Yachiyo Shuzo est une brasserie ancrée localement à Rokugo, Misato Town, Akita — une région célébrée comme le « Village des Eaux Célèbres » au pied des monts Ou.
Le destin de la brasserie est soutenu par le « Groupe des eaux de source de Rokugo », sélectionné parmi les 100 eaux célèbres du Japon. Utilisant cette eau pure qui jaillit de plus de 60 points en ville, elle élabore des sakés en dialogue avec le riz de la plaine de Senboku.
Comme son nom « Yachiyo » (Prospérité éternelle) le suggère, elle préserve les techniques traditionnelles tout en maximisant les bienfaits de l'eau, offrant une saveur pure et rustique.