Kanbai Shuzo

Kanbai Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1821 ในเมืองคุคิ จังหวัดไซตามะ เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่มีทั้งความสง่างามและจิตวิญญาณแห่งการท้าทาย ชื่อโรงหมักตั้งขึ้นตามความเชื่อที่ว่าอยากจะหมักสาเกที่สูงส่งและหรูหราประดุจดอกเบญจมาศฤดูหนาว (Kanbai) ที่บานสะพรั่งเร็วที่สุดในฤดูหนาวที่หนาวจัดและส่งกลิ่นหอมสะอาดแม้ในสภาพแวดล้อมที่โหดร้าย
ความพิถีพิถันที่สำคัญที่สุดคือการทำสาเกที่เรียบร้อยและโปร่งใส โดยใช้น้ำใต้ดินที่อุดมสมบูรณ์และใสสะอาดจากลุ่มน้ำโทเนะ บนพื้นฐานความนุ่มนวลของน้ำอ่อนจากไซตามะ เพื่อดึงความหวานบริสุทธิ์ดั้งเดิมของข้าวออกมาให้ได้สูงสุด จึงมีการประมวลผลวัตถุดิบด้วยมืออย่างละเอียดยิบและการจัดการการหมักที่แม่นยำ ผลที่ได้คือความสะอาดที่ใสราวกับน้ำที่ละลายจากหิมะและรสสัมผัสที่สะอาดล้ำเลิศซึ่งผ่านคอไปอย่างสบาย
นอกจากแบรนด์หลักอย่าง "Kanbai" (คันไบ) แล้ว ยังมีการดำเนินโครงการที่แปลกใหม่อย่างต่อเนื่อง เช่น "I love choco" ที่แสวงหาการจับคู่กับช็อกโกแลต ในขณะที่มีเทคโนโลยีที่มั่นคงซึ่งอิงตามประเพณีเป็นรากฐาน ก็ยังคงนำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเกซึ่งเข้ากับไลฟ์สไตล์ที่หลากหลายในปัจจุบัน โรงหมักชื่อดังที่ภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์กว่า 200 ปีแห่งนี้มองไปยังอนาคตของภูมิภาค และหมักด้วยความยินดีและความประหลาดใจในทุกหยดหยาด