Shusen Kurano

"Shusen Kurano" (ชื่อเดิมคือ Chino Shuzojo) ก่อตั้งขึ้นในปี 1540 (เท็นบุน 9) และเป็นที่รู้จักในฐานะโรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดในชินชู
ปัจจุบัน Toji รุ่นที่ 18 คุณ Mariko Chino (Toji หญิง) ดูแลการหมักสาเก และด้วยรางวัลมากมายรวมถึงรางวัลเหรียญทองหลายรางวัลในการประกวดสาเกญี่ปุ่นประจำปี เธอหมักสาเกคุณภาพสูงด้วยทักษะและความรู้สึกที่โดดเด่น
ตั้งอยู่ในคาวานากาจิมะ พวกเขาใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำไซที่พุ่งออกมาจากบ่อน้ำในสถานที่เพื่อใช้เป็นน้ำหมัก
ปริมาณการผลิตต่อปีมีขนาดเล็ก และสาเก "Genbu" ทั้งหมดได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันในถังขนาดเล็ก 600K