Mouri Shuzo

"Mouri Shuzo" (โมริ ชูโซ) เป็นโรงหมักสาเกที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1938 ตั้งอยู่ในเขตโทโกของเมืองฟุกุอิ
การใช้น้ำและข้าวในท้องถิ่น พวกเขาหมักสาเกอย่างระมัดระวังในขณะที่สืบทอดเทคนิคของนันบุ โทจิ
นอกจากแบรนด์เรือธง "Kosino Keigetsu" (โคชิโนะ เคเก็ตสึ) และ "Tsukinosho" (สึกิโนะโช) แล้ว "Sari" (ซาริ) ซึ่งสร้างสรรค์โดยรุ่นที่ 3 เป็นแบรนด์ที่มาจากข้าวซูชิ (ชาริ)
ตามแนวคิดที่ว่า "แสวงหาความเข้ากันได้กับอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะอาหารทะเล" ได้รับการประเมินสูงโดยเฉพาะในร้านซูชิและร้านอาหารญี่ปุ่นในฐานะสาเกรูปแบบใหม่ที่ความเปรี้ยวและอูมามิผสมผสานกันอย่างลงตัว