Katsuya Shuzo
| Nome | Katsuya Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 勝屋酒造 |
| Hiragana | かつやしゅぞう |
| Indirizzo | 福岡県 宗像市 赤間4丁目1-10 |
| Telefono | 0940-32-3010 |
| Fax | 0940-32-4772 |
| Web | http://www.katsuyashuzo.com |
Katsuya Shuzo è una cantina storica con oltre 230 anni di storia. Tutto ebbe inizio quando il fondatore, Zenichi Yamamoto, assunse il nome commerciale “Katsuya” e iniziò a produrre sake utilizzando riso pagato come tassa a...
Katsuya Shuzo è una cantina storica con oltre 230 anni di storia. Tutto ebbe inizio quando il fondatore, Zenichi Yamamoto, assunse il nome commerciale “Katsuya” e iniziò a produrre sake utilizzando riso pagato come tassa annuale.
La cantina si trova ai piedi del monte Shiroyama (altitudine 369 m) e utilizza acqua sorgiva di alta qualità del monte Shiroyama come acqua di produzione. Nota come la cantina che continua a produrre il sake sacro (Omiki) per Munakata Taisha, pratica una produzione di sake profondamente radicata nella storia e nella cultura di Munakata.
Con un piccolo team di 5 produttori, continua una produzione attenta utilizzando acqua sorgiva ricca di minerali del monte Shiroyama e lavoro manuale tradizionale. L'edificio principale e la ciminiera sono registrati come Beni Culturali Tangibili del Giappone.