Katsuya Shuzo

Katsuya Shuzo ist eine traditionsreiche Brauerei mit über 230 Jahren Geschichte. Sie begann, als der Gründer, Zenichi Yamamoto, den Handelsnamen „Katsuya“ annahm und begann, Sake aus Reis zu brauen, der als jährliche Steuer gezahlt wurde.
Die Brauerei liegt am Fuße des Berges Shiroyama (369 m Höhe) und verwendet hochwertiges Quellwasser vom Berg Shiroyama als Brauwasser. Bekannt als die Brauerei, die weiterhin den heiligen Sake (Omiki) für Munakata Taisha herstellt, praktiziert sie ein Sake-Brauen, das tief in der Geschichte und Kultur von Munakata verwurzelt ist.
Mit einem kleinen Team von 5 Brauern setzt sie das sorgfältige Brauen unter Verwendung von mineralreichem Quellwasser vom Berg Shiroyama und traditioneller Handarbeit fort. Das Hauptgebäude und der Schornstein sind als materielle Kulturgüter Japans registriert.