Kanbai Shuzo

Kanbai Shuzo wurde 1821 in Kuki, Präfektur Saitama, gegründet und ist ein traditionsreiches Haus, das eine würdevolle Ausstrahlung mit einem mutigen Innovationsgeist verbindet. Der Name leitet sich von der Winterpflaume (Kanbai) ab, die selbst in eisiger Kälte als Erste blüht – ein Symbol für den Anspruch, auch unter schwierigen Bedingungen edlen und charaktervollen Sake zu brauen.
Das Herzstück der Brauerei ist die Verwendung des klaren Grundwassers aus dem Tone-System, um einen Sake von brillanter Reinheit zu erzeugen. Auf Basis des weichen Wassers aus Saitama wird durch sorgfältige Handarbeit und präzise Gärkontrolle die natürliche Süße des Reises perfekt herausgearbeitet. Das Ergebnis ist eine Frische, die an Schmelzwasser erinnert, mit einem exzellenten, sauberen Abgang.
Neben der Hauptmarke „Kanbai“ sorgt das Haus mit innovativen Projekten wie „I love choco“ – einem Sake speziell für die Kombination mit Schokolade – für Aufsehen. Kanbai Shuzo verbindet solides Handwerk mit dem modernen Lebensstil und schafft so neue Wege, Sake zu genießen. Mit Blick auf die Zukunft füllt die über 200 Jahre alte Brauerei Freude und Überraschung in jeden Tropfen.