhà rượu, lấy tên từ một trong ba cửa ải cổ vùng Oshu vốn được nhiều văn nhân mặc khách, tiêu biểu là nhà thơ thời Bình An — Minamoto no Yoshiie — yêu mến.
Mặc dù khí hậu ấm áp của Iwaki là điều kiện khó khăn cho việc nấu rượu, nhưng Sagi Shuzoten đã đương đầu bằng cách kiểm soát nhiệt độ Moromi triệt để và quy trình thủ công cực kỳ tinh xảo. Nhờ việc đánh bóng gạo nguyên liệu một cách xa xỉ và nấu chậm ở nhiệt độ thấp, xưởng rượu đã tạo nên hương thơm tươi mát gợi nhớ đến trái cây, cùng vị rượu tròn đầy nơi vị ngọt và vị chua hòa quyện dễ chịu.
Chất rượu của xưởng đạt đến sự hài hòa tuyệt vời với hải sản Iwaki phong phú, đặc biệt là cá thịt trắng và các loại sò ốc, chứa đựng niềm tự hào và tình yêu mãnh liệt dành cho quê hương. Đây là xưởng rượu mang đến những chén rượu thanh tao nhưng vững chãi, như thể đã gói trọn phong cảnh Nakoso mà các thi nhân xưa hằng yêu dấu vào trong từng chai rượu.