Yachiyo Shuzo เป็นโรงหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่น ตั้งอยู่ในเมืองโรคุโกะ เมืองมิซาโตะ จังหวัดอากิตะ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ได้รับยกย่องว่าเป็น "หมู่บ้านแห่งน้ำที่มีชื่อเสียง" ณ เชิงเขาโออุ
โชคชะตาของโรงหมักได้รับการสนับสนุนจาก "กลุ่มน้ำพุโรคุโกะ" ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น ด้วยการใช้น้ำบริสุทธิ์ที่พุ่งออกมาจากกว่า 60 จุดในเมือง พวกเขาได้สร้างสรรค์สาเกโดยการทำงานร่วมกับข้าวท้องถิ่นคุณภาพเยี่ยมจากที่ราบเซ็นโบคุ
ตามความหมายของชื่อ "Yachiyo" (ความรุ่งเรืองชั่วนิรันดร์) พวกเขาได้รักษาเทคนิคดั้งเดิมในขณะที่ใช้ประโยชน์จากน้ำอย่างสูงสุด ส่งผลให้ได้รสชาติที่บริสุทธิ์และมีความเป็นกันเองแบบชนบท ถ่ายทอดแก่นแท้ของธรรมชาติในโรคุโกะไปยังผู้ดื่ม