Katsuya Shuzo
| ชื่อ | Katsuya Shuzo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 勝屋酒造 |
| ฮิรางานะ | かつやしゅぞう |
| ที่อยู่ | 福岡県 宗像市 赤間4丁目1-10 |
| โทรศัพท์ | 0940-32-3010 |
| แฟกซ์ | 0940-32-4772 |
| เว็บ | http://www.katsuyashuzo.com |
Katsuya Shuzo (คัตสึยะ ชูโซ) เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 230 ปี เริ่มต้นเมื่อเซนอิจิ ยามาโมโตะ ผู้ก่อตั้ง ใช้ชื่อทางการค้าว่า "Katsuya" (คัตสึยะ) และเริ่มหมักสาเกโดยใช้ข้าวที่จ่ายเป็นภาษีประจำปี
โรงหมักต...
Katsuya Shuzo (คัตสึยะ ชูโซ) เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 230 ปี เริ่มต้นเมื่อเซนอิจิ ยามาโมโตะ ผู้ก่อตั้ง ใช้ชื่อทางการค้าว่า "Katsuya" (คัตสึยะ) และเริ่มหมักสาเกโดยใช้ข้าวที่จ่ายเป็นภาษีประจำปี
โรงหมักตั้งอยู่ที่เชิงเขาชิโรยามะ (ความสูง 369 เมตร) และใช้น้ำแร่คุณภาพสูงจากเขาชิโรยามะเป็นน้ำในการหมัก เป็นที่รู้จักในฐานะโรงหมักที่ยังคงทำสาเกศักดิ์สิทธิ์ (Omiki) สำหรับศาลเจ้ามุนากาตะ ไทฉะ และปฏิบัติการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของมุนากาตะ
ด้วยทีมงานขนาดเล็กที่มีคนหมัก 5 คน ยังคงหมักสาเกอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำแร่ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุจากเขาชิโรยามะและงานฝีมือแบบดั้งเดิม อาคารหลักและปล่องไฟได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ของญี่ปุ่น