Asakura Shuzo

Asakura Shuzo เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในมินางิ เมืองอาซาคุระ จังหวัดฟุคุโอกะ ซึ่งหมักสาเกในดินแดนที่ได้รับพรจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของลุ่มน้ำแม่น้ำจิคุโกะ
ก่อตั้งขึ้นในชื่อ Maruyama Shuzo โดยผู้ก่อตั้ง Isaburo Maruyama สืบทอดประเพณีการหมักสาเกโดยใช้ประโยชน์จากที่ตั้งของยุ้งฉางในภูมิภาคอาซาคุระ
เมืองอาซาคุระตั้งอยู่ในลุ่มน้ำตอนกลางของแม่น้ำจิคุโกะ ซึ่งเป็นแม่น้ำที่ใหญ่ที่สุดในคิวชู และที่ราบจิคุชิเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในยุ้งฉางชั้นนำของคิวชู นอกจากจะเป็นพื้นที่ผลิตข้าวที่อุดมสมบูรณ์แล้ว ยังได้รับพรจากน้ำหมักคุณภาพสูงที่เรียกว่าน้ำบาดาลจากเทือกเขาอาโซะ และความโปรดปรานของธรรมชาติเหล่านี้คือรากฐานของการหมักสาเก น้ำหมักคือน้ำใสที่สูบขึ้นมาจากใต้ดินลึก โดดเด่นด้วยคุณภาพน้ำอ่อนที่มีความสมดุลของแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม
ผ่านประวัติศาสตร์ของการปรับโครงสร้างองค์กร ผ่านการควบรวมกิจการกับ Miyoshi Shuzojo (ต่อมาคือ ASEED BREW) ในจังหวัดฮิโรชิม่า พัฒนาการหมักสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งผสมผสานเทคโนโลยีการหมักแบบดั้งเดิมของฮิโรชิม่าเข้ากับสภาพอากาศของฟุคุโอกะ แบรนด์หลัก "Miyoshi Masamune" เป็นแบรนด์สืบทอดจากการเชื่อมต่อกับฮิโรชิม่านี้ และผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อ Toji "Naoemon" ซึ่งสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนก็ได้รับการพัฒนาเช่นกัน
ในฐานะโรงหมักที่ตั้งอยู่ในทิวทัศน์ชนบทที่เงียบสงบของภูมิภาคอาซาคุระ ยังคงหมักสาเกที่มีรากฐานมาจากภูมิภาคนี้ โดยผลิตผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประโยชน์สูงสุดจากความโปรดปรานของระบบน้ำแม่น้ำจิคุโกะและความได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ของยุ้งฉางของคิวชู