Shusen Kurano
| Nom | Shusen Kurano |
|---|---|
| Nom japonais | 酒千蔵野 |
| Hiragana | しゅせんくらの |
| Adresse | 長野県 長野市 川中島町今井368-1 |
| Téléphone | 026-284-4062 |
| Fax | 026-284-4063 |
| Web | http://www.shusen.jp |
« Shusen Kurano » (anciennement Chino Shuzojo) a été fondée en 1540 (Tenbun 9) et est connue comme la plus ancienne brasserie de Shinshu.
Actuellement, la 18e génération Toji, Mme Mariko Chino (une femme Toji), supervise l...
« Shusen Kurano » (anciennement Chino Shuzojo) a été fondée en 1540 (Tenbun 9) et est connue comme la plus ancienne brasserie de Shinshu.
Actuellement, la 18e génération Toji, Mme Mariko Chino (une femme Toji), supervise le brassage du saké, et avec de nombreuses récompenses, dont plusieurs prix d'or aux Annual Japan Sake Awards, elle brasse du saké de haute qualité avec une compétence et une sensibilité exceptionnelles.
Situés à Kawanakajima, ils utilisent pour l'eau de brassage l'eau souterraine de la rivière Sai qui jaillit d'un puits sur place.
Le volume de production annuel est faible et tout le saké « Genbu » est soigneusement brassé dans de petites cuves de 600K.