Kanbai Shuzo

Kanbai Shuzo es una bodega histórica fundada en 1821 en Kuki, Saitama, que combina una presencia distinguida con un espíritu audaz. Su nombre se debe a su deseo de elaborar un sake noble y elegante como el ciruelo de invierno ("Kanbai") que florece primero en el frío extremo, emitiendo una fragancia pura y manteniéndose firme ante la adversidad.
Su mayor compromiso es una elaboración pulcra y cristalina, aprovechando el agua subterránea pura del sistema del río Tone. Sobre la base de la suavidad del agua de Saitama, procesan la materia prima manualmente de forma minuciosa y gestionan la fermentación con precisión para extraer el dulzor más puro del arroz. El resultado es una nitidez suprema, clara como el agua del deshielo, que pasa por la garganta con total fluidez.
Además de su marca bandera "Kanbai", desarrollan proyectos innovadores como "I love choco", pensado para el maridaje con chocolate. Apoyada en una técnica tradicional sólida, la bodega apuesta por nuevas formas de disfrutar el sake acordes con los estilos de vida modernos. Es una bodega ilustre con más de 200 años de trayectoria que pone alegría y sorpresa en cada gota, mirando siempre hacia el futuro regional.