Katsuya Shuzo

가츠야 주조는 230년 이상의 역사를 가진 노포 양조장으로, 초대 야마모토 젠이치가 '가츠야'라는 상호를 내걸고 소작료 쌀을 사용하여 술 빚기를 시작한 것에서 비롯되었습니다.
양조장은 해발 369미터의 시로야마 기슭에 위치하며, 시로야마의 양질의 용수(샘물)를 담금수로 사용하고 있습니다. 무나카타 타이샤의 신주(오미키)를 계속 빚는 양조장으로도 알려져 있으며, 무나카타의 역사와 문화에 깊이 뿌리내린 술 빚기를 실천하고 있습니다.
5명의 장인이라는 소규모 체제로, 시로야마의 미네랄이 풍부한 용수와 전통적인 수작업을 통한 정성스러운 술 빚기를 계속하고 있습니다. 주옥과 굴뚝이 국가 등록 유형문화재로 등록되어 있습니다.