Oya Chukichi Honten ก่อตั้งขึ้นในปี 1879 เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานในเมือง Shirakawa โดยมีโกดังปูนขาวที่สวยงามและปล่องไฟอิฐตั้งอยู่ริมถนน Oshu Kaido สายเก่า
พวกเขาใช้น้ำพุใต้ดินจากเทือกเขา Nasu ที่ผุดขึ้นในบ่อน้ำภายในพื้นที่โรงหมัก และยังคงผลิต "สาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภูมิภาค" โดยใช้ข้าว น้ำ และผู้คนในท้องถิ่น Shirakawa คุณ Chuichiro Oya รุ่นที่สามยังเป็นกวีที่ศึกษาภายใต้ Sakutaro Hagiwara ซึ่งทำให้โรงหมักมีความละเอียดอ่อนทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์
ปัจจุบันภายใต้การนำของคุณ Hiroo Oya รุ่นที่ห้า โรงหมักแห่งนี้ได้รักษาประเพณีควบคู่ไปกับการหมักคุณภาพเยี่ยมที่ได้รับความนิยมทั้งในและต่างประเทศ โดยถ่ายทอดวัฒนธรรมและการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลใน Shirakawa ผ่านสาเกรสเลิศสู่ระดับโลก